1樓：丶kiss丨小寶
[菜餚介紹]
[製作原料] 主料：牛肉250克，油炸花生仁、乾紅辣末適量 輔料：醬油20克，白糖10克，花椒少許，蔥末15克，薑片、蒜片、醋各5克，鹽，味精、料酒、溼澱粉各少許，肉湯50克，熟菜油適量
[製作方法] 1)牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒澱粉拌勻稍醃； 2)碗內放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、溼澱粉，拌成汁； 3)炒鍋內放入油油燒至六成熱，放入乾紅辣椒末，炸至呈棕紅色，加入花椒，稍後倒入午肉丁炒散，再放蔥、姜、蒜炒出香味倒入對好的味汁邊倒邊翻炒，最後放花生米炒勻出鍋裝盤即成。
2樓：手機使用者
【菜名】 宮保牛肉
【所屬菜系】 川菜
【特點】 川菜
【原料】
牛肉250克,油炸花生仁、乾紅辣末、適量,醬油20克,白糖b克,花椒少許,蔥末15克,薑片、蒜片、醋各5克,鹽、味精、料酒、溼澱粉各少許。肉湯50克,熟菜油適量。
【製作過程】
①牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒澱粉拌勻稍醃； ②碗內放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、溼澱粉,拌成汁；③炒鍋內放入油油燒至六成熱,放入乾紅辣椒末,炸至呈棕紅色,加入花椒,稍後倒入午肉丁炒散,再放蔥、姜、蒜炒出香味倒入對好的味汁邊倒邊翻炒,最後放花生米炒勻出鍋裝盤即成
3樓：匿名使用者
【材 料】
牛肉 200公克
乾辣椒 30公克
蒜香花生 50公克
姜 5公克
蔥 10公克
【調味料】
a.嫩精 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
醬油 1茶匙
蛋白 1大匙
b.白醋 1茶匙
醬油 1大匙
糖 1茶匙
料酒 1茶匙
水 1大匙
太白粉 1/2茶匙
【做 法】
1.將牛肉切條狀（長約3公分、寬與筆同粗），與調味料a拌勻醃漬約15分鐘備用；姜切絲、蔥切段備用。
2.將調味料b調勻成醬汁備用。
3.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
4.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑絲、乾辣椒後，加入作法3的牛肉，大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後倒入花生一起炒勻即可。
宮保牛肉怎麼做好吃 宮保牛肉做法教學****一覽
4樓：夜夢薇
食材明細
牛肉適量
蒜頭適量
花椒適量
辣椒粉適量
姜適量蔥適量
油適量麻油適量
鹽適量糖適量
酒適量醬油適量
蠔油適量
生粉適量
胡椒粉適量
宮保牛肉的做法步驟
1牛肉切片用鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉醃好，姜蒜切粒，蔥切段2熱鍋，下油，爆香姜粒、花椒和辣椒
3下醃過的牛肉,稍炒一下
4下蠔油、酒調味
5下蔥段
6所有材料翻炒均勻,淋麻油，上碟
川菜精品之宮保雪花牛肉做法，怎麼做，什麼做法
5樓：林夕的微笑
食材明細
牛肉適量
蒜頭適量
花椒適量
辣椒粉適量
姜適量蔥適量
油適量麻油適量
鹽適量糖適量
酒適量醬油適量
蠔油適量
生粉適量
胡椒粉適量
麻辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
宮保牛肉的做法步驟
1牛肉切片用鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉醃好，姜蒜切粒，蔥切段2熱鍋，下油，爆香姜粒、花椒和辣椒
3下醃過的牛肉,稍炒一下
4下蠔油、酒調味
5下蔥段
6所有材料翻炒均勻,淋麻油，上碟
宮爆牛肉丁怎麼做好吃
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
調料色拉油、蔥段、薑片、蒜片、料酒、醬油、鹽、味精、乾紅辣椒、雞蛋、
醋、花椒、紅油、雞湯、溼澱粉等。
做法1、先將牛裡脊肉清洗乾淨，在剔去筋膜，兩面劃十字花刀，再切成1釐米見方的丁，
用溼澱粉、鹽、雞蛋攪拌均勻；乾紅辣椒洗乾淨，去蔕切成小粒；油炸花生米撮
去皮待用；蔥洗淨後切成小段待用。
2、將鍋置於火上，倒入色拉油燒熱，將牛肉丁倒入鍋中滑熟，然後盛出瀝油。
3、鍋內留少許底油用旺火燒熱，放入乾紅辣椒粒、蔥段、薑片、蒜片等略煸，依次放
入料酒、醬油、鹽、醋、和雞湯，燒開後用溼澱粉勾芡，倒入牛肉丁，倒入去好皮[1]
的油炸花生米，撒上胡椒粉，淋入紅油顛幾下鍋，即可出鍋食用了。
營養價值
宮爆牛肉丁的營養價值非常之高，肉中富含豐富的維生素和高蛋白，對人體免疫功能有非常好的幫助效果。
食用指南
牛肉清洗乾淨後，在兩面劃十字花刀，方便入味。
7樓：池雨文
民以食為天,我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病,說起營養健康,當然是自己在家裡做的飯菜最可
8樓：傲00氣
宮爆牛肉丁的做法步驟
宮爆牛肉丁的做法步驟：1 1準備材料，一般我選擇牛肉比較嫩的牛裡脊宮爆牛肉丁的做法步驟：2 2先將牛肉拍拍鬆宮爆牛肉丁的做法步驟：3 3再切成小粒
宮爆牛肉丁的做法步驟：4 4現在來醃製下牛肉，將牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一邊加水一邊抓勻，讓其吸收水份，再加生粉抓勻，再加點色拉油抓勻鎖定水份，放冰箱裡醃製十五分鐘
宮爆牛肉丁的做法步驟：5 5這個時候可以把腰果用溫油炸熟撈出瀝乾備用
宮爆牛肉丁的做法步驟：6 6杏鮑菇也切成粒宮爆牛肉丁的做法步驟：7 7現在準備芡汁，碗里加生抽、鹽、料酒、醋、白糖、雞精、水澱粉攪勻備用
宮爆牛肉丁的做法步驟：8 8起油鍋，放入姜蔥蒜爆香後倒入牛肉粒劃炒宮爆牛肉丁的做法步驟：9 9加入杏鮑菇繼續炒，炒至杏鮑菇稍軟宮爆牛肉丁的做法步驟：
10 10倒入調好的醬汁炒勻關火宮爆牛肉丁的做法步驟：11 11加入腰果翻勻宮爆牛肉丁的做法步驟：12 12最後撒把蔥花即可
宮保牛肉的熱量是多少？
9樓：薄荷**專家
宮保牛肉的熱量(以100克可食部分計)是256大卡(1071千焦)，單位熱量適中。
每100克宮保牛肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。
牛肉可以做宮保雞丁嗎
10樓：
材料雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米蔥、豆瓣（非常重要）、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精
做法1、所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水澱粉抓勻醃製一會；
2.趁醃雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用；
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然後倒入漏勺中控油；
4.鍋中放少量底油，放入豆瓣炒出紅油，然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋，最後放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了
宮保雞丁的做法步驟圖，宮保雞丁怎麼做好吃
宮保雞丁怎麼做
適合2歲 寶寶的宮保雞丁飯 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對...
牛肉碎怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃
主料 豆腐 400克 牛肉 肥瘦 100克 輔料 洋蔥 50克雞蛋 50克蘑菇 幹 35克青蒜 50克西芹 50克胡蘿蔔 50克調料 鹽5克 雞精3克 料酒20克 辣椒油10克 各適量牛肉末炒豆腐的做法 1.將蘑菇 青蒜 洋蔥 西芹 胡蘿蔔分別切成小丁 2.坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋 3.放入牛肉末煸炒，...
豆芽燒牛肉怎麼做豆芽燒牛肉怎麼做好吃
1 豆芽洗淨，牛裡脊切絲 2 將蠔油 料酒 生油 鹽 雞精 糖 少許 拌入牛肉中，使勁的抓上勁，再加少量食用油，拌勻，醃30分鐘 3 鍋中放油，將牛肉絲倒入鍋中，過油後撈起 4 鍋內留餘油，放入薑絲炒香，倒入豆芽炒半熟 5 將牛肉絲倒入鍋中，加點醬油炒二分鐘，淋幾滴醋，翻炒數下起鍋。炒好的豆芽牛肉絲...