榴蓮湯怎麼煲

1樓：最愛多鐸

用料：榴蓮瓢2瓣海底椰一小把杏鮑菇一隻榴蓮素湯的做法：

取下榴蓮果肉剩下的就是這樣了，我們需要的是去掉堅硬外殼的白色部分，仔細看一下，有分界線呢。取下瓢的過程有點點艱辛，小心別傷到手，可以往上一點下刀，因為越靠近殼的地方越堅硬。

有滋陰取下的榴蓮瓢，切小一點。杏鮑菇撕成條。海底椰一小把洗淨浸泡一會（海底椰是棕櫚科植物的果實，近幾年成為煲湯新潤肺之效，自行**）

鍋燒熱下一點點油，放入杏鮑菇炒香，然後倒入能沒過所有原料的礦泉水或純淨水，水燒開後放入榴蓮瓢和海底椰，蓋上鍋蓋小火慢慢煲一個半小時-2個小時。榴蓮瓢與海底椰都是不吃的，喝的時候碗底撒一點海鹽，舀入湯和杏鮑菇即可。很清鮮，雨天喝熱湯舒服。

2樓：匿名使用者

榴蓮芯煲鯽魚湯

材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生薑3片。

做法：鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

——中醫認為：鯽魚有健脾利溼，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。

榴蓮煲雞

用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。

材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是「金枕頭」這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。

做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。

再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。

此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。

回答者：吳田田 - 大學士十六級

3樓：檸檬蒎

是榴蓮殼把

慢火煲湯水榴蓮殼煲雞

材料：榴蓮殼（只要裡面白色的部分，這點大家要緊記啦！）、老雞半隻、豬肉2-3兩、蜜棗2個。

做法：1、把榴蓮殼取出來，切塊。

ps：如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那麼辛苦了。

2、老雞和豬肉洗淨、飛水。

3、水開以後，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就ok了。喝的時候放點鹽就行了。