1樓：不是小號
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。
睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。
含有穀氨酸、維c、維d、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為「貢菜」。現今產品暢銷東南亞等地。曾經被***總理稱之為「響菜」。
2樓：土豆泥啊泥
貢菜是一種高檔脫水蔬菜，又叫苔幹、響菜、山蜇、苔菜，有兩千多年的栽培歷史了，據說因清乾隆年間年年進貢朝廷而得名。其口感響脆，食之有聲，上個世紀六十年代被***總理形象地稱為「響菜」。
貢菜主要產於江蘇徐州邳州，莖肉色澤青綠；萵筍原產於華北地區，現全國廣泛種植，莖肉色澤白綠。貢菜長者可達70~110米，短者也有20~30釐米。
菜的口感跟晒乾的萵筍頭有點像，很多人以為貢菜就等於萵筍，其實是不同的。貢菜和萵筍都屬於萵苣屬，二者在外形和口感上是明顯不同的。
就外形而言，有一個不太準確但很形象的辦法：只長葉不長莖的萵苣就是油麥菜，葉和莖均衡發展的萵苣就是萵筍，葉少莖很長的萵苣就是貢菜。
擴充套件資料：
貢菜的營養價值：
貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素e含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。
3樓：gz陶克說
貢菜是萵苣苔的加工品。
貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
4樓：樑毅的娛樂日誌
貢菜是萵苣屬一年生草本植物，色澤鮮綠，味道極似海蜇，口感頗佳，咬起來還會發出清脆的聲音，故而被***總理形象地稱之為「響菜」。可以說，貢菜是一種高檔的純天然綠色蔬菜。
貢菜屬綠葉類蔬菜，每年秋季，取其梗，剝皮、劈條、晒制即成。貢菜內含有穀氨酸、維生素、維生素d、鋅、鐵、鈣、硒等人體所必需的微量元素，對人體生長髮育、抗衰老、防癌有一定的食療價值。
5樓：我冬閣的狗腿子
響菜、山蟄菜
貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見於秦，迄今義門被國家命名為「中國苔幹之鄉」，苔幹現種植面積已成為全國最大的苔幹生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。2023年9月，國家質檢總局批准對渦陽苔幹實施地理標誌產品保護。
邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2023年1月8日，邳州苔幹，通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。
6樓：月半青青
徐州的特產，真的很好吃，吃到嘴裡咯吱咯吱的，呵呵，很脆，很爽口，而且營養豐富。
7樓：手機使用者
我感覺好像就是萵筍晒乾了的.不過也可能是我吃的不是正宗的貢菜吧!
8樓：渦陽惡霸
安徽渦陽特產，非常好吃
9樓：快餐真人
貢菜貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
苔幹從1998起10多次榮獲國內外大獎並被中國綠色食品發展中心確定為綠色保健食品，人民大會堂指定綠色國宴佳餚。
江蘇邳州苔幹現種植面積已成為全國最大的苔幹生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。《本草綱目》記載，苔幹具有健胃、利水、清熱解毒、抑制**、降壓、軟化血管等功能。
常食則延年益壽。
經國家副食品監測中心檢驗，苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素e含量較高，故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
苔幹食用方便，可炒食、醃漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜餚。
貢菜是什麼樣子？
10樓：beihai人力資源
如圖：功效：
健胃、利尿、補腦、安神、解毒、**、防癌、抗癌；
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。安徽渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。是一年生草本植物。
安徽渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷。邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。
2023年1月8日，邳州苔幹，通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。
菜品來歷：
其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蟄菜」。
貢菜得名有三種說法：一是因其製作講究，味道獨特，風味殊佳，可作「貢品」；二是「貢」是潮汕的一種醃製方法，如貢腐、貢豉等；三是清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
11樓：趣知生活君
貢菜又稱苔菜、苔幹，以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為大眾所喜。 貢菜得名有三種說法：一是因其製作講究，味道獨特，風味殊佳，可作「貢品」；二是「貢」是潮汕的一種醃製方法，如貢腐、貢豉等；三是清乾隆年間曾進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
12樓：知乎達人
回答種植可以在清明節前後或立冬後的8-10天左右進行，氣溫處於15-18℃左右最佳。在種植的時候要先將種子放到冷水裡浸泡，之後撈出並淋一次水，3天后就發芽了。準備好適合的土壤，將種子播種進去即可。
新鮮的貢菜為鮮綠色，形狀為細長的。
一、種植時間
在種植貢菜的時候，可以選擇在清明節左右進行，這個時間種植它會更健壯的生長。如果錯過了春季的種植時間，也可以在立秋後8-10天進行種植。正常情況下，氣溫只要是在15-18℃左右。
二、種植方法
1、處理種植：在種植前需要將種子放到冷水裡浸泡，大概需要浸泡3-4個小時。每天都要將其撈出來，並淋一次冷水，持續3天左右它就會發芽了。
2、進行整地：做好整理工作是很重要的，它適合在偏鹼性且有充足養分的土中生長，土壤裡不能有農藥的殘留。
3、進行種植：它的種子是很小的，播種的時候要小心一些，在種植後還要給它澆透水，這樣會有利於種子發芽。
三、形態特徵
新鮮的貢菜整體為鮮綠色的，形狀相對來說是細長的，它是一種一年生的草本植物，屬於綠葉類的蔬菜。
提問不是萵筍吧？
回答貢菜
提問貢菜不是萵筍製作的吧？
回答不是。
貢菜雖然它的口感和顏色跟萵筍乾有點相似，但是貢菜和萵筍是兩種不同的食物。萵苣是一種常見蔬菜，是萵苣肉質嫩莖的變種，而貢菜它就是草本植物，然後經過培育之後，所長出來的一種天然蔬菜，然後經過脫水變成幹蔬菜進入市場。所以大家吃的到貢菜並不是萵苣，這兩者之間還是有比較大的區別。
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