1樓：0澤國a網盤
用料醬牛肚 200g
醬板筋 200g
口蘑 100g
麵條 200g
紅薯葉 2把
鹽 適量
清湯牛雜麵的做法
去喝豆汁的時候，在隔壁家買的牛肚和板筋卻沒有一次性吃完，正好拿來做湯麵
上鍋加水煮開，加入切好的蘑菇丁。
蘑菇被煮縮水之後，把板筋和牛肚切小塊放入鍋中，燒開後小火慢燉10分鐘。
加入適量鹽，加入麵條。 待麵條煮熟後和牛雜蘑菇撈出，留下湯水。
將紅薯葉加入湯水中焯熟，蓋到面上，再將湯水淋入麵碗。這樣就大功告成～
2樓：聽覺有道開平店
清湯牛雜麵的做法
去喝豆汁的時候，在隔壁家買的牛肚和板筋卻沒有一次性吃完，正好拿來做湯麵
上鍋加水煮開，加入切好的蘑菇丁。
蘑菇被煮縮水之後，把板筋和牛肚切小塊放入鍋中，燒開後小火慢燉10分鐘。
加入適量鹽，加入麵條。 待麵條煮熟後和牛雜蘑菇撈出，留下湯水。
將紅薯葉加入湯水中焯熟，蓋到面上，再將湯水淋入麵碗。這樣就大功告成～
清湯牛肉麵的做法步驟圖，清湯牛肉麵怎麼做
3樓：李茶姑爹
材料香菜，百葉皮兩張，麻油一些
做法步驟1：香菜去根洗乾淨，然後用開水燙十幾秒就可以撈出，再切小段。
步驟2：一定要把香菜裡的水份擠幹些
步驟3：百葉也用開水燙十幾秒，然後切絲。
步驟4：然後加鹽，少許糖，雞精和麻油拌一些就可以了。
求牛雜麵湯底配方
4樓：匿名使用者
1、牛雜的湯底料：
主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
做法：1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0．2釐米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
特點：製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關鍵: 牛骨、牛雜必須反覆洗淨，去除異味。
蘭州清湯牛肉麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：幸運的楓陽
蘭州清湯牛肉麵的做法
主料牛肉一斤
輔料大蔥，切大段一根 姜，拍散一塊 鹽適量 白胡椒粉少許 香蔥花5-10棵 香菜末5-10棵 醋適量 油潑辣子適量
清湯牛肉麵的做法步驟
1. 牛肉一塊，飛水，沖涼；再起涼水鍋放水4-6大碗，蔥姜，滾開後，小火慢燉50-60分鐘。撈出肉塊，放涼，切片！
2. 另起一鍋水，燒開，下面，撈入大面碗！
3. 麵碗中加鹽，胡椒，肉片，蔥，香菜，油潑辣子，舀入仍然翻滾的牛肉湯，冉冉升起的熱去，同時帶出完美的香味！
清湯麵的做法步驟圖，清湯麵怎麼做好吃
6樓：美食林哥
要想清湯麵好吃，這些步驟要記住了！
7樓：超超
鹽雞精胡椒粉香油準備好，開水下面，放些青菜燙熟撈出，在料碗里加湯吧面放進去，完成
8樓：a噠噠君
清湯麵，中華麵食小吃，顧名思義就是基本不加佐料，尤其是容易使麵條麵湯上色的佐料，如醬油、料酒、肉湯、紅油等的麵條。
好吃的牛雜湯麵怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：匿名使用者
用料主料
麵條100克
滷牛雜1份
輔料蔥油
1湯匙鹽1克糖
1克生抽
1茶匙蠔油
0.5茶匙
芝麻油幾滴
小紅椒6克
香芹葉10克
小油菜2棵
牛雜湯麵的做法
1.香芹葉切碎盛入碗中備用
2.小紅尖椒切碎
3.加入適量鹽，糖，生抽，蠔油，蔥油，芝麻油等調味料4.因小紅尖椒是生的，所以入微波爐中叮1分鐘後取出備用5.麵條入鍋中煮熟撈出
6.盛入湯碗中，同時可焯些青菜
7.滷好的牛雜澆在面上，再淋上香辣汁，拌勻即可享用烹飪技巧
1.用香芹葉代替蔥花的使用，別有一股清香，並且與牛雜還特別地搭哦2.不愛吃辣的，可不放
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準備材料 黑麥雜糧粉500克 泡打粉3克 水適量 油適量製作步驟 1 麵粉倒入盆裡，加入泡打粉 2 加入水，用筷子和成絮狀 3 這時候再用手揉成團，不會很粘手 4 將麵糰稍微醒制，分成差不多大小的小劑子5 將小劑子搓圓後，用手指頭在底下搓個洞，慢慢轉動，讓孔變得光滑，全部做好 6 蒸鍋裝上水，蒸板上...
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材料意義bai 大利麵 直條 du 筆管 150 克,高麗菜1 4 顆,火腿片zhi8 片,鹽巴 胡椒鹽 一點點,蒜頭dao 專 兩小瓣,油 一點點 做法1 先將水屬燒至沸騰 用煮水器比較快 將義大利麵 直條 斜管都可 放入鍋中,水煮 10 15 分鐘。2 將切好的蒜頭與油一起放入平底鍋中爆香。3 ...