1樓：大雁做美食
烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入姜蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。
2樓：匿名使用者
可以先蒸熟
灑一層燒烤孜然料
買利仁鐵板燒平底鍋
3樓：匿名使用者
材料鯽魚3條，鹽，胡椒粉，辣椒麵，孜然，料酒，花椒粉，蔥姜少許做法1.把新鮮鯽魚破肚拿出內臟，填充蔥姜
2.魚身抹鹽和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒麵入味1小時，用量多少請根據口味決定。
3.預熱烤箱到180度，把魚放進烤箱，烤15分鐘然後取出盤翻轉魚身4.表皮烤黃色即可.如果不喜歡食辣，新增燒烤醬入味更好吃呢
4樓：菜根幸福
看個人喜好，加點調味料
5樓：喜歡瞎聊
我覺得還是熬著吃好吃
6樓：匿名使用者
燒烤鯽魚的做法
1.主料：鯽魚
2.把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、蔥姜段拌勻醃漬10分鐘，去腥。
4.沖洗乾淨後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌勻後醃漬2小時以上，使其入味。
6.用鐵釺串起，每條魚用2根鐵釺，以便烤制時保持平衡。
7.放入鐵鍋內。
8.開大火燒烤。
9.中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。
烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
7樓：匿名使用者
用料鯽魚 一條
大蒜 兩頭
姜 適量
蔥白 半截
小蔥 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
白胡椒面 適量
鹽 適量
紅尖椒 適量
花椒 適量
白醋 適量
豆瓣醬 2勺
烤鯽魚的做法
蔥薑蒜切末，紅尖椒、蔥花備用
鯽魚，用薑絲、料酒、白醋醃製十五分鐘，洗淨，再用適量鹽、白胡椒面、花椒麵醃製
油五成熱，下蔥薑蒜末炒香，下兩勺豆瓣醬，再下花椒、紅尖椒。適量鹽。
將料淋在魚上，200度20分鐘。
撒蔥花，ok
8樓：匿名使用者
材料主料：鯽魚兩條
輔料：黃酒、生抽、醬油、色拉油、白酒、鹽、配料：豆皮、金針菇、土豆片、尖椒、大蔥等（可根據個人喜好新增）做法1.將鯽魚去腸，洗乾淨表面化三刀，有便於入味。
2.把黃酒、生抽、醬油、色拉油、白酒、鹽調製成醬汁，將鯽魚醃製20min。
3.將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面。
4.將烤箱調製「強燒烤」190度，烤制20min5.在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
6.將五份熟的蔬菜澆在烤魚上，在放入烤箱烤制5min，即可。
鯽魚怎麼做好吃?
9樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
10樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
11樓：梅子美食廚房
烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入姜蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。
12樓：ls丶光年
菜名：清燉鯽魚，做法簡單，好吃。
菜譜簡介
湯鮮肉香，營養豐富。
材料主料：鯽魚400克，
輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
13樓：道秀珍林棋
鯽魚一般是做湯
在湯中加入2滴白醋
是比較好
因為鯽魚的魚刺比較硬，放入白醋的目的是為了軟化魚刺和吧魚刺中鈣質分解出來
14樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
15樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
16樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
17樓：手機使用者
鯉魚烹飪
1.糖醋鯉魚
【所屬菜系】
魯菜 【特點】
魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。
【原料】
鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、溼澱粉60克、花生油100克。
【製作過程】
鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖（1.5釐米深）再斜剖（2.5釐米深）成刀花。
然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。
用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
2.蔥燒鯉魚
【所屬菜系】
東北菜【特點】
【原料】
主料 鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【製作過程】
1、蔥250克整理洗淨，晾乾備用，鯉魚剖開洗淨。用酒、白糖拌和，浸醃半小時，並上下翻動。
2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一隻鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最後把薑絲撒上。 3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最後淋上香油， 便可盛盤上桌。
3.如何去腥
用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失。
如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可
小鯽魚怎麼做啊，小鯽魚怎麼做好吃
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魚籽炒雞蛋 先把雞蛋調味炒熟盛出備用，記得雞蛋不要炒得太老噢！然後炒鍋加油到四成熱，把魚子放入炒至魚子散開，也盛出備用。最後炒鍋加入少量油，放入蔥花和其他調味品，將雞蛋 魚子一起倒入，加鹽炒勻就ok 爆炒魚籽 1 魚籽洗淨，撕去外面那層膜 2 姜蒜切片，辣椒切丁 3 熱鍋下油炒午姜蒜片 4 魚籽下鍋...
紅燜鯽魚怎麼做好吃，紅燜鯽魚的家常做法
材料小鯽魚，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽 做法1.平底鍋放油，中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用，這樣它的魚刺都酥了，也不怕卡住了 2.小潺不想浪費太多油，所以是半煎半炸，需要的時間比較長 3.準備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調成汁 4.油鍋爆姜蒜，下調汁 5.再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚，蓋蓋小...