1樓：monster曾
很簡單的，配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
2樓：匿名使用者
回答親~1.先料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。
2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.
5千克，分層將鹽撒入缸內的果實上，醃製3天以後即為鹹梅坯備用。3.切瓣：
把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。4.漂洗：
取鹹梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。5.糖漬：
配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經12小時左右，然後分批加入白砂糖，經15天以後，連同糖液置於鍋中煮沸，隨即取出瀝去餘糖液。6.晾晒：
將糖漬後的梅坯，攤放在竹屜中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。7.包裝：
將製品經包裝後即為成品
3樓：答疑解惑
材料酸梅500克
冰糖200克（搗碎）
半個檸檬的汁
白醋2湯匙
做法1、酸梅與冰糖混在一起，加白醋放電壓鍋裡壓20分鐘。
2、壓完的酸梅，將酸梅搗爛，放瓦鍋裡用慢火熬一下。
3、加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。
自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麼做
4樓：如意三人行
用料熟透的梅子
白砂糖鹽
自制酸梅醬的做法
洗梅子：梅子用水洗淨，把水隔幹。
放鹽：撒幾勺鹽醃製梅子，用手把鹽拌勻，讓每顆梅子的表面與鹽充分接觸。
靜置： 拌勻後靜置至梅子表皮皺縮並出水。
洗淨：將鹽醃製出的水分倒掉，並用清水洗淨梅子，去掉梅子表面多餘的鹽分。
煮：將梅子放入鍋內，並加水沒過梅子，開大火煮至梅子軟透。
隔水：確認梅子煮軟後，將水全部倒掉。
搗醬：將火調至中火，用勺子把梅子逐一壓爛（無需丟掉皮和核）。
收汁放糖：用中火把汁慢慢收幹，期間要不間斷地攪拌。待成醬狀時，根據個人喜好加白砂糖，並攪拌至糖均勻融化後關火。
待醬放涼後，放入玻璃罐中，並置於冰箱中儲存～小貼士玻璃罐一定要乾透，裡面不能有水，不然容易
自制酸梅醬怎麼做
5樓：林夕的微笑
主料酸梅
500g
冰糖200g
輔料檸檬
半個白醋
2勺步驟
1.材料：酸梅500克，冰糖200克（搗碎），半個檸檬的汁，白醋2湯匙。
2.酸梅與冰糖混在一起，加白醋放電壓鍋裡壓20分鐘。
3.壓完的酸梅。
4.將酸梅搗爛。
5.放瓦鍋裡用慢火熬一下，加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。
小貼士酸梅醬做的酸梅湯，加點冰塊，很爽。
求酸梅醬鵝的做法？好吃呢？
6樓：匿名使用者
冰凍酸梅湯和
水果沙拉（a）
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。
●水果沙拉（b）
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
●水果沙拉（c）
材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
製作 1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士 可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控幹水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。
●水果沙拉（d）
材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；
配料 沙拉調料100克；
製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一釐米和半釐米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。
●水果沙拉（e）
材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮豔，香甜爽口，做法簡單。
●水果沙拉（f）
材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自制沙拉醬
配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
製作 用一個不鏽鋼盒，將水分擦乾，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹
丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，並且可與其他調味醬一起使用，製作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合製作各種蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合製作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。適合製作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調製沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
7樓：童無忌
酸梅醬鵝的做法：
1.鵝一塊洗淨用鹽酒醃過。
2.先將鵝在鍋裡略煎一下,剷起再起鑊放油、姜、蒜頭爆香，放入鵝後濺酒加水、酸梅醬、糖、生抽燜至焾後放鹽調味。
3.斬件後用燜鵝的原汁勾芡淋上鵝身便可。
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