1樓：匿名使用者
大米的主要營養成分是：碳水化合物和蛋白質，其他營養成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。這些都是人體必須的營養素。
麵粉含豐富的維他命b1、b2、b6，菸鹼酸，鈣、鐵、鋅等微量元素。
不贊成「多吃飯，少吃菜」的觀點。提倡主食與副食科學合理地搭配，米飯、蔬菜、葷菜和水果，當然主食要佔絕對的比重，此外，還要看每個人所處的生長階段。青少年正在長身體和骨骼階段，活動量也大，主、副食搭配比例是有其年齡特點的； 含氨基酸的魚、奶、蛋等食物；其次，可多吃富含維生素c的食物，如水果、蔬菜和豆類等；再次，適當補充含磷脂的食物，如蛋黃、肉、魚、白菜、大豆和胡蘿蔔等，一般認為每天補充10克以上的磷脂，可使大腦活動機能增強，提高工作效率。
此外，多吃蔥、蒜亦有良好的健腦功能
2樓：匿名使用者
大米是我們的主食.......大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。
礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
糙米營養價值比精製大米高,糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為"文明病"的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
勿淘米的營養價值比糙米高,勿淘米是應用現代高科技專利精確碾制技術與仿生休眠保鮮包裝技術獲得的發明專利產品，全稱為留存胚與糊粉層的勿淘米。其將沒有食用價值或價值不大，卻可能長期食用對人體有害的果皮、種皮、外胚乳三層保護組織全部去盡，而將具有天然營養保健作用的胚芽與糊粉層部分最大限度的留存，在潔淨狀態下規範生產，並採用仿生技術進行休眠保鮮抗菌包裝，食用時為保全營養不可以淘洗。
大米蛋白質營養價值高,大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
3樓：匿名使用者
在米飯中含有大量叫做「碳水化合物」和「脂肪」的營養。碳水化合物和脂肪能成為人體的動力之源和製造體溫的熱量等。它是保持人體恆定體溫，使人健康活動的重要營養。
大米的主要營養成分是：碳水化合物和蛋白質，其他營養成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。這些都是人體必須的營養素啊。
4樓：匿名使用者
大米：每100克大米含水分14克，蛋白質6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，鈣10好克，磷200毫克，維生素b10.24毫克，尼克酸1.5毫克，可供熱量347千卡
5樓：匿名使用者
米飯(蒸)(均值)
食物名稱： 米飯(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 116 b1硫胺素(毫克)： .02 ca鈣(毫克)： 7
蛋白質(克)： 2.6 b2核黃素(毫克)： .03 mg鎂(毫克)： 15
脂肪(克)： .3 b5煙酸(毫克)： 1.9 fe鐵(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .58
膳食纖維(克)： .3 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： .92
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .06
胡羅卜素(微克)： .3 鉀(毫克)： 30 p磷(毫克)： 62
視黃醇當量(微克)： 70.9 鈉(毫克)： 2.5 se硒(微克)： .4
米飯裡有什麼營養
6樓：段幹聽安昝基
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
7樓：依明智桑恆
米飯含有較少的維生素b1、b2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
所以，你想呀，長期食麵應該會長胖嘍。
8樓：阮斯文姒湛
簡單地說，裡面有我們人體所需的蛋白質，糖分，澱粉，還有些熱量！
米飯，有什麼營養？
9樓：北冥大海有鹹魚
望採納，謝謝
大米多分為三種，一種為秈米、一種為粳米、一種為糯米。秈米和粳米最為重要，它們是主打的大米主食。營養價值也非常高。
大米中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素b1、維生素b2、維生素e、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等營養成分，熱量低，食用價值極高。
大米可以滋陰潤肺、生津上渴有很好的滋養作用，常吃大米有利於身體健康。大米是我國南方的主要糧食，它能提供充足的養分，增加人們的飽腹感。做成粥對於養胃、促進消化功能提高，也十分有利。
10樓：
血糖指數（glycemic index，gi）是衡量食物引起人體餐後血糖反應的一項有效指標。一般是在健康人攝入含40克可吸收糖類的食物與等量的葡萄糖或白麵包相比，引起餐後一定時間內（一般為2h）血糖反應曲線下面積的百分比。以葡萄糖為參考物（定gi值為100），目前將gi70的食物為高gi食物。
其中米飯的gi很高，達到75以上，可樂的gi值相對偏低，一般在65左右。但是我們看gi值的測定方法，不難知道，它是通過測定飲食後，一段時間內血液中葡萄糖的含量變化來確定的，米飯中的澱粉在體內消化水解後基本分解為葡萄糖，然後進入血液。而可樂中的糖一般是果葡糖漿和白砂糖，其中果葡糖漿在體內消化水解為果糖，蔗糖分解為果糖和葡萄糖，果糖的gi值只有30，這樣一來就將可樂的整體gi值都拉低了。
那麼我們會不會說，只要血糖濃度低就好啦，這樣不會大量增加胰島素，對我們身體很好啊。但是不要忘記了，可樂中的糖分解後被人體吸收的不止葡萄糖，還有果糖。果糖的代謝途徑雖然與葡萄糖不一樣，不引起胰島素升高，但是長期攝入大量果糖會導致胰島素耐受，也就是說會使胰島素作用的靶器官對胰島素作用的敏感性下降，引發一些其他疾病。
因此，從某種程度上來講，果糖的危害比葡萄糖還要大。
11樓：北京新東方烹飪學校
米飯中含量最多的營養素是碳水化合物，除此之外還有少量的蛋白質和礦物質
12樓：蒙範告音華
lz一看就是想**吧，又怕***.......
聽哥的話，你何必跟米飯過不去呢？你一不小心喝點可樂，吃點紅肉，裡面的脂肪等於多少碗米飯呢！
大米飯主要有哪些營養？
13樓：不如吃茶去
澱粉，蛋白質，脂肪，還有少量其他的
米飯裡有什麼營養?
14樓：匿名使用者
米飯含有較少的維生素b1、b2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
所以，你想呀，長期食麵應該會長胖嘍。
15樓：巨樹花池嫻
大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。
碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
糙米營養價值比精製大米高,糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大米（
即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為"文明病"的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
勿淘米的營養價值比糙米高,勿淘米是應用現代高科技專利精確碾制技術與仿生休眠保鮮包裝技術獲得的發明專利產品，全稱為留存胚與糊粉層的勿淘米。其將沒有食用價值或價值不大，卻可能長期食用對人體有害的果皮、種皮、外胚乳三層保護組織全部去盡，而將具有天然營養保健作用的胚芽與糊粉層部分最大限度的留存，在潔淨狀態下規範生產，並採用仿生技術進行休眠保鮮抗菌包裝，食用時為保全營養不可以淘洗。
大米蛋白質營養價值高,大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
16樓：王秀珍典媚
米飯的營養成分種是很多的，但是主要還只是碳水化合物而已！
所以還得補充其它的營養才行呀
17樓：匿名使用者
每100克白米中內含水分15.5克、蛋白質6.2克、脂肪0.
8克、碳水化合物76.6克、纖維素0.3克、灰分0.
6克、鈣6毫克、鈉3毫克、磷 150毫克、鐵0.4毫克、維生素b1:0.
09毫克、b2:0.03毫克和菸酸1.
4毫克，能為人們提供351卡路里熱量。稻米是人類澱粉源也是重要的蛋白源。稻米的蛋白質呈顆粒狀貯藏在胚乳組織中，尤其是胚乳最外層的糊粉層中含量較多。
蛋白質作為營養成分來考慮，就有量和質的問題。稻米中蛋白質的含量較大麥、小麥、玉米和馬鈴薯低，但其質量僅次於大豆，在穀類作物中是優越的，稻米的可消化碳水化合物、能量、賴氨酸和蘇氨酸的含量都比其他穀物高。營養分析結果表明：
稻米的真正可消化率、生物價、淨蛋白質利用、可消化能等方面都比大麥、小麥、玉米和馬鈴薯高，所以米的營養價值高，是重要的糧食。
人體必需的8種氨基酸是賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸和亮氨酸。每100克黑米中賴氨酸的含量為355毫克，比白米高 28.2％；蛋氨酸含量為193毫克，比白米高36.
9％，這對人類是有益的。紫米、黑米中的含鐵量較多，是白米的5—7倍；紫米和黑米中還含有較多的維生素bl和b2，缺少維生素b1會引起腳氣病，維生素b2對人身的物質代謝、生長髮育和人的壽命都有重要作用，所以紫米、黑米具有保健作用，有利於人類健康，但吃的是它們的糙米而不是精米，原因營養在糠層中含量高，當碾去紫米和黑米的糠時，其營養物質顯著減少。
稻米的品質包括碾米品質、外觀品質、蒸煮品質(又稱理化品質)、營養品質和食味品質等五個方面，碾米品質是指出糙率、精米率和整精米率；外觀品質是指堊白粒率、堊白度、透明度，粒長和粒形；蒸煮品質是指鹼消值、膠稠度和直鏈澱粉含量；營養品質主要是指蛋白質含量;食味品質是指煮飯後飯的外觀、氣味、味道、粘性和硬度等綜合特性。好稻米不僅糙米率、精米率、整精米率都高，直鏈綻粉含量低。膠稠度大，糊化溫度低，蛋白質含量要適中，米飯有光澤、有清香氣、較粘而不硬，熱飯軟，冷飯不硬，燒泡飯時米粒軟、粘稠性好，煮粥十分稠。
請問米飯裡有什麼營養，米飯裡有什麼營養
米飯含有較少的維生素b1 b2，蛋白質 較少的脂肪 碳水化合物 較多 鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物 糖 含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。一 米飯的營養成分 大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，...
米飯裡的營養成分有哪些，蝦有哪些營養成分？
米飯的主要成分是碳水化合物 多糖類 還有少量蛋白質，微量礦物質元素及維生素類。蝦有哪些營養成分？龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人...
糯米有什麼營養，糯米飯有什麼營養？
糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫認為，其味甘 性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒 滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛 常常腹瀉的人吃了，能起到很好的 效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗 妊娠後腰腹墜脹 勞動損傷後氣短乏...