1樓：歡迎褐噸
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。
然後用水（生水就可）慢慢調勻3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好？nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。
當然不要太少了，否則粘鍋5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。6。
待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。
同時視醬的稠稀新增適量的水。8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）10。
吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：
熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。以上是醬的方法。
以下是菜碼的做法：1。黃瓜洗淨切絲，備用2。
黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用3。綠豆芽、芹菜焯好備用4。
鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。
放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。
一碗美味的炸醬麵出來了！注意：你可以稍微的在碗裡的麵條裡放少許麵條湯。
因為手擀麵盛出來後會比較粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。
怎麼做炸醬麵?
2樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
3樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
4樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
5樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
6樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
7樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
8樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了。
9樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
10樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
11樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
12樓：勾音
1將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
2鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
4鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
5洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
6最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
怎麼做炸醬麵
13樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
14樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
15樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
16樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
17樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
18樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了。
19樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
怎麼做炸醬麵
20樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了。
21樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
22樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
23樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
24樓：雨駿
炸醬做法】：
1，選料：醬，選用北京幹黃醬（需用清水稀釋）、東北大醬、豆瓣醬；
五花肉，切成小丁；
蔥花；花椒麵、味精、薑末、料酒。
2，炸醬：五花肉丁用適量水澱粉拌勻，；炒鍋內加入食油，燒至分熱，放進五花肉丁，滑到肉色變白，已經熟了，撈出；
炒鍋加食油，到成熱，加蔥花（一半）、花椒麵、薑末，爆出香味兒，放進大醬，不停地翻炒，不使粘鍋。且保證鍋一直都是熱的；
待到醬香濃郁，倒進五花肉丁，繼續煎熬，一直看到醬裡的油析出、香味濃郁，關火；
放進另一半蔥花，拌勻，裝到碗裡。
煮麵】：溼切面適量，開水下鍋，用筷子撥開，攪動。再次開鍋後一分鐘，關火，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。就可以吃了。
菜碼兒】：綠豆芽、黃豆芽，需用熱水略煮；黃瓜打皮兒切細絲；心裡美打皮切細絲；胡蘿蔔打皮切細絲；榨菜切丁；鹹蘿蔔乾切丁；朝鮮辣白菜切丁；芝麻醬加水卸開；油炸黃豆；辣椒油；米醋（老醋、香醋、燻醋）。
各地的習慣、口味不同，可適當匹配。
25樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
26樓：匿名使用者
怎麼做泡菜我是可以一一教你，，這個不在行哈哈。
怎麼做炸醬麵
27樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了。
28樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
29樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
30樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
31樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
32樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
33樓：一棵冬天的樹
編肉餡 放蔥沫薑末炒出香味 放醬 石橋大醬 分乾溼兩種 乾的要對點水或者料酒 打散 放鹽 有瞎放的 什麼雞蛋 什麼香菇呀 北京炸醬麵打小吃 就沒吃過裡面亂七八糟啥都有的 不過碼 蘿蔔絲 黃瓜絲 白菜 黃豆等 標配有蒜 有臭豆腐 那絕了 三碗不過崗。
34樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
怎麼樣做炸醬麵
35樓：我家有菜
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
36樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
37樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
38樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
39樓：李樹的戀愛
炸醬麵怎麼做好吃。
香菇炸醬麵，需要準備一些麵條，炸醬，黃豆醬，蔥，生薑，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡蘿蔔，黃瓜，麵條，把生薑蔥香菇切好以後放進一個碗裡面，再加入一些醬料攪拌均勻備用，鍋裡面加油燒熱，把肉末放進去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黃豆醬，生抽，蘸醬以及糖放到鍋裡面翻炒以後，再倒入適量的水，一直煮到鍋裡面的水沸騰，再改成小火煮30分鐘，一直到湯汁收濃，所有的調味料放進去攪拌，鍋裡面的湯汁不要糊掉，麵糰放到冷水鍋裡面，用中火慢慢煮開，然後撈出過涼，胡蘿蔔黃瓜整齊的擺放在麵條上，青菜放到開水鍋裡面燙一下，麵條上面擺上蔥花，所有的配菜放好以後，配料攪拌均勻就可以吃了。
番茄雞蛋炸醬麵，需要準備一些麵條，生薑，糖，雞蛋，番茄，蔥，肉，生薑，需要先把生薑切成末，番茄切成片狀，雞蛋打散，鍋裡面加入適量的油，蛋液倒進鍋中炒熟，然後再加入一些生薑蔥炒出香味，把已經切好的番茄放到鍋中炒出汁液，盛到碗裡面，鍋中加入適量的油，把生薑蔥放進去炒香，然後再加入肉炒到均勻，加一些鹽，白糖，適量的水煮開，然後再加入一些味精，鍋裡面加入麵條，煮熟放到碗裡面，澆上醬汁就可以吃了。
老北京炸醬麵，需要準備一些花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條，把生薑蔥切碎，黃瓜清洗乾淨以後切絲，花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用，生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味，然後再把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘，這樣就好了，麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾，所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
炸醬麵的做法及配料。
炸醬麵的配料有五花肉，甜麵醬，蔥白，大蒜，生薑，先把五花肉切成塊狀放到旁邊備用，五花肉切好後，放到絞肉機裡面絞成肉末，擠出來備用，把生薑切成末，大蒜拍扁，然後也切成末，蔥白切成末，放到一邊備用，鍋裡面加入適量的油，五花肉末放到鍋裡面炒，用小火慢慢的翻炒到變色，然後加蔥薑蒜炒出香味，加入適量老抽翻炒均勻，再加甜麵醬，香味翻炒出來，這樣好吃的炸醬就做好了，把麵條煮一下，瀝乾水分和雜醬搭配在一起攪拌均勻以後來吃。
40樓：語過添請
炸醬麵是一種非常好吃的麵食，相信大家都並不陌生，而且其中要數老北京炸醬麵最為知名，很受人們的歡迎，炸醬麵最重要的就是它的配料，那麼製作炸醬麵需要哪些配料？做炸醬麵的竅門教給你。
一、炸醬麵的配料有哪些。
1.甜麵醬，這種醬料主要的用途就是增加炸醬麵的甜味，效果是非常顯著的，我們藏起來炸醬麵的時候會感覺到有一點甜味，但是又不是非常甜，而是甜而不膩的那種，因此，甜麵醬是非常有必要加一些的。
2.幹黃醬，這種醬料也是必須要加入的，很多人做出來的炸醬麵不好吃就是因為沒有加這些配料，它的主要用途就是可以增加炸醬麵的香味，是炸醬麵嚐起來非常的醇香，但是也有其缺點那就是加入之後面會比較幹一些，所以如果加入之後面比較乾的話我們也可以加入一些水分來中和一下。
二、做炸醬麵有哪些竅門。
1.炸醬麵是需要去腥的因為其中會用到肉丁，而基本上肉類物質在炒菜的時候都是需要去腥味的，否則作出做出來的炸醬麵會有一股腥味，非常的難吃，因此我們必須要在油鍋中加入一些料酒來去腥味。
2.炸醬麵比較重要的就是它的配料，加配料的時候不要一股腦的加進去，而是要將這些配料都混合均勻攪拌一下，然後用油鍋來炒一下，這樣做出來的醬料才會更香，加入炸醬麵中也會更好吃。一般情況下炒十分鐘左右就可以了，也不需要炒太長的時間，如果時間太長的話，醬料的香味也會慢慢的喪失。
炸醬麵的配料主要就是幹黃醬和甜麵醬，這兩種醬料是非常有必要加入的，甜麵醬可以增加甜味，幹黃醬可以使炸醬麵的味道更醇香。做炸醬麵首先要對肉丁進行去腥，可以在油鍋中加入些料酒。另外就是配料需要在油鍋裡面炒一炒再加入炸醬麵中。
怎麼做炸醬麵好吃，炸醬麵怎麼做才好吃？
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 韓國國民食物真的有這麼好吃嗎 做法豆乾切小丁 洋蔥切碎 蔥切花 把醬準備好！豆瓣醬與甜麵醬1 1 兩大匙油煸炒豆乾丁 香味撲鼻後 下蔥綠花 炒好的豆乾丁稍微在煸炒個2分鐘！讓所有食材都爆香 在加入調好的醬 繼續炒香 約2分鐘 ...
炸醬麵怎樣做好吃，炸醬麵怎麼做才好吃
醬料是這個醬的重要組成部分 1分鐘教你做家常炸醬麵 一起學習炸醬麵的做法！炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青...
怎麼做麵條好吃 炸醬麵 炸醬麵怎樣做好吃
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