1樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
2樓：遺孤淚
一般新鮮薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.
3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.
6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：
熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.
03～0.07mg，核黃素0.03～0.
11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種鹼性素菜，有利於體內酸鹼平衡，調整體質，長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.
2g。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
同時土豆也可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
3樓：匿名使用者
土豆，學名馬鈴薯，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。用土豆治病，歷史悠久。祖國醫學認為，土豆性甘、平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
土豆含有大量的鉀，適當食用可治消化不良，患有胃及十二指腸潰瘍的病人，在發生疼痛、習慣性便祕時，可用新鮮土豆洗淨後搗爛，用紗布包裹擠出汁液，酌加蜂蜜調勻，每天早上空腹服一至二匙，連服二至三週顯效。藥物中毒，生研土豆汁水服有催吐解毒的作用。腮腺炎，用土豆加醋磨汁外抹，幹了再塗。
土豆外用還可治各種溼疹。選新鮮、個大的土豆適量，用涼開水洗淨，去皮，再用乾淨的木棒搗爛如泥，塗於患處，用紗布包紮，每隔兩小時換一次效果較好。
土豆的營養成分有哪些？
4樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
5樓：匿名使用者
一般新鮮土豆（馬鈴薯）中所含成分：
澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.
1～1.1%，粗纖維0.6～0.
8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.
4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.
2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.
01～0.04mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。
藥用價值：
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現，每週吃5~6個馬鈴薯，可使中風機率下降40%。
據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
土豆有什麼營養價值？
6樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
7樓：地下水汙
土豆的營養價值主要體現在以下幾個方面：
一，抗衰老
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
二，**
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦。
三，調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
四，富含賴氨酸
土豆含蛋白質（2%），而且富含賴氨酸，吸收利用率比穀類蛋白質好，與缺少賴氨酸的穀類混合食用，是提高穀類蛋白質營養價值的好辦法。
五，益氣健脾
土豆性平味甘，具有和胃調中，益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛，關節疼痛、**溼疹等。
土豆對消化不良的患者有輔助**作用，是胃病和心血管患者的優質保健食品。
8樓：濛濛然然歲月
土豆的營養價值
1、土豆裡所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。所以，每天適當的食用一些土豆，所攝取的營養價值卻是其他食物的好幾倍。
2、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
3、土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素c、維生素a、維生素b1b2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素b6，維生素b6有防止動脈硬化的功效。
所以常食可減少腦溢血的發病率。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
5、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
6、土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
食用土豆的四大禁忌
1、吃土豆的時候要去皮，而很多人因為覺得浪費時間，還是會出現，土豆不削皮便烹飪的現象，深不知，土豆存放時間長短，有些地方有芽眼，如果沒有及時進行處理，食用過後，會出現頭暈，噁心等現象。
2、有很多家庭為了防止土豆變質，在切好土豆絲後，喜歡用水浸泡，卻沒有控制好浸泡的時間，而土豆如果長時間的進行浸泡，會導致裡面的營養慢慢流失。
3、很多新手去菜市場買菜的時候，不知道如何選購土豆，因此有時候會選擇到一些顏色發青和發芽的土豆，而食用了這類土豆，會導致龍葵素中毒。
4、在日常生活中，我們經常會看到快餐店中有很多香氣撲鼻的土豆泥，和炸薯條，此類食品年輕人，小孩都喜愛，但是由於土豆被高溫加工後，破壞了其本身含有的營養，而且炸薯條的油，也是經過反覆使用，長期食用，容易致癌。
9樓：薛寶釵
土豆的營養價值和作用：
1. 和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
5.降壓作用：土豆具有**、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
10樓：匿名使用者
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其
營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。它所含的蛋白質和維生素c、維生素b1、具有抗衰老美容養顏護膚的作用
11樓：匿名使用者
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素c、維生素a、維生素b1、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。
1.土豆中含有大量澱粉，而且是抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆還可以為人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作為主食。
2.土豆中含有2%左右的蛋白質，其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補充蛋白質，增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病。
3.土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4.土豆中所含有的維生素c是蘋果的4倍，b族維生素是蘋果的4倍，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素，有實驗證明，0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素，所有土豆可以為人體補充多樣的維生素，是一種比較完美的食物。
5.土豆中膳食纖維豐富，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比長，可以增加飽腹感，同時可以促進腸胃蠕動，促進機體毒素垃圾的排出。
6.土豆中含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。aqui te amo。
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