1樓：匿名使用者
麵粉一般分三大類，高筋粉、中筋粉、低筋粉，一般做麵包的多數用中筋粉。用來蒸饅頭也行，就是口感差一點。蒸饅頭建議使用高筋粉，高筋粉顏色比較黃的，買的時候一般包裝袋上面都有註明。
做麵包只用麵包粉不加酵母可以嗎？
麵包粉除了能用來做麵包,還能做什麼呢?請教.
2樓：
1、餃子皮
2、刀削麵等麵條類
3、蛋糕等甜品
3樓：獅子拾號
普通的麵包粉指的是高筋粉，蛋白質含量比較高，麵糰會比較容易上勁。用來做麵條，餃子皮之類需要筋道的食品。饅頭、包子，皮薩這樣要發麵的也會比較好。
另外有種麵包粉是內部加入其它原料（糖、雞蛋粉，酵母粉等等）的預拌粉，只能做麵包。
擴充套件資料麵包粉是一種麵粉，由硬麥製作而成，麵包粉的麵筋含量高，***、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的麵包粉都是用烤乾的麵包和烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發泡劑。
1.維生素c(vc)100ppm
溴酸鉀(kbro3)30ppm
ɑ-澱粉酶100-150ppm
谷朊粉(roquette) 2-3%
增白劑 600ppm(根據濃度做白度實驗)乳化劑(ssl)2‰-3‰ 2.維生素c(vc)120ppmada15-20ppm
a-澱粉酶 100-150ppm
谷朊粉(roquette)2-3%
增白劑 600ppm(根據濃度而訂做白度實驗)乳化劑(ssl) 2‰-3‰
4樓：占卜師沈清秋
回答你好親，這裡是小五，很高興為您解答疑問❤️麵包粉還可以做:饅頭、包子、發糕
1、可以做饅頭
麵包粉是製作麵包的良好材料，也可以用麵包粉進行饅頭的製作，麵包粉製作出來的饅頭比一般的小麥粉製作的饅頭口感上要更好一些
2可以做包子
製作包子的時候也可以使用麵包粉進行製作，具體的製作方法和小麥粉製作包子是一樣的。
3可以做發糕
普通麵粉可以用於製作發糕，麵包粉也可以用來製作發糕，更多9條
5樓：匿名使用者
可以呀···麵包粉也可以做饅頭。。麵包粉只是比一般的麵粉精細····麵包粉是高精粉。。做饅頭也一樣····
6樓：柒莓
饅頭，蛋糕，泡芙，包子，和pizza餅乾之類（ps：還有曲奇）
7樓：匿名使用者
麵包粉可以做薩其馬和麵條。
自制麵包必須使用高筋麵粉或麵包粉嗎?普通麵粉行不行?
8樓：俊寶美食
自制高筋粉，還有手工快速出手套膜的小技巧哦
9樓：玥媽生活錄
還在買高筋麵粉做麵包嗎？普通麵粉加「它」，輕鬆揉出手套膜竅門
10樓：薩樹花平媚
如果用家用的普通麵粉，麵包機做出來的基本不能拉絲，因為沒法揉出膜，用烤箱的話還行，比較虛一點，家用的是自己磨的麵粉，麵筋杜介於普通和高粉之間吧，總是用麵包機發面，用烤箱烤。
圖省事在麵包機裡做，就是吃著有點硬，推薦網上買專用的麵包發酵粉，耐高糖，還有面包發酵劑，比普通的酵母好很多，也不貴。
11樓：百姓萌娃
行，但是應該發不了那樣好，做出來也沒那麼樣子
自制麵包必須使用高筋麵粉或麵包粉嗎?普通麵粉行不行?
12樓：解穎卿是未
如果用家用的普通麵粉，麵包機做出來的基本不能拉絲，因為沒法揉出膜，用烤箱的話還行，比較虛一點，家用的是自己磨的麵粉，麵筋杜介於普通和高粉之間吧，總是用麵包機發面，用烤箱烤。
圖省事在麵包機裡做，就是吃著有點硬，推薦網上買專用的麵包發酵粉，耐高糖，還有面包發酵劑，比普通的酵母好很多，也不貴。
麵包粉和麵粉的區別麵包粉怎麼做，麵包粉與高筋麵粉有什麼區別？
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家裡沒有面包機能做麵包嗎
可以用電飯bai鍋做麵包。du 材料 麵粉200克，雞蛋3只zhi 輔料 酵母dao 粉，花生油，鹽，糖，熟白回芝麻答，雞蛋液適量製作方法 1 麵粉中加入酵母粉，鹽，糖，花生油，3只雞蛋，揉成光滑的麵糰。2 分成大小相等的五個面劑子。3 將面劑子放在電飯鍋中醒發成原體積的兩倍大。4 表面抹上蛋液，灑...
做麵包要放鹼嗎，做麵包用放鹼嗎？
做麵包是不需要放鹼的。做麵包的主要原輔料 1 麵粉 麵粉的質量通常表現在麵筋的量和質上。的麵粉，麵筋延伸性大 彈性好，做出的麵包體積大而膨鬆 反之麵筋延伸性小 彈性差，調製的麵糰板結，不易起發。所以生產中常將麵筋量大質差和量小質優的麵粉搭配使用，以互相彌補不足。2 糖糖是麵包的重要輔料之一。使用最多...