1樓：翼39840囟捌
我家用的電高壓鍋，我的做法是先把排骨焯水撈出，衝淨浮沫後放入電高壓鍋中，然後放入胡蘿蔔塊，切塊的玉米棒，一顆八角，幾片生薑，少許鹽，依據個人習慣我還喜歡放入花生或者黃豆，加水後上蓋，按下老火湯按鍵後就等著喝吧，需要注意的是當電高壓鍋煲湯時間到了後還需要等鍋自動降壓放氣，不要等不及自己去放氣，那樣湯色不清是渾濁的。
2樓：絆絆
排骨湯做得清淡好喝還是很容易的，不需要高壓鍋，不需要各種複雜的調料，只需要一鍋清水，幾樣配菜，讓小火慢慢燉出排骨跟配料本身的味道，燉出來的排骨湯清清淡淡，好喝又健康。鍋中放入玉米、蓮藕、蒜瓣、薑片、蔥，再放上衝洗過得排骨。加入清水，沒過鍋中所有材料，煮開。
可以多煮一會，注意不要用大火煮，煮開後放入兩勺鹽就行。
3樓：年79343詰娜
煮湯過程中要注意觀察，儘量可以將其中浮起來的泡沫去走，保持湯汁清潔。煮湯中途不可以加入冷水，這會影響口感，但可以掀蓋。
4樓：曉淡
剁成4釐米節的排骨600克，先用清水泡出血水等，再焯水10分鐘，撈出放清水中搓洗乾淨待用，雞脯肉50克用刀背錘成肉茸，雞油20克，鹽10克，雞精10克，白糖2克，香蔥2顆薑片3塊、香菜碎少許。拿一陶瓷鍋放入排骨，加入2000克水，放入料酒，大火燒開，再打去浮沫，中小火燉一個半小時，此時把雞肉茸拍成二三個肉餅下入，主要吸收排骨內的所有雜質，使其變的清澈透明，再放入雞油、香蔥薑片、鹽、雞精等，再燉半小時，此時排骨湯剩不到一半，上桌前撒上香菜碎，滴幾點香。
5樓：名
排骨買回後應用溫水浸泡15分鐘左右，洗淨。頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。
關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裡了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時可以使你的湯味道更鮮美。
6樓：匿名使用者
我媽媽經常給我做排骨湯喝，我也學會了一些。清燉排骨最好選擇新鮮小肋排。材料新鮮煲出湯來才新鮮。
小肋排肉質鮮嫩，即使用最簡單的調味料也很容易入味，肉質不會發柴。加入排骨、兩三片薑片、八角一顆，花椒十幾粒，大火煮開。有零星浮沫再次撇乾淨，轉小火，蓋蓋燉煮。
小火四十分鐘左右，放鹽調味。此時可加入山藥、蓮藕、胡蘿蔔等。鹽不要一下子加太多，拿不準可以嘗一下鹹淡慢慢加。
7樓：以心
為了做出湯汁濃郁，一定要採取小火慢燉，不能開大火做極速湯，這樣營養已流失，白白浪費食材。
8樓：另一所
砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。
9樓：小美
排骨飛水後，沖洗乾淨浮沫；此時加些料酒或者白酒，去除雜味！生薑切片；茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨。全部材料放進湯鍋，加入10碗清水。
大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
怎麼做好喝的排骨湯
10樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
11樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
12樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
13樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
好喝的排骨湯有哪些做法？
14樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
15樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
16樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
冬天排骨湯怎麼燉了好喝
17樓：是辛普森呀呀
清燉冬瓜排骨湯。
材料：排骨160克、料酒2大勺、冬瓜250克、水1000毫升、鹽2小勺、味精1/4小勺、生薑片3片。
1、排骨清洗乾淨。
2、加入鍋內，加入適量水，加入1大勺料酒、生薑片,煮開。
3、冬瓜清洗乾淨，切薄片。
4、將排骨、生薑片撈出,將排骨、生薑片、1大勺料酒，1000ml水加入鍋內。
5、選擇湯類，如圖所示，用時30分鐘。
6、結束後，加入冬瓜，加入鹽、味精繼續選擇這個程式開啟一次即可（看水量酌情加一些）。
7、燉好之後出鍋。
8、最後，出鍋之後，裝盤即可飲食。
18樓：我愛雪花飛舞
時蔬排骨湯的做法步驟
馬蹄（荸薺）洗淨。
玉米切成一寸長的段。
胡蘿蔔滾刀切長條形的塊。
排骨冼淨剁成一寸長的段。
生薑切大塊拍散。
炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生薑爆香，然後下入排骨炒至斷生。
轉入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燉制2個小時，然後下入玉米和胡蘿蔔，再燉40分鐘，最後加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。
起鍋時加入雞精和胡椒粉調味即可。
19樓：匿名使用者
用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精（因吃不慣黃精，這裡我就沒加了）
香菇泡發開來，排骨用熱水淖下再用清水洗淨
把主料和藥材就要入燉罐內，水加到滿，滴上兩滴茶油加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來後，開始調味，再加蓋燉幾分鐘出鍋後，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補血養氣
20樓：_追夢小青年
俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天排骨燉著白蘿蔔可以禦寒，而且味道也不錯。
21樓：匿名使用者
清燉排骨
將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟; 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。
燉排骨的做法大全
排骨湯怎樣做才好喝呢？
22樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
23樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
24樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
25樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
葫蘆瓜排骨湯怎麼做好吃,葫蘆瓜排骨湯的家
主料 葫蘆瓜1只 肉排1條 輔料鹽適量 雞精適量 步驟1.將葫蘆瓜去皮切厚件。2.排骨切大塊。3.加水一起入鍋燒開,文火煮2小時,放鹽 雞精調味就好。清清淡淡,好喝,解渴。葫蘆瓜排骨湯的做法,葫蘆瓜排骨湯怎麼做好吃 1 排骨焯水 葫蘆瓜切片 2 把焯過水的排骨 薑片 蔥結放入湯鍋,加入專冷水,沒過所...
葫蘆瓜排骨湯的做法，葫蘆瓜排骨湯怎麼做好吃
1 排骨焯水 葫蘆瓜切片 2 把焯過水的排骨 薑片 蔥結放入湯鍋，加入專冷水，沒過所有屬食材，大火煮沸，轉小火，煮1 1.5個小時 3 加入葫蘆瓜，大火煮沸，轉小火再煮30分鐘，再加入適量鹽調味，就可以喝啦 食材主料 排骨500克 秋瓜500克輔料鹽 適量步驟 1.排骨洗淨飛水，秋瓜去皮切塊 2.排...
豬肚排骨湯怎麼做好吃
1.排骨洗淨，幹黃花稱重好，洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。2.泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。3.把洗好的硬排入開水中焯淨血水。4.砂鍋上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。5...