1樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
2樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
4樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
5樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
6樓：匿名使用者
材料白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；
小訣竅飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好～
材料米飯適量，雞蛋2個，榨菜50克（可放也可不放），鹽適量，蔥花適量，香油少許
做法1、準備好所有的食材。
2、雞蛋打散，榨菜切小粒，蔥切蔥花備用。
3、米飯用飯勺撥散備用。
4、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5、炒鍋再加一點油爆香一半的蔥花，放入榨菜翻炒均勻。
6、倒入米飯繼續翻炒片刻。
7、加入炒過的雞蛋繼續翻炒均勻。
8、加入適量的鹽。
9、翻炒均勻後用飯勺把米飯播出一個空間放入剩下的蔥花。
10、然後把米飯蓋在蔥花上，燜至1分鐘出香味。
11、再把米飯翻炒均勻，淋入少許香油。
12、翻炒均勻後關火。
小訣竅1、米飯最好入冰箱冷藏再拿出，這樣可炒出粒粒分明的炒飯。
2、蔥花一半爆香，剩下的一半可在炒飯炒好後再加入，用米飯的熱氣逼出蔥花的香味，這樣炒出的米飯蔥香撲鼻誘人食慾。
7樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
8樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
9樓：虞總監
油鍋燒熱，先把飯加少量水，炒軟了，差不多了就放雞蛋，這樣雞蛋也不會粘鍋子，放點鹽還有其他你喜歡的，問道有一股香味的時候就把火關了，悶1分鐘就ok了，香噴噴的蛋炒飯就出來了，味道不錯，至少我是這麼做的，我也這麼認為味道好的。
10樓：阿甘口味蝦
最簡單的蛋炒飯步驟
1.鍋加熱放油（油不用太多覺得合適就ok）2.油熱以後加入雞蛋並拌碎
3.把拌碎的米飯迅速加入鍋中翻炒3分鐘
4.放入少許鹽和佐料拌炒
5.加入切好的蔥段放盤就ok
對於初次下廚的人來說，蛋炒飯是學習如何做菜的的不二之選，做蛋炒飯的時候別太緊張，慢慢的就心領神會了
11樓：一朵雲
用料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、料酒、鹽、雞精
步驟：1、將豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出；
2、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒；調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸 收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
12樓：匿名使用者
雞蛋加飯 炒熟了就可以
蛋炒飯做法
13樓：顧小蝦水瓶
主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克輔料：蔥8克
步驟：1、蔥末8克，午餐肉80克切丁、黃瓜50克切丁2、雞蛋1個，打散，食用油5ml，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻4、米飯150克，翻炒均勻，倒入蔥末即可
14樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
15樓：祖半蘭老新
原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：
1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
16樓：快樂吉一天
1、蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
17樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種作法,一個是先放蛋一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放裡炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.我個人還是喜歡前一種.
18樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
19樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
20樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
21樓：鞏霈次碧曼
先把飯放鍋裡，炒散了，再放油，放點鹽，再把雞蛋打碎倒進鍋裡，馬上把飯跟蛋一起炒。就可以了。
22樓：解韻昔夏萱
主料：大米飯一碗，雞蛋一個
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
23樓：匿名使用者
把適量的蛋打入碗中，攪勻，然後將米飯倒入，攪開，讓每粒米都粘上蛋，然後鍋中放油，米飯倒入鍋中，開炒
24樓：這黑的深夜
少量油,先放蛋,此時火要小,滿滿攪開後放入米飯
米飯很重要,蒸熟的米飯要少放水,水太多,蒸出的米飯軟軟的,肯定會粘到一起.蒸的時候就少放水,米飯很乾,自然就粒粒分開了
25樓：匿名使用者
蛋炒飯最關鍵的問題是飯，那個飯應該選用隔夜的剩飯，這個時候的飯是乾燥的，沒有水分的。所以再加油炒的話就能像你說的那樣粒粒都能分開了。你自己可以試試啊。
而雞蛋呢，就要在碗裡先攪拌均勻，然後最好是在炒飯之前先把攪好的蛋油炸成碎蛋花，鍋不要洗，趁著炸過雞蛋的油來炒飯，這樣也能節約油，把飯炒得能分開時把雞蛋放進去一併翻炒，再加點油，然後在加鹽、胡椒和味精（或雞精）。這應該是差不多了吧，反正這是我自己在家炒飯的經過。
蛋炒飯怎麼做（最好帶圖）
26樓：匿名使用者
原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：
1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
27樓：匿名使用者
雪菜肉絲雞蛋炒飯的做法：
1、準備食材。雪菜一袋，肉絲，雞蛋2個，米飯一大碗。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
3、鍋中少許底油，油熱倒入肉絲絲滑炒一下，然後加鹽，醬油，料酒翻炒幾分鐘這樣，然後倒入洗過的雪菜混炒一下出鍋。
4、鍋中留適當的油，倒入米飯，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。
5、加入雞蛋花和雪菜肉絲，加點鹽翻炒幾下，然後撒點蔥花就可以了。
28樓：cake六六
我想給你帶圖來著，但是**太大了上傳不了
很簡單啦
首先把 黃瓜 胡蘿蔔切小丁 火腿切丁 米飯備好鍋熱下油，把打散的雞蛋慢慢倒下去，一邊倒一邊用筷子快速攪拌，這樣雞蛋炒得香，小塊。炒好雞蛋後放碗裡備用
鍋熱下油先炒胡蘿蔔，變色後加黃瓜，加火腿丁加米飯，加鹽調味，再加蛋炒勻後灑香蔥
一定不要放味精哦，不好吃
配料可以靈活變動的，隨你自己的喜歡
總的來說先炒好雞蛋備用，最後倒完米飯後再放鍋裡其他的配料要先炒熟後再倒米飯
29樓：生活幫啊寧
回答請稍候
主料米飯1碗
雞蛋2個
輔料食鹽1茶匙
小蔥3根
植物油2湯匙
做法1.雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
2.鍋中倒入2大勺植物油，燒熱。
3.下入雞蛋液。
4.用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5.下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。
6.香蔥切成末，撒入炒飯中。
7.翻炒均勻關火，即可。
更多14條
30樓：匿名使用者
一、**蛋炒飯
用料：油、鹽、黑胡椒、蔥花、米飯、雞蛋
做法1.米飯盛出晾涼，雞蛋只要雞蛋黃，將雞蛋黃攪拌均勻2.油鍋燒熱炒米飯，要不停翻炒，把粘塊的部分炒開3.
蛋液轉圈淋在米飯上，快速翻炒，調入鹽和黑胡椒碎4.關火，撒上蔥花翻炒均勻即可
二、臘腸蛋炒飯
用料：剩米飯、雞蛋、酸蘿蔔、臘腸、玉米粒、鹽、蔥花、香菜、雞粉、生抽、油
做法1.鍋中放油放入臘腸和玉米粒小火翻炒出臘腸裡的油脂2.放入酸蘿蔔炒香，倒入雞蛋煎好弄成小塊
3.倒入米飯中小火慢慢翻炒，放鹽、生抽、雞粉翻炒均勻4.最後放入香菜和蔥花炒均即可
三、胡蘿蔔炒飯
用料：胡蘿蔔、米飯、雞蛋、鹽、雞精、油、蔥做法1.胡蘿蔔去皮切粒，切蔥花，雞蛋打入米飯中攪拌均勻2.鍋裡放入油，燒熱加入胡蘿蔔翻炒
3.再放入米飯，快速翻炒，炒至顆粒不粘，加入鹽、雞精調味，灑蔥花出鍋
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怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
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辣味蛋炒飯的做法步驟圖，辣味蛋炒飯怎麼做
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