1樓：爵爺的網路
百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值也很高。《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之記載，這裡介紹一些與百合有關的美味食品。
【時蔬炒百合】
將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗淨備用；坐鍋點火倒入油，待油熱後下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續翻炒，最後放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調味出鍋即可。 姜濤
【百合辣椒臘肉片】
選兩隻百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。取青、紅辣椒各一隻，洗淨後切成片，另外將臘肉少許切成薄片。先在鍋中放點油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水，炒1-2分鐘後，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。
賈立明【百合豆腐羹】
鮮百合，剝去焦黃部分洗淨待用。內脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放薑汁和料酒，放兩大碗鮮湯。
燒開後推入百合和豆腐，然後放調味品，鹽、糖、雞精各少許。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。張保生
【百合炒魚片】
幹百合浸泡水中約2小時，再瀝乾水分備用。鯛魚切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後，再拌入澱粉，放入開水汆燙過。將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
張乾【百合雪梨湯】
百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。 益軍
【百合花山藥粥】
取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。將山藥清洗乾淨，削去表皮，切成薄片。大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗淨的百合花。
當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。 小陳
【豬肺燉百合】
將豬肺洗淨後切成塊狀，加入百合、料酒、少許鹽，置蒸鍋裡燒沸後改文火燉約一個小時左右，於早晚趁熱吃。此菜具有潤肺止咳、清心安神的食療作用，尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。但風寒感冒者不宜食用。
徐源祥【百合鵪鶉蛋】
將鵪鶉蛋煮熟剝殼後，放入用雞蛋打成的蛋糊之中，一起上籠大火蒸15分鐘熟後，稍涼，整體取出裝盆，保持原樣劃上縱橫幾刀；百合剝去外衣呈散片，洗淨後，入油鍋內煸炒熟後盛起，鑲在蛋羹周邊；原鍋留少許底油，加鹽、高湯、水澱粉勾成薄芡，淋在盆中菜上，撒上蔥花即成。
2樓：騎著蝸牛當房車
原料：西芹3根 百合2顆
調料：鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（約3克） 很稀釋的水澱粉1湯匙（15ml）
做法：1)將西芹摘去葉子，洗淨後用刮皮刀輕輕颳去表面的一層老皮，斜切成4cm的段。
2)百合切去頭部和尾部，用手掰開成瓣，然後清洗乾淨。
3)將鹽，糖，水澱粉混和成調料汁備用。
4)鍋中放少少量油，大火加熱，待油溫5成熱時放入西芹，中火炒至西芹微塌（大約1分鐘左右）後，倒入百合翻炒2，3下，然後馬上倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。
**由於西芹表面的老皮比較硬，所以要用削皮器輕輕的颳去那層老皮，這樣炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纖細的芹菜就不用刮皮了。
**如果不馬上炒的話，需要將切好的百合放入水中浸泡，防止氧化變黑。
**百合炒的時間久了口感就不脆了，而且顏色也會變暗，所以要臨出鍋時放入，翻炒幾下後馬上倒入調好的汁，炒勻就馬上出鍋。千萬不要延長加熱時間，否則百合會變黑，很影響美觀，也影響口感。
**要是做家宴的話，建議這道菜最後做。百合炒好的時間久了就會出現鏽色了。
芹菜百合怎麼炒
3樓：0澤國a網盤
用料主料
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芹菜1棵
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百合2頭輔料油
適量清水適量鹽
少許澱粉
1勺芹菜炒百合的做法
1.芹菜去葉留杆洗淨，百合一瓣一瓣揭下來，清洗乾淨；
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2.芹菜縱切兩半；
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3.再斜切成菱形狀，仔細觀察，這樣切出來的芹菜大小均勻，而且幾乎一個模樣；
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4.一勺澱粉加少許鹽、適量涼水調成稀稀的澱粉漿備用；
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5.芹菜入開水鍋中焯一下，約10秒就撈出來沖涼水，可保持芹菜清脆；
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6.炒鍋中倒少許油，可以放點薑末調香，將芹菜入鍋中翻炒幾下；
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7.再將百合入鍋中翻炒變成透明狀；
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8.將澱粉漿重新攪拌均勻，沿著鍋邊淋入菜中，翻炒至澱粉漿變透明且粘稠狀，出鍋。
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9.清炒芹菜百合，開胃清爽可口！
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芹菜炒百合成品圖
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烹飪技巧
1. 芹菜縱切兩半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉鍋裡扒拉幾下就變透明；
2. 勾芡是為了讓味道掛在芹菜和百合表面；
3. 如果想吃涼拌的，芹菜百合分別焯水，加點鹽和香油或者橄欖油就成。
芹菜炒百合怎麼炒好吃
4樓：勵君豪
首先把芹菜和百合切成塊放鍋裡焯水，撈出之後再清炒就可以了
5樓：等等等等
這個最好就是用這些清炒的方式，不要放路太多的油。
6樓：鄧胖胖
芹菜炒百合，重點是百合的處理上首先放油，蔥花，香菜等，其次把芹菜放入鍋裡炒，再放入百合，這樣炒出來的芹菜百合是非常好吃的
7樓：赫又薛寄雲
用料：西芹200克、百合30克、白糖適量、鹽適量。
1、百合泡水1小時，然後撈出瀝乾，西芹切片。
2、熱鍋放油，加入西芹翻炒片刻。
3、放入百合、白糖、鹽翻炒均勻即可。
8樓：無雅詩
芹菜炒百合
首先準備好材料：芹菜400克、鮮百合100克，適量的枸杞子，鹽、香油、水澱粉各適量。
做法步驟：
① 將芹菜去筋、洗淨，然後切段備用；
②百合去黑根，掰成小瓣備用；
③ 鍋加水燒開，放入芹菜、百合汆(cuān)燙片刻，撈出，然後瀝乾水分；
④ 鍋加油燒熱，下芹菜、百合炒2分鐘，調入鹽炒勻，然後用水澱粉勾芡，淋上香油，好吃的芹菜炒百合做好了。
芹菜營養價值：
芹菜中維生素b的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經、功效利尿除心下煩熱。有散淤破結、醒脾健胃、清熱平肝、清利溼熱、消腫解毒、降壓止眩之效。
芹菜的鈣、磷含量較高，有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。
百合營養功效：
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素b1、b2、c，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
9樓：在這裡
芹菜炒百合怎麼炒好吃，可以直接用芹菜和百合一起爆炒。
百合芹菜怎麼炒好吃竅門
10樓：逍遙姣姣
百合芹菜用的是新鮮百合，超市之後加入洗淨切好的芹菜段。加入花生。一起炒，可以加入生抽，食鹽。
11樓：敏鴻遠
你好，這個先將肉絲弄生抽，澱粉醃製一下，然後爆炒香，再放芹菜去炒的話就比較好吃。
12樓：棟初之
百合芹菜就是把百合和芹菜弄好然後起鍋燒油放入肉片瞭然後放入芹菜放
13樓：
百合芹菜是一道非常清淡又有營養的菜品，最好是用橄欖油炒制，油煙較少，又不破壞食物本身的營養！
14樓：臥槽無情
百合西芹稍微過一下油，然後鍋中留油底油放入蔥段爆香後加入這兩種食材，然後，翻炒幾下，加入蠔油精鹽，生抽勾芡出鍋
15樓：易諾千金
直接放下去爆炒拿火猴一定要控制鹽巴味精料酒
16樓：匿名使用者
百合芹菜怎樣炒好吃？芹菜要去除，今兒後切成大菱形塊，起鍋燒油，放入芹菜百合，然後調好味出鍋就可以了
17樓：王殿下
百合芹菜炒出來的話其實都差不多的味道，只要味好味道燒火就可以了。
18樓：晴
百合芹菜想要炒的好吃，首先必須要選取新鮮的材料，然後在炒的過程中可以先炒芹菜，把它炒軟一些，然後再加上百合，這樣炒出來才會更加香甜。
19樓：檢訪夢
你好，百合和芹菜可以把它用開水燒了一下，然後炒了吃。
20樓：呼延掣
百合芹菜怎麼炒好吃竅門？百合芹菜切成段鍋中放油，放蔥姜爆炒，然後放入百合芹菜，加上調料翻炒均勻出鍋
21樓：耳冬三點瓦
百合芹菜怎麼炒好吃竅門呃，先將百合那個在那個沸水中焯一下，去那個社會鍋中油燒熱，將那個百合到那頭邊草。嗯，加各種調料就要出鍋的時候到了芹菜稍微炒兩分鐘就出鍋。
22樓：勵君豪
百合芹菜要想炒的好吃，首先給他抄下水，再去清炒是非常好吃的
23樓：匿名使用者
就是白百何和芹菜一起炒，加一點五花肉或者是牛肉進去，味道會更好一點。
芹菜炒肉怎麼炒好吃
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉
25樓：滴水穿石
芹菜炒肉怎麼炒好吃，這個炒的話就跟我們那個辣椒炒肉一樣，非常的簡單呀。
26樓：勤奮的曼曼
芹菜炒肉最好吃的就是芹菜，一定要用西芹肉一定要提前用鹽醃製。
27樓：易諾千金
芹菜炒肉一定要控制好火候，火候的話要大要爆炒
芹菜百合怎麼炒好吃
28樓：風中的羽翼老師
芹菜和百合紅燒的話是比較好吃的呀，放入一些蠔油，生抽，還有雞精，味精，食鹽，味道是非常的不錯的
29樓：匿名使用者
芹菜百合，你可以稍微切點肉片，這樣炒出來口感很好，而且非常有營養哦
30樓：宮谷
現在和百合在一起炒非常簡單的，把這兩種食材洗乾淨，然後放到鍋裡翻炒就可以。
31樓：知足常樂
芹菜百合直接青草是最好吃的方法，芹菜和百合焯水之後，放入鍋中用大火快速翻炒就可以了。
32樓：水清霞明
西芹炒百合排毒養顏，最適合**的人食用，因為西芹含有粗纖維，百合微寒，潤肺止咳，養心安神，這兩種食材降血壓。可以說是最好的搭配，口感清脆爽口，增進食慾。
藥芹炒百合怎麼炒
33樓：匿名使用者
芹菜炒百合是一道十分生活中的菜式，這道菜式在製做起來加工工藝也是非常的簡易，可是許多大家都覺得到自身炒出去的萵筍味兒並沒有想像中的那麼細嫩，這關鍵便是因為萵筍在煸炒以前絕大多數大家都不清楚要先放進到開水之中滾熱一段時間再撈出開展製做，那樣才能夠 讓味兒更為的脆響。
血壓先將鮮萵筍掐掉老葉和根，清洗，放進開水中燙透撈起來，瀝淨水份，切發展約2公分的段預留。 血液將百合花去除殘渣後冼淨，剝成塊狀。將乾紅辣椒去蒂、去籽，清洗再切成細絲預留。
補充將炒菜鍋置火上，放適當食用油燒開，先放進蔥段、薑片末、乾紅辣椒絲熗鍋，隨後放進百合花瓣、萵筍段再次爆鍋至爛熟，再烹入米酒，新增白砂糖、雞精、食鹽和冷水少量，煸炒兩下，起鍋擺盤就可以。
萵筍是輔助醫治高血壓病以及病發症的優選之品。針對動脈硬化、神經衰弱病人亦有輔助醫治功效。萵筍的葉、莖帶有揮發物物質，獨具一格芬芳，能提高人的胃口。
芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些萵筍，能夠 中合血尿酸及身體的酸性物質，對預防痛風有不錯成效顯著。
萵筍帶有鋅元素，是一種男性性功能食品，能推動人的性衝動，西方國家稱作「夫婦菜」，曾被古希臘文化的僧人列入忌食。菲律賓的一項科學研究創造發明，常吃芹菜能降低男人精子的總數，可能對避孕措施有一定的協助。
萵筍中具備很多藥理學特異性成份，關鍵特異性成份包含：黃酮類化合物、揮發油化合物、不飽和脂肪、葉綠素、菌類、香豆素化合物等。現階段，科技人員科學研究數最多、最深層次的是芹菜素 ，具備抗腫瘤、抗感染、抗氧化性、降血壓擴血管等功效。
萵筍中含有芹菜素，能夠 軟化血管，穩定降血壓。立即以新鮮芹菜榨汁服食或嫩萵筍搗汁加密糖少量服食，可預防高血壓。萵筍中鈣、磷成分較高，可提高骨骼身心健康。
萵筍甲基纖維素成分高，歷經消化吸收造成一種抗氧劑，能夠 抑止腸內病菌。還能夠加速腸的腸蠕動，推動代謝，減少致癌物質與乙狀結腸粘膜觸碰時間，防止結腸癌。萵筍中含有鉀，可防止水腫，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁。
萵筍中含有鐵，常常服用能具有補鐵的作用。萵筍中帶有能夠 中合血尿酸的物質， 能夠 常常吃鮮牛奶煮萵筍預防痛風 [5] 。
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