1樓：匿名使用者
鯽魚含遊離氨基酸、蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補中益氣、利溼通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。
鯽魚與滋陰潤燥、養血息風的雞蛋共製成菜，具有生精養血、補益臟腑、下乳催奶作用。婦女產後食用，既可增進乳汁分泌，雙能促進母體恢復，相得益彰。原料：
鯽魚2條（約500克），雞蛋1個，生薑絲5克，精鹽6克，植物油15克。製作：1、將鮮活鯽魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內，等用。3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上薑絲，淋上植物油，再放蒸籠裡，上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。特點：
味鮮美，嫩香。
2樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
3樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
鯽魚燉湯怎麼做
4樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
5樓：匿名使用者
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
6樓：匿名使用者
要選擇合適的時間加水
7樓：梅子美食廚房
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
8樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
9樓：匿名使用者
做鯽魚湯很重抄要的一點是注意火候的把握。
步驟如下:
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉。
10樓：獅子自然界
做鯽魚湯很bai重要的一點是注意du
火候的zhi把握。
步驟如下：
買新鮮dao現殺的鯽魚兩內
條，個頭要適中。洗容的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
11樓：孫夢琪
和豆腐一起燉湯特別好喝，而且很有營養
12樓：手機使用者
下個好豆菜譜裡面什麼都有
13樓：匿名使用者
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
鯽魚怎麼燉湯最好喝？
14樓：過往再見
方法/步驟
1、準備所需材料。（鯽魚買回來已經殺好的）2、 將鯽魚洗淨，魚肚子裡面的黑色要洗乾淨，瀝乾水，放平底鍋內煎。
3、 煎至兩面稍微有點黃色即可。
4、鍋燒開水，將洗淨的脊骨、豬展肉放鍋內去血水，撈起洗淨。
5、 然後將鯽魚、脊骨、豬展肉、薑片、黨蔘、玉竹放入燉盅內，加入清水，燉2小時。（也可用沙鍋大火煲開後，改用小火煲2小時）
6、 燉好後隔去表面的油，加鹽調味即可食用。
注意事項
鯽魚補氣養血、益肺生津，可改善神經衰弱、貧血、子宮功能性出血、過敏性貧血及血小板減少等病症。 中氣不足，脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可將黨蔘與白朮、茯苓、甘草同食，以健脾益氣。
15樓：欣欣的美食生活
您知道鯽魚湯怎麼做才奶白好喝嗎
16樓：十年隔壁
鯽魚是飲食中常見的佳餚，有很高的營養價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。
食材明細：
鯽魚一條，大蔥適量，薑片適量 ，白胡椒粉適量，鹽適量做法：1.鯽魚洗淨 用廚房紙吸乾水分 姜和大蔥切片；
2.鍋裡放油將魚兩面煎一會；
3.煎好的魚放入適量水；
4.放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉；
5.大火燒開後小火燉二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。
鯽魚湯怎麼煲
17樓：匿名使用者
原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。
做法：1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
18樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
19樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
20樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
21樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
清燉鯽魚湯怎麼做？
22樓：匿名使用者
清燉鯽魚湯做法：
【材料】鯽魚一條
【輔料】料酒兩勺、火麻油
1. 平底鍋燒熱，放入少量亦舒i堂火麻油，將鯽魚放入。煎至兩面呈金黃色。
2. 加入熱水~料酒。大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘放鹽即可。
3. 放鹽裝碗。
分享做魚湯不腥美味的技巧：
1.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放火麻油（非平時說麻油，不懂可到京東選）鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
2.想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
3.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語「千滾豆腐萬滾魚」，魚才能鮮。
4.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
5.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
23樓：希曜曦
調味料： 生薑、香蔥、花椒、蒜片
製作過程：。一： 新鮮鯽魚剖腹去鱗洗淨。
（注意：魚腹內黑色腹膜要洗淨。）二：
開水入鍋，放食鹽，食用油，蒜瓣，薑片，雞精等，視口味加辣椒少許。 三： 鯽魚背上十字劃開，放入鍋中。
注意不要頻繁翻動。 四： 把握火候，待湯煮沸侯，出鍋。
五： 加味精少許，加蔥絲少許。 人生三大憾事：
海棠無香，紅樓未完，鯽魚多刺。此菜以湯為主，鯽魚次之，各位食用時小心為妙。做湯的鯽魚一定不能太小，一般5兩左右的就ok了，太小鮮味不是太濃，再就是鯽魚一定要新鮮，最好是剛死了4個小時以內的，先把魚殺好洗乾淨，記得一定要把肚子裡面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味。
24樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
25樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
26樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
27樓：匿名使用者
要選擇合適的時間加水
28樓：豬豬的飼養員啊
失敗的白色鯽魚湯，絕對會變白
29樓：匿名使用者
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
30樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的有名氣學校學習會有專業老師指導
木爪燉湯怎麼做，木瓜燉湯怎麼做
木瓜花生排骨湯 用料 本湯取鮮熟木瓜一個 約500克 乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。做法 將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花...
怎麼做燉湯好吃，怎樣燉湯好喝
一道好吃的燉湯做法 牛排骨燉湯。食材 牛排骨500克，小蘿蔔1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。製作過程 1.新鮮的牛排骨洗淨後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉裡的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把...
鯽魚燉湯能給寶寶喝嗎，鯽魚湯能給寶寶煮粥有營養嗎
鯽魚燉湯，是一種營養價值比較高的食物，所以是可以給寶寶適量喝的，但是味道不要辛辣，或者是加入過多的鹽就可以了。鯽魚湯能給寶寶煮粥有營養嗎 鯽魚湯是可以給寶寶煮粥的。而且這個粥營養特別的豐富，味道口感也特別好，能夠為寶寶生長發育補充蛋白質 維生素以及各種微量元素及礦物質。不過需要注意的是，雖然鯽魚湯好...