1樓：可欣工號
回答您好，親：您提的問題（豬皮凍要煮多長時間）為你找到的答案如下：
豬皮 300克，料酒 4大勺，水 600克。
第一步：豬皮用水簡單清洗後浸泡2個小時，撈出來拔掉豬毛，刮掉多餘的油脂和一些髒的地方。
第二步：豬皮加冷水進鍋，加入2大勺料酒，大火燒開後煮10分鐘，煮的時候不需要加蓋子，這樣可以讓豬皮的腥味直接煮出來揮發掉。
第三步：豬皮撈出來清洗乾淨瀝一下水分，用手摸一下豬皮，如果有扎手的地方用鑷子夾乾淨。再次把豬皮上多餘的油脂刮乾淨，油脂颳得越乾淨，做出來的豬皮凍顏色越潔白透亮，沒有腥味。
第四步：燒一鍋熱水，放入豬皮加2大勺料酒，再煮10分鐘，有浮沫的話要用濾網撈一下，第二次煮豬皮，是為了做好的豬皮凍吃起來不會覺得油膩。
第五步：豬皮撈出來再次清洗乾淨，瀝乾水分，切成大約0.5釐米的細長條。豬皮多的話可以分成2-3份，每次拿一份出來蒸。
第七步：蒸好的豬皮凍放涼凝固，南方的冬天比較冷，可以不用放冰箱，如果是北方有暖氣，建議放涼後轉冰箱冷藏凝固。
第八步：豬皮凍吃之前切成塊狀或者薄片。建議在砧板用熱水燙過並鋪上一張保鮮膜再切，避免豬皮凍直接接觸砧板，滋生細菌。豬皮凍吃的時候蘸點生抽或者辣椒油都不錯。
6、吃的時候站著辣醬或者蒜泥都可以，做豬皮凍的時候，煮之前一定要把豬皮上的油脂清洗乾淨，然後過一下涼，油脂去掉的不乾淨的話會影響口感。然後在煮的時候加點料酒不但可以去腥還可以增香，豬皮凍清澈透亮，既香又嫩還入味。
希望這答案對您有所幫助。[開心]感謝諮詢~[大紅花]
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2樓：檸檬兒肥肥
首先要準備豬皮，一定要選擇比較潔白、相對乾淨的豬皮，然後處理簡單處理一下豬皮，將豬毛去掉，再用清水沖洗乾淨，接著鍋中倒入適量清水，加入薑片和蔥段，將豬皮冷水下鍋，煮十分鐘後撈出過涼水瀝乾。接著用刀背刮掉豬皮裡的油脂，不然會影響皮凍的口感和透明度，掛掉油脂的豬皮會變薄。這個時候不要將豬皮直接下鍋煮，而是放入碗裡，倒入溫水，加入少許小蘇打，攪拌均勻後，揉搓豬皮，並且浸泡10分鐘後再用清水沖洗乾淨，這樣處理過的豬皮會更乾淨，而溫水中加小蘇打，不僅可以去除豬皮的異味，還能去除油脂。
這樣做出來的皮凍更透明。將處理好的豬皮切成條狀，鍋中放入足量水，要注意這個水是溫水，而不是涼水，然後放入切好的豬皮，大火煮開後再轉成小火，燉大概一個小時左右就可以關火了，關火後不要立即取出豬皮，而是讓豬皮在鍋裡悶15到20分鐘左右，等到豬皮完全冷卻後就可以放冰箱裡，冷藏一個晚上後皮凍就做好了，這樣做出來的皮凍爽口q彈，晶瑩剔透，還沒腥味。
3樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
4樓：匿名使用者
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
豬蹄子還是燉著吃的好。
1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用。
2、將焯好的豬蹄用醬油、上色
3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃
4、玻璃鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料。
5、煮開後放入上色的豬蹄。
6、開鍋後撇去浮沫。
7、烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時。
8、加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可
豬蹄子一定要晾涼了以後拿在手裡啃著吃，那些連著骨頭的小筋小肉，一律不能放過，火候到了，很好啃，吃的我是滿嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，卻原來是女孩子們冬日拒絕肌膚乾燥，喚醒肌膚活力的上上品。
5樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
6樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
7樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
8樓：蔥花美食記
用2斤豬皮熬了2種豬皮凍，按這個方法熬的豬皮凍，透亮有彈性
9樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
10樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
11樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不復雜
12樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
13樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
14樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
豬皮凍怎麼熬
15樓：苦苦的掙扎
豬皮凍的做法
想要製作出美味的豬皮凍，首先需要我們準備好生豬皮，洗淨之後就可以切長段。然後需要我們及時的把豬皮段放到鍋中，然後選擇用大火去煮開，等到豬皮出現變色的情況時，這時候就可以及時撈出。一般來說是煮5分鐘就可以了。
煮好了豬皮之後，我們就可以把豬皮晾涼了，然後需要我們用小鑷子去拔淨豬皮上殘餘的豬毛。清理乾淨了豬皮之後，我們就要用刀去把豬皮上存在的油脂全部都刮淨了，這樣做出來的豬皮凍，是非常透明剔透的，不僅好看而且味道和口感也是非常好的。同時對豬皮來說，實際上我們只要把油脂刮淨了，這樣就可以用刀去切細條了。
然後我們要在鍋中坐水，同時大家還要把豬皮條放到鍋中，用大火煮開，去掉豬皮上的殘餘的油脂才行。等到水開了之後就可以撈出豬皮了。然後我們就可以把準備用的調料，全部用紗布包好。
之後我們在鍋中重新加清水，同時需要我們把豬皮條全部都倒入到鍋中，然後我們再選擇放上調料包，然後用大火煮開之後，再用小火去煮1~1.5小時，然後倒入醬油和精鹽調味，再煮開就可以了。
等到豬皮湯涼了之後，我們就可以盛到準備好的容器中。然後自然的進行冷凍就可以了。吃豬皮凍的時候，還是根據我們自己的口味來選擇比較好，推薦大家把蒜蓉、薑末全部都放在小碗中，然後倒入陳醋去拌勻。
之後我們再在其中倒入醬油以及生抽，用香油調勻了，倒在切好的豬皮凍上就可以了。
豬皮凍不凝固如何補救
在製作豬皮凍的時候，有時候會產生沒有凝固的情況，這時候需要我們及時的補救才行，一般來說是需要我們再次去蒸煮的，這樣才可以讓豬皮凍重新凝固的。
而且在剛開始製作豬皮凍的時候，我們就應該掌握方法，大家一定要把豬皮清洗乾淨，然後再放在鍋中，稍微的去煮上一下就可以撈出了，然後我們再選擇用刀颳去豬皮中的肥肉以及髒東西，等到處理乾淨之後，我們再把豬皮切成小丁，然後放入鍋中，在其中還需要倒入適量的水，少許的生薑、花椒，一般來說登上30分鐘左右就可以了。然後再把豬皮凍盛在一個容器中，等到晾涼之後再放到冰箱冷藏室中，這樣豬皮凍就可以凝固了。
一斤豬皮能出幾斤皮凍
對於一斤豬皮來說，一般我們是隻能做出一斤多一點的豬皮凍了，這主要是根據大家制作的時候選擇的方法有關的。
做豬皮凍的竅門
想要製作出美味的豬皮凍，實際上最主要的就是需要我們選擇出優質的豬皮才行，首先我們要去觀察豬皮的形狀才行，對於優質的豬皮來說，在下鍋之後是久煮不爛的，同時在下鍋的前後，實際上形狀都是不變且有彈性的，這樣的是比較好的。
對於優質的豬皮來說，在入口之後是非常有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。劣質皮肚食之索然無味，且有害健康。
在製作豬皮凍的時候，選擇的豬皮凍厚度在4~10mm是比較好的，如果說過厚或者是過薄了，實際上都不是最理想的，這樣才可以製作出美味的豬皮凍。
挑選豬皮的時候可以發現，是有白色、黃色、紅色、黃紅色這幾種不同的豬皮存在。而對這些顏色來說，實際上指的就是肉皮的嚼勁程度了，在製作豬皮凍的時候，一般黃紅色是比較理想的選擇。
16樓：褪去一身桀驁
1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
皮凍皮凍(19張)
做法：1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵：
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
17樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
18樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
19樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
20樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
21樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
22樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
23樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
24樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
25樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
26樓：蔥花美食記
用2斤豬皮熬了2種豬皮凍，按這個方法熬的豬皮凍，透亮有彈性
豬皮凍怎麼熬，大約多長時間
27樓：賴建設厲子
豬皮凍熬製要用清水燙五分鐘，再清理油脂，切成細條，放進鍋裡煮，開啟大火慢慢熬，熬製一小時，再拿出來放冰箱就行了。
豬皮凍的作用：具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和**損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。豬皮凍富含豐富的膠原蛋白，堅持食用它可以除皺美容。
豬皮凍怎麼做，豬皮凍是怎樣做的？
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豬皮凍過的怎麼做好吃，豬皮凍的做法大全，豬皮凍怎麼做好吃
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自做豬皮凍怎麼做好吃，自做豬皮凍的家常做
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