1樓：匿名使用者
其實這要看個人的口味，蒸來吃比較營養，把田雞的皮剝了，放在容器裡，放一點姜、蔥、花椒粉、一點鹽、一小湯藥豬油。蒸20分鐘，就可以了，我經常做。
主料：田雞 輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜 調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
做法：1．將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；
2．將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
2樓：匿名使用者
青蛙先剝皮，然後用水煮啊
3樓：夜思思之
回答水煮田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品,屬於川菜。
田雞肉質細嫩潔白,味道甘美,營養豐富,是人們難得的珍稀佳餚。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損,以及解熱毒、治疳疾等功效。
1.將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下。
2.將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段萵筍葉淨切成段。
3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬 出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內。
5.將漿好的田雞滑入鍋內,待變色 熟透後連湯一起裝入碗內將鍋洗淨燒熱,將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田雞。
6.坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
希望能幫助到你，謝謝！
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水煮田雞做法
4樓：側身西望長嘆息
主料：殺淨田雞300克。
輔料：黃瓜條75克、豆芽100克。
調料：姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣辣醬、老抽醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油、辣油、黃酒。
做法：1．田雞切成小塊後用少許鹽、黃酒和澱粉漿一下；
2．蔥、姜、蒜切粒，乾紅椒切段；
3.田雞入開水鍋內綽水待用；
4．鍋上火，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、醬油、味精；然後放入黃瓜條、臺灣酸菜、豆芽，斷生後撈出裝入碗內，將綽過水的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱入辣油，再將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內煸香後，倒在煮好的田雞上即可。
5樓：聖旋天翔垮
1.田雞去皮 內臟，皮用鹽搓洗一下。
2.切小塊備用。
3.輔料分別切絲備用。
4.鍋加熱倒入適量的油。
5.然後把蒜泥 薑絲 辣椒先放入爆香。
6.爆香後倒入適量的水，加入辣椒醬。
7.再放入沙茶醬 醬油少許，蔥段。
8.煮開後倒入田雞。
9.加蓋煮三分鐘。
10.然後在這個時間把皮加入（皮比較容易熟中間加入）加蓋繼續煮2分鐘。
11.最後加入香菜就可以出鍋了。
小貼士田雞的皮比較容易熟所以慢下。
水煮田雞怎麼做
6樓：成長的小碼農
主料：殺淨田雞300克。
輔料：黃瓜條75克、豆芽100克。
調料：姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣辣醬、老抽醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油、辣油、黃酒。
做法：1．田雞切成小塊後用少許鹽、黃酒和澱粉漿一下；
2．蔥、姜、蒜切粒，乾紅椒切段；
3.田雞入開水鍋內綽水待用；
4．鍋上火，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、醬油、味精；然後放入黃瓜條、臺灣酸菜、豆芽，斷生後撈出裝入碗內，將綽過水的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱入辣油，再將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內煸香後，倒在煮好的田雞上即可。
水煮田雞的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：
水煮田雞的做法
1.田雞去皮 內臟，皮用鹽搓洗一下。
2.切小塊備用。
3.輔料分別切絲備用。
4.鍋加熱倒入適量的油。
5.然後把蒜泥 薑絲 辣椒先放入爆香。
6.爆香後倒入適量的水，加入辣椒醬。
7.再放入沙茶醬 醬油少許，蔥段。
8.煮開後倒入田雞。
9.加蓋煮三分鐘。
10.然後在這個時間把皮加入（皮比較容易熟中間加入）加蓋繼續煮2分鐘。
11.最後加入香菜就可以出鍋了。
8樓：匿名使用者
田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻醃泡30分鐘左右。
青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。
燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
水煮田雞怎麼煮？
9樓：一葉之秋
主料：殺淨田雞300克。
輔料：黃瓜條75克、豆芽100克。
調料：姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣辣醬、老抽醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油、辣油、黃酒。
做法：1．田雞切成小塊後用少許鹽、黃酒和澱粉漿一下；
2．蔥、姜、蒜切粒，乾紅椒切段；
3.田雞入開水鍋內綽水待用；
4．鍋上火，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、醬油、味精；然後放入黃瓜條、臺灣酸菜、豆芽，斷生後撈出裝入碗內，將綽過水的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱入辣油，再將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內煸香後，倒在煮好的田雞上即可。
水煮田雞怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
主料田雞1000g
輔料仔姜300g 二荊條200g
姜適量 大蒜十顆
豆瓣醬一勺 泡海椒50g
八卦一個 大料三個
鹽若干 味精若干
雞精若干 花椒十幾顆
食用油（最好用菜籽油）500ml 小米辣100g
料酒20g
水煮田雞的做法步驟
1. 第一步，備好作料，首先把田雞剝皮去頭手內臟清理乾淨，洗好瀝乾；小米辣切筒；泡海椒切成筒；薑切片；蒜剝皮；二荊條切成筒；仔姜切絲（看個人喜好放多放少）。
2. 第二步，過油鍋，鍋辣後放入食用油（最好用菜籽油），油辣後網油裡放入兩勺食鹽（放鹽的目的是為了讓田雞變嫩又有嚼勁，翻炒是不容易散爛），然後倒入田雞進去過油鍋。輕輕翻面，保證受熱均勻，等到血色去除田雞四肢變得僵硬就可以撈起控油備用了。
3. 第三步，炒制底料，跑完油鍋剩下的油在鍋裡。不過現在還有些水分，所以要繼續大火熬一會兒，等油裡水分差不多沒有了，然後變小火，放入豆瓣醬；泡海椒；姜；蒜；八卦；大料，慢慢翻炒（以免糊鍋），倒料酒等炒出香味就可以放500克開水進去再大火燒開慢慢熬製個三分鐘左右，期間放少許糖醋調味。
4. 第四步，油湯熬製好後就把跑完油鍋的田雞放入油湯內煮，期間少許老抽調味調色。煮個五分鐘左右就可以放二荊條，小米辣和仔薑絲了。
再過個一分鐘左右（保證辣椒和仔姜不要太生就行）然後放入適量鹽味精雞精。鹹淡合適就可以起鍋了。
5. 第五步，裝盤就行了！我們的水煮田雞就做好了。
11樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
12樓：夜思思之
回答水煮田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品,屬於川菜。
田雞肉質細嫩潔白,味道甘美,營養豐富,是人們難得的珍稀佳餚。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損,以及解熱毒、治疳疾等功效。
1.將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下。
2.將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段萵筍葉淨切成段。
3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬 出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內。
5.將漿好的田雞滑入鍋內,待變色 熟透後連湯一起裝入碗內將鍋洗淨燒熱,將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田雞。
6.坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
希望能幫助到你，謝謝！
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