1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
3樓：璞怨祭殮
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3. 冰糖敲碎。
4. 鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少許醬油上色。
8. 放入大料、香葉、桂皮。
9. 薑片、蔥段、拍過的蒜。
10. 倒入半碗黃酒。
11. 倒入開水沒過排骨。
12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
4樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
5樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃
6樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
7樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
紅燒排骨的步驟怎麼做
8樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
9樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
11樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
12樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
13樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
14樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
15樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
16樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
紅燒排骨怎麼做? 步驟是怎麼樣的?
17樓：包昊碩紅藝
我的做法是把切好的排骨洗完後放在開水中焯一下，準備調料放在一個碗中：料酒1勺，醋一勺（去腥）白糖或者紅糖3勺，醬油4勺，放鹽適當（就是我們平時喝湯用的小勺）這樣做的方便又好吃！放入適當油將排骨翻炒，將碗內調料倒入，然後翻炒均勻後加水，水的量只要沒過排骨就可以了，待湯汁燒乾後就可以出鍋了！
很香的哦~~~我經常做給老公吃！
如果你想做糖醋的在上面我說道的調料中再加一勺醋就可以了。
其中有個竅門就是1234.1勺料酒2勺醋3勺糖4勺醬油，水的量沒過要做的材料就行。
做的多就調料的量就加一倍但是比例要相同！
這裡你做的是紅燒的所以醋的量減少達到去去腥的效果就可以了！怎麼樣快試試吧~~~~~
18樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
正宗紅燒排骨的做法步驟
19樓：匿名使用者
提前準備好排骨適量，蔥白、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、朝天椒、薑片適量即可。
1、排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
4、炒鍋燒熱，注入植物油。
5、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。
6、冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜餚的口味。
7、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
8、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒。
9、加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽。
10、大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋。
11、待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味。
12、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面。
13、完成效果圖。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
21樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
22樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
23樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
24樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
25樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
26樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
27樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼燒，紅燒排骨的做法？
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨...
紅燒辣排骨的做法，紅燒辣排骨怎麼做好吃，紅燒
1準備材料。2洋蔥切小塊 蔥白切段 蔥綠切蔥花 薑切片 排骨洗淨瀝水，放薑片 生抽 料酒 部分洋蔥醃製10分鐘。3鍋中放適量油，放醃製好的排骨，煎表面變色即可 放老抽生抽料酒 白糖 放剩下的洋蔥 薑片 蔥白段 放適量芝麻油 放清水，沒過排骨差不多 蓋上鍋蓋大火煮開，繼續10分鐘 再轉中火燜煮至湯汁去...
春筍燒小排怎麼做，小竹筍紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料小排復 1斤制 春筍 半斤 小香菇 若干 花椒 小把 蒜頭 7 8個bai 料酒 適量 duzhi 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 3小塊 步驟 1 排骨dao焯水放涼。步驟 2 熱鍋倒油，放入花椒熗鍋，香味出貨鍋後，挑出花椒步驟 3 放冰糖，熬出成糖稀後倒入排骨上色，翻炒，加入料酒，翻炒，加生抽...