1樓：中國食話食說
拔絲地瓜
主料 地瓜三個 輔料 油 白糖
拔絲地瓜的做法步驟
1. 削皮，切成小塊。
2. 鍋里加油，油熱後地瓜塊下鍋，炸成金黃色，用筷子能輕鬆能扎透就表示好了
3. 鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，用勺子舀起來倒下去很粘稠的程度就可以了。
4. 炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過油的盤內
拔絲香蕉
用料 主料 香蕉3個輔料雞蛋1麵粉14克澱粉6克調料色拉油適量白糖適量拔絲香蕉的做法1.切滾刀塊
2.拍生粉、調糊，麵粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黃色的是麵粉，加一個雞蛋
3.用手抓勻的原因是把麵粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
4.家裡用效果裝油，掛糊下去炸第一遍
5.炸一遍取出
6.開始熬糖
7.開始糖的狀態，先把水分慢慢熬幹
8.慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發生變化，會慢慢粘稠
9.同時另外**把炸了第一遍的香蕉繼續大火炸一次定性
10.泡泡變小，粘稠感慢慢變色之後，倒入炸第二遍的香蕉即可
烹飪技巧
1、不拍粉的香蕉是掛不上糊的。
2、掛糊要就用手，這樣可以看到糊的粘稠均勻度。
3、香蕉要炸兩遍，而且要在糖快熬好之前。
4、熬糖用水，火不要開很大，這樣可以控制糖的溫度。
5、新手的話糖的數量可以多一點，
6、熬糖就是大泡泡--小泡泡-顏色變色粘稠即可。
7、放香蕉之前要在熬糖裡面淋熱油，這樣可以保持糖的溫度，不會離火過快的加速冷卻。
8、吃的時候要倒點冷水蘸，這樣會燙到。
2樓：否定了我所有
先把地瓜切成條塊狀 然後等油燒熱 放入地瓜 炸至表皮變得酥脆 撈出備用。依照個人口味往鍋裡放一些白糖 小火加熱至白糖融化。再把之前備用的地瓜 放入鍋中 關火 使融化的糖漿與地瓜充分融合
3樓：匿名使用者
1、香蕉切滾刀塊，另用生粉和雞蛋調麵糊
2、香蕉塊掛糊
3、入油鍋炸。注意油溫不要太高炸至金黃色撈出4、另起一鍋，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油溫，千萬別讓糖糊了。
5、糖會先起小泡，然後變大泡，顏色也越來越深，要熬成深黃色的糖稀。
6、把炸好的香蕉塊投入油鍋，讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可～
4樓：依泠
烤熟，炒糖澆在上面就是了。
5樓：倫凌柏
發育了，吃了**嫩汪汪
誰能告訴我拔絲地瓜的準確做法
先把地瓜切片放上油炒熟了.費點勁.要不就先用微波爐轉一下在炒.然後熬糖,有用油的也有用水的,關鍵是給小火,不能太熱了.用油的話給多放一點,結成嘎達 沒有碰到過,熬糖的時候給不停的攪動他,熬到有小氣泡跑並且糖和蜂蜜的樣子差不多的時候就行了.補充應當就是不是特別脆,有一點點面面的感覺.裹上糖涼了以後才會...
地瓜條的做法，炸地瓜條的做法步驟圖，炸地瓜條怎麼做好吃
你可以直接將地瓜做熟，然後給他烤制一下，就是晾乾就行了。把地瓜洗乾淨了，煮熟了，然後切成條晒乾了就可以了。地瓜在生活中非常受人的喜愛，因為地瓜雖然看起來簡簡單單的，但是經過人們的烹飪之後能夠成為一道道誘人的佳餚。其中，地瓜條就是一種非常美味的食物，深受人們的青睞。而生活中地瓜條的製作方法非常的簡單，...
地瓜乾的做法晒地瓜乾的做法
1 先把地瓜清洗乾淨，然後上蒸鍋將其蒸熟。2 再把外面的閉顫地瓜皮去掉，將地瓜切 版成片，或者也可權以切成長條，切得越細需要烘乾的時間相對就越短。3 將切好的地瓜片擺在和態跡烤網上，溫度選擇80度，時間為8小時。4 時間到，就可以取出地瓜幹了，喚並軟硬也可以通過縮短或延長時間來掌控。5 成品如圖所示...