1樓：大海無量
回答所用食材：三分肥七分瘦的豬肉餡（其它的肉也是可以的）400克左右，蔥薑末各20克，五香粉1克，精鹽4克，清水100克，饅頭半個。
1、將豬肉餡兒放在盆中，加入精鹽4克，清水100克，用筷子按順時針的方向將豬肉餡兒攪拌至上勁兒為止。
2、饅頭用水泡透，攥幹水分了以後，放在攪拌上勁的肉餡兒中，加入五香粉，蔥薑末將肉餡攪拌均勻。
3、鍋中加入食用油，油溫燒至四成熱的時候，將攪拌好的肉餡兒，用手擠成丸子放在鍋中進行炸制，炸到丸子表面酥脆，變為金黃色的時候，撈出瀝油即可進行食用。
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2樓：廈門新東方烹飪
不同材質的肉丸子配料比例是不一樣的，看你要做什麼樣的丸子了
肉丸的配方比例是怎麼樣呢？
3樓：江江問問從
把肉洗淨剁成肉末，然後加水，放鹽，生抽，料酒，老抽，花椒粉朝一個方向攪拌，打入一個蛋清，加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻即可。
4樓：大海無量
回答所用食材：三分肥七分瘦的豬肉餡（其它的肉也是可以的）400克左右，蔥薑末各20克，五香粉1克，精鹽4克，清水100克，饅頭半個。
1、將豬肉餡兒放在盆中，加入精鹽4克，清水100克，用筷子按順時針的方向將豬肉餡兒攪拌至上勁兒為止。
2、饅頭用水泡透，攥幹水分了以後，放在攪拌上勁的肉餡兒中，加入五香粉，蔥薑末將肉餡攪拌均勻。
3、鍋中加入食用油，油溫燒至四成熱的時候，將攪拌好的肉餡兒，用手擠成丸子放在鍋中進行炸制，炸到丸子表面酥脆，變為金黃色的時候，撈出瀝油即可進行食用。
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5樓：貓屋情感樹洞
三比一，比例為三的麵粉和比例為一的豬肉，豬肉切碎加麵粉揉成丸子炸制即可。
6樓：飛燕聊情感
前腿肉260克，鹽1克、生抽5克、料酒10克、澱粉6克、雞蛋清1個。
如何做肉丸，配方是什麼？
7樓：撿心事的兔子
在肉末中放胡椒粉、薑末、十三香、香油、生抽和老抽攪打上勁，加入適量澱粉增加粘性，隨後用模具製成丸子的形狀，下鍋煮熟即可。
8樓：依琳情感誦
不同的肉丸有不同的做法，比如豬肉丸，就可以用豬肉打成肉沫，然後加入澱粉、香菇丁、少量的食用油、各種調料，加清水一起攪拌好，再揉搓成大小不同的丸子形，上鍋蒸熟即可。
9樓：匿名使用者
把肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎，加入鹽、雞精等調味料，混合植物油攪拌，搓成丸子狀
10樓：喻教
回答做肉丸子需要的材料有：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
做法如下：
1、將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡。
2、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉拌勻，然後打攪上勁。
3、鍋內加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子，將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
4、再將肉丸子撈出瀝乾水分。
5、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
6、燒沸後加入丸子，稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
7、最後撒上蔥花，出鍋裝盤，肉丸子即可
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怎樣做肉丸」粉和肉的比例多少
11樓：御若陽
粉和肉的比例：1:5
準備原料：豬肉1000克、雞精1勺、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、麵粉200克、耗油1勺、蔥適量、姜適量
1、把豬肉切塊，蔥段姜塊放入絞肉機打碎。
2、打上兩個雞蛋，放入適量澱粉，麵粉，生抽，蠔油，鹽。
3、沿順時針攪拌均勻。
4、捏成丸子。
5、下鍋煮。
6、完成。
瘦肉丸的做法，瘦肉丸怎麼做的？
將瘦肉用刀剁碎，加入幹澱粉，瘦肉和澱粉的比例2比1，加適量的鹽，料酒，薑末，雞蛋清。用手揉15分鐘左右備用！將芹菜末，蔥花，適量的雞精，味精放入碗中待用。鍋內加水燒開，將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水裡，一分鐘後撈起放入待用的碗中，加入鍋內的開水，放少許的香油，依個人口味還可以加醋，辣椒油...
雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃，雞肉丸子的家常
用料主料 雞胸來肉400克 輔料大蔥自 1根胡椒粉 1茶匙bai 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精du 1茶匙熟芝麻 10克雞蛋zhi 1個雞肉丸子的 dao做法 1.雞大胸肉洗乾淨備好 2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒 3.把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均...
炒肉丸怎麼做好吃,青菜炒肉丸的家常做法
食材主料 青菜500g 輔料bai 油適量du zhi鹽 適量丸子 適量步驟 1.青菜摘洗乾淨控水dao 沒全用 2.丸子適量 3.鍋中倒版油燒熱 4.倒入權青菜翻炒 5.炒倒後加鹽調味 6.翻炒一會加入丸子 7.翻炒,加入適量的水,蓋鍋燜煮。8.關火後燜幾分鐘,出鍋裝盤 肉丸湯的做法,肉丸湯怎麼做...