1樓：綱雁凡
有一種辦法，雖然不是最好的，但是卻是祕方。鴨子粥！！！把鴨子的皮去了抽肉絲做姜粥。喝了有營養但是不會像雞肉上火。這道美味是從紅樓夢出的。適合有錢人家，尤其是老人。
2樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
3樓：手機使用者
哈哈哈~你要問鴨子怎麼好吃？那當然就是著名的臨武土鴨用臨武本地辣椒醃製後，經過烤.煮.蒸等弄熟後再吃，可是別有一番風味~~~~這就是著名的江南小吃「臨武鴨」
4樓：少澤
河源的粉陳鴨好吃；做法先把鴨殺乾淨整隻蒸熟後瀝乾，將油煮開放進炸至金黃色後撈起，等冷怯後斬塊用粉陳.醋.鹽.蒜頭.少量生抽做蘸料。
5樓：手機使用者
拿來做烤鴨最好吃。烤鴨製作方法所屬菜系：滿漢全席 鴨類製作原料：
鴨子一隻。甜麵醬、京蔥、麥芽糖。製作方法：
(1)將填鴨去內臟、打氣、燙皮上糖， 然後將鴨子掛於通風處，晾乾鴨皮。(2)擰開爐火，將鴨子放進烤爐，用 旺火烤，不斷將鴨子左右轉動，烤約40分 鐘左右取出。(3)根據食者的要求，可分皮、肉、皮 肉三種批法，吃烤鴨最適宜卷在薄葉餅裡 吃，卷時，加京慈段、甜麵醬。
6樓：手機使用者
當然南雄梅嶺的酸筍鴨好吃啦
7樓：耿鈮
鴨子這樣做 老婆說比飯店好吃多了
8樓：狄思博鞏合
烤鴨叉燒鴨子
香酥鴨四川神仙鴨
太白鴨子
老鴨湯脆皮鴨子
樟茶鴨子
這些是我個人比較喜歡的，鴨肉有腥味，味重些的比較好。
9樓：宇文玉石仉津
依我來看，啤酒燒鴨最好吃，因為啤酒能去掉鴨子的味道，而且更加入味
鴨子怎麼燒才好吃，和什麼東西一起燒
10樓：匿名使用者
食材明細
鴨子1只
紅曲米15克
姜10克
冰糖30克
香葉3片
白芷3片
草果1個
黃酒40克
蔥20克
八角2個
小茴香10克
食鹽適量
鹹甜口味醬工藝
一小時耗時
普通難度
醬鴨的做法步驟
#信任之美#醬鴨的做法步驟：1 1食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：2 2鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：3 3焯過水的鴨子撈出控幹水份
#信任之美#醬鴨的做法步驟：4 4小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：5 5鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：6 6煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：7 7加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：8 8加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：9 9小火燒製60分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：10 10直至把湯汁収濃基本收盡關火。
小竅門收汁的時候不要離開，要不時晃動鍋子防止粘鍋。
剩餘的一點湯汁不要倒掉，鴨子斬件後澆在上邊滋味更足。
11樓：匿名使用者
可以做啤酒鴨
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
【友情提示】
這個菜做出來土豆比鴨好吃，上桌了記得甩開膀子吃土豆，把肉留給別人吃……
12樓：臧玄
鴨子和什麼一起紅燒最好吃
鴨子怎麼燒才好吃？
13樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
14樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
15樓：求玉花商巳
可以做成啤酒鴨，醋血鴨，醬血鴨，煲老鴨湯，子姜鴨，檸檬鴨。酸筍炒鴨，菠蘿鴨，方法很多。。。但是煮鴨子之前都要用生薑和料酒清水煮主要是去血和腥味。
然後爆炒鴨子看你個人的口味了，口味重的可以做成啤酒鴨。
16樓：宜蘆雪麥淡
鹹鴨，做法，把蔥、姜，切成大片，塞進鴨肚內，撒上料酒，醃製2小時，取鍋加水沒過鴨子，加入鹽，料酒，花椒50克，大火燒開10分鐘，關火，燜2小時，即可，用花椒水去鴨腥味最好。
17樓：索玉花吾夏
啤酒鴨，味道正點。把啤酒和鴨放高壓鍋裡壓好，注意別把水壓幹了，像紅燒那樣就差不多。
18樓：似珺盧海凡
啤酒鴨把鴨洗乾淨後,先燒開後倒掉水,然後加入一瓶啤酒，煮到爛.
19樓：壤駟新之空錕
幹辣子鴨
先把鴨子幹爆，爆到沒有水的時候，用酒燒一下。這個是去腥氣的！然後放油，醬，辣椒，花椒，姜丁，大蒜，蔥節，最後來點青辣椒！乾爽入味！保證美味！
20樓：斂婭學春琳
準備食材：鴨掌、鴨翅、鴨腿、花椒、冰糖、料酒、老抽。
將鴨貨洗乾淨後涼水下鍋焯水；
焯好的鴨貨放鍋裡，放入生薑、料酒、老抽、生抽；
把所有的調料都放進去，再放一小勺鹽；
倒沒過鴨貨的熱水，蓋蓋小火悶煮；
湯汁變的粘稠就可以開蓋收汁出鍋了。
鴨子怎麼做比較好吃？
21樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
22樓：月亮愛你
鴨子可以做成紅燒鴨子，加入辣椒、大蒜、八角等材料做出來的很好吃。
主料：鴨子500克。
輔料：辣椒2-3個、生薑1塊、大蒜子3瓣、八角1-2個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、鹽1勺、醬油2勺。
1、鴨子切塊焯水。
2、準備好配料。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鴨子爆炒。
5、倒入醬油繼續翻炒。
6、倒入水沒過鴨子，然後放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結，轉中小火燒至半個小時。
7、大火收汁倒入辣椒塊。
8、紅燒鴨子成品圖。
注意事項：紅燒鴨子要選者新鴨子，如果覺得新鴨不好吃也可以買老鴨，但是要用高壓鍋壓15分鐘之後再去燒。
23樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
鴨子怎麼做好吃？
24樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
25樓：結束
回答香菇燜鴨
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：
第1步、半隻鴨子洗乾淨
第2步、倒入水中焯水
控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋
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26樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
27樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
鴨子怎麼燉才好吃
準備用料 白鴨1只 酸菜1袋 鹽適量 油適量。1 買來鴨子，洗淨。2 砍成塊。3 油燒開，放鴨子使勁炒，炒出鴨油，這樣鴨子就不肥膩了。4 然後放到鍋裡，加水 姜 蔥 酸菜，燉30分 1小時。5 這是燉30分鐘的樣子。6 成品。付費內容限時免費檢視 回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上...
風乾鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
用料 鴨子半隻 大概800克 生薑高度白酒 五香粉鹽 白糖25克 麥芽糖20克 滷水風乾鴨子的做法 1.鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉 鹽 白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時 2.鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時候，糖色就炒好了...
紅燒鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子怎麼做好吃視訊竅門
主料 鴨子1500克 輔料 洋蔥 白皮 100克，柿子椒50克 調料 料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜 白皮 15克，辣椒 紅，尖，幹 5克，花生油75克，姜15克 1 鴨子宰殺洗淨斬塊 2 鴨子肉加生薑末 鹽 老抽 料酒醃製半小時左右 3 洋蔥 青 ...