1樓：金牌之夢
適合兒童吃的牛肉做法
適合兒童吃的牛肉做法有土豆燒牛肉、湘西大塊牛肉、紅燜砂鍋牛肉、紅酒燴牛肉、西紅柿牛肉湯、紅燒牛肉等。
一、土豆燒牛肉
材料：土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、幹檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。
做法：1、準備好所有的食材。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、蔥姜，調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然後加入土豆和胡蘿蔔。
11、繼續燒製20分鐘，加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
二、湘西大塊牛肉
材料：牛肉500g、青杭椒適量、幹辣椒適量、油5g、鹽4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸魚豉油5ml。
做法：1、牛肉去表面筋膜，洗淨待用。
2、坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水。
3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀。
4、老滷水燒開，適當增加香料、自制香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋滷40分鐘。
5、牛肉浸泡在滷水中3小時。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米，幹辣椒剪段待用。
7、牛肉逆著紋路切大片。
8、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用。
9、坐鍋起油，下姜蒜米幹辣椒爆香。
10、下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘。
11、下牛肉片，翻炒2分鐘。
12、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可。
三、紅燜砂鍋牛肉
材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
做法：1、準備好所有的食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
四、紅酒燴牛肉
材料：牛肉400g、胡蘿蔔1根、西芹50g、洋蔥50g、橄欖油適量、番茄醬150g、紅酒300ml、香葉2片、胡椒粉5g、鹽適量、姜適量、白酒適量。
做法：1、準備材料。
2、首先將胡蘿蔔滾刀切塊、洋蔥切塊、西芹斜刀切塊、姜切塊、牛肉切塊。
3、鍋中倒入小半鍋清水，將牛肉下鍋，加少量白酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
4、鍋中倒入油，下入姜塊，煸炒數秒，加入洋蔥煸炒，接著將牛肉倒入鍋中，翻炒片刻，加入番茄醬翻炒均勻，倒入適量紅酒，煮兩分鐘。
5、待酒香味溢位，加入香葉、撒少許胡椒粉，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時。
6、然後加入胡蘿蔔、西芹，加蓋，繼續燜十分鐘，最後加一勺鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。
五、西紅柿牛肉湯
材料：牛肉1000g、西紅柿250g、土豆250g、香葉1片、山楂5g、陳皮1塊、桂皮1塊、姜2片、蔥花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至葉1/4勺、鹽2小勺。
做法：1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗淨後切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。
2、高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、薑片。
3、大火煮開，撇去浮沫後蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響後轉中火煮20分鐘。土豆洗淨，去皮後切成小塊。
4、關火，等待幾分鐘待閥不響後再過一會兒，開啟鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和薑片取出。
5、砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒。
6、把土豆塊也放入砂鍋中略炒。
7、倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開後小火煮10分鐘。
8、西紅柿洗淨後在頂部劃十字口，十字口面向下放入開水中燙約10秒，開口後翻過來再燙10秒鐘撈出。
9、將西紅柿剝去皮，去蒂，切成塊。
10、開啟砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續加蓋煮20分鐘。
11、待土豆軟糯、湯汁香濃後放入鹽攪勻，關火。
12、將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點綴即可。
六、紅燒牛肉
材料：牛肉600g、鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大蔥80g。
做法：1、準備香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜。
2、牛肉一塊。
3、牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5、炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
6、再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8、煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10、蘿蔔切成大塊。
11、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13、蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14、收汁前加入大蔥。
15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
2樓：日久生情
準備好做牛肉蔬菜餅的材料：
主料：牛肉250g、胡蘿蔔380g。輔料：洋蔥100g、雞蛋2個、麵粉50g、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油少許。
步驟如下：
第一步、菜市場稍微好點的牛肉，**大概60多一斤。買回來放在冰箱裡凍一會兒，然後取出來切成小塊。
第二步、準備一個絞肉機，放入牛肉攪成肉泥，將牛肉泥放在碗里加入黑胡椒粉和適量的橄欖油攪拌混合均勻醃製一會兒。
第三步、將胡蘿蔔刷洗乾淨，刮掉皮切成小條待用。
第四步、準備一個果蔬榨汁機，將榨汁機調到硬果蔬擋，將胡蘿蔔條放進去炸出胡蘿蔔汁，把胡蘿蔔汁放在一邊的杯子裡後面可以做果蔬汁給小孩子喝。而胡蘿蔔的渣放在碗裡待用。
第五步、將洋蔥切碎，然後將洋蔥碎末放在醃好的牛肉中攪拌混合均勻，再加入胡蘿蔔渣、適量的鹽，再打進去兩個雞蛋，用力的攪拌混合均勻，過程中加入一些麵粉攪拌混合均勻。
第六步、準備一個平底鍋，將鍋燒熱，倒入橄欖油，然後將攪拌混合好的牛肉蔬菜泥弄成一個小餅放在鍋中煎，剛放入時蓋上蓋燜一會兒，一面煎的差不多之後再翻一面煎，兩面煎金黃之後要勤翻動，直到牛肉煎熟了就可以了。盛出食用即可。
第七步、剛榨出來的胡蘿蔔汁不能浪費，準備一個番茄，把番茄放入榨汁機中榨出番茄汁，然後番茄汁和胡蘿蔔汁混合一起給小孩子搭配牛肉餅食用。
牛肉怎麼做適合小孩吃
3樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
4樓：匿名使用者
1.在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右，可以讓牛肉變得爛一些：
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。也可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
4.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長髮育很有幫助。
5.但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
5樓：匿名使用者
一、在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。保證牛肉的口感軟糯易嚼。
二、切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁。
三、給小孩做的牛肉要切得更薄一些。
四、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
五、儘量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
6樓：絃音夜月
首先有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
第一種，在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
第二種，切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
第三種，給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
第四種，可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。第五種，儘量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
7樓：夢裡聽
有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
4.可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
5.儘量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，
而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
最後，一週吃牛肉不超過3次哦。
擴充套件資料：
營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
營養成份
新鮮牛肉
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
宮保牛肉,怎麼做，宮保牛肉怎麼做好吃 宮保牛肉做法教學視訊線上一覽
菜餚介紹 製作原料 主料 牛肉250克，油炸花生仁 乾紅辣末適量 輔料 醬油20克，白糖10克，花椒少許，蔥末15克，薑片 蒜片 醋各5克，鹽，味精 料酒 溼澱粉各少許，肉湯50克，熟菜油適量 製作方法 1 牛肉切成方丁加鹽 醬油 料酒澱粉拌勻稍醃 2 碗內放入白糖 鹽 醬油 醋 料酒 味精 肉湯 ...
牛肉碎怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃
主料 豆腐 400克 牛肉 肥瘦 100克 輔料 洋蔥 50克雞蛋 50克蘑菇 幹 35克青蒜 50克西芹 50克胡蘿蔔 50克調料 鹽5克 雞精3克 料酒20克 辣椒油10克 各適量牛肉末炒豆腐的做法 1.將蘑菇 青蒜 洋蔥 西芹 胡蘿蔔分別切成小丁 2.坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋 3.放入牛肉末煸炒，...
醃牛肉怎麼做好吃，醃牛肉怎麼做如何做好吃
材料主料 粗鹽醃牛肉450g 洋蔥1個 雞蛋2個 輔料 黑胡椒粉適量 鹽適量 醃牛肉煎蛋 熟的醃牛肉切丁 放入鍋中煸炒 洋蔥切丁 放入鍋中翻炒 炒到牛肉表面略焦，洋蔥變軟，放入少許黑胡椒提味磕入兩個雞蛋 待雞蛋煎熟，裝盤 食材牛肉 250g 澱粉 適量 鹽或醬油 適量 酒 適量 胡椒粉 適量 方法 ...