1樓：
用豬豬鍋燉出來海鮮粥，居然還有肉味
2樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
3樓：大雁做美食
海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。
4樓：超超
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦、乾貝、蟹條攪拌煮
5樓：匿名使用者
蝦粥材料：河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。
6、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底
蝦螃蟹粥怎麼煮才好吃
6樓：枯井望天
可以和其它海鮮煮海鮮粥。具體做法如下，首先準備材料：螃蟹：
1只、八爪魚：2只、大米：適量、水：
適量、胡椒粉：6克、姜：5克、蛤蜊：
5個：乾貝：10克、紅蝦皮：
4克、海米：5克、鷹爪蝦：10克。
1、螃蟹、八爪魚、蛤蜊、乾貝、紅蝦皮、海米、鷹爪蝦分別用清水清洗乾淨。
2、大米淘洗乾淨，然後用清水浸泡一會。
3、鍋中放入浸泡好的大米，加入適量的水煮開。
4、把螃蟹先放入鍋中，然後放入切好的薑絲煮5分鐘。
5、5分鐘後，依次放入八爪魚、蛤蜊、乾貝、紅蝦皮、海米、鷹爪蝦。
6、煮開後去掉多餘的浮沫，然後加入鹽、胡椒粉調味。
7、所有食材煮熟後即可盛出享用。
海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於鹹鮮。
海鮮粥中的大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素a和維生素b1。
7樓：教育評論員說
材料：螃蟹兩隻，糯米和粳米100克，姜，雞精，蔥適量。
1、將糯米和粳米混合，洗淨，加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋。
3、兩頭用勺攪動幾下。再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來。
4、當粥熬煮到八成熟時加薑片。再倒入出，做好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘。
5、煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均。
還可以做面拖蟹、清蒸蟹。
1、面拖蟹：養殖時間5個月左右的螃蟹，殼不是很硬，將螃蟹一切二，切斷面粘麵粉在熱油裡煎一下，放入黃酒醬油加水煮沸，小火燉一下，最後加入麵湯勾芡，鮮味十足。
2、清蒸蟹：養殖時間9個月左右的螃蟹，將螃蟹紮好，肚子朝上放在蒸架上，主要是防止蒸的過程中蟹黃流出來，水沸騰之後再加熱10分鐘，關火之後等5分鐘，原汁原味的大閘蟹就出場了，吃的時候不用配任何佐料，細細品味有甜味。
8樓：咳咳皮皮皮皮
材料：新鮮螃蟹，粳米、蟹管肉一包，蘿蔓一株，薑末，生菜絲，食鹽，胡椒粉
先加熱水，再加上蟹肉汁連同白飯一起下鍋煮滾。胖胖的蟹管肉用清水簡單沖洗順便檢查有沒殘殼，然後擦乾水分，下鍋前鋪上薄薄的太白粉稍微抓拌就可以準備下鍋了。
鋪粉一方面增加滑潤口感，再方面也可以避免遇到高溫縮水和鬆散(如果用生蚵煮粥或煮湯鋪的粉要更多)。米粒已經煮開的粥，順著圓周倒入打散的蛋花和蟹管肉。蛋花滑嫩的方法:
蛋汁裡調入一點點太白粉水，鍋裡的溫度不能太低，沿鍋邊均勻倒入蛋汁後熄火加蓋悶10~20秒，再重新開小火輕輕由底部推動，就會浮出好看的線條蛋花了。
蟹管肉儘量散開讓粥水蓋住，轉最小火煮20秒再放入切小丁的綠色青菜加蓋熄火悶續10秒鐘，調味就可上桌。撒一點黑胡椒提香，香菜蔥花喜歡按照自己喜歡口味加入。
9樓：踏雪醉尋梅
主料：蝦適量、蟹適量；
調料：食鹽適量、香菜適量；
做法：1.蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用料酒，薑絲和鹽醃一下；
2.蟹洗淨，去掉不能食用的肺等，砍成適量大小；
3.用大米煮白粥一鍋備用；
4.先下蟹鉗等難熟的下粥中煮開；
5.然後再下蟹肉和蝦等再次煮開；
6.食材熟透後加蔥花和香菜；
7.加鹽調味即成！
海鮮粥怎麼熬
10樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
11樓：大雁做美食
海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。
12樓：左岸美食記
快試試這道，鮮味十足又營養的砂鍋海鮮粥。
13樓：南橘國服呂布
海鮮粥適合十個月以上
14樓：超超
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦、乾貝、蟹條攪拌煮
15樓：
用豬豬鍋燉出來海鮮粥，居然還有肉味
16樓：仉玉軒
蝦粥非常鮮美好吃，但是做不好吃，也是很頭痛的事情，在做蝦粥過沖中還是有些技巧的，下面就一一道來：第
一、提前浸泡：做粥前先將大米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥口感好。第
二、開水下鍋：砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。第三點、火候：
先大火煮開，並保持10分鐘，再轉小火熬煮約30分鐘。第四點：準備蝦時，剝蝦一定帶點蝦頭的油，這樣味道會更鮮。
17樓：咎玲瓏
把各種幹品海鮮放入米粥內熬製，熬製成粘糊狀就可以了。
18樓：aa微湖來客
海鮮粥屬於粵菜，是港臺菜菜譜之一，以稻米、青魚、蝦仁、魷魚、海蔘、蛤蜊為主要食材烹飪而成。海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。
中文名海鮮粥
口味清香鮮美
分類粵菜
主要食材
稻米、青魚、蝦仁、魷魚、海蔘、蛤蜊
菜品介紹
在多數人心目中，海鮮、肉類是副食，粥是主食，它倆界定明顯，不能混為一談，否則就是胡吃海菜，其實不然，下面來介紹海鮮粥。
海鮮粥做法：1、大米淘洗乾淨，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻；2、螃蟹清洗乾淨，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗乾淨挑去蝦線，貝丁清洗乾淨；3、加入1小勺白酒和1小勺鹽，並撒上切碎的蔥末薑絲，拌勻後將蝦蟹和貝丁醃製半小時；4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠；5、將醃製過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，最後出鍋前撒些蔥薑末。
小貼士：1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，最好的要數哈爾濱的親戚送的大米，人家專門到五常託人買的，比超市裡買來的五常大米好吃百倍，平時我們家都是用它和普通大米1:1摻和，也是香得不得了。
所以熬粥最好選用東北大米，非常香啊。2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是家裡平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。
3、海鮮一定要夠新鮮，今天這個螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁最後放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感。[1]
所需食材
所需要的材料：稻米，青魚，蝦仁，魷魚，海蔘，大蔥，姜等相關食材。
營養價值
稻米大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
青魚青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化溼，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。
蝦仁蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
魷魚海鮮粥
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
怎麼煮蝦粥
19樓：職場云云老師
說到喝粥，潮汕砂鍋粥絕對是縱橫各大夜市大排檔的寵兒。像現在天氣，晚上吹著冷冷的風，吸一口熱熱的砂鍋粥。一天的勞累，都能一併吞到肚子裡。
今天分享大排檔鮮蝦砂鍋粥做法，有興趣可以在家嘗試一下。
鮮蝦砂鍋粥用料 ：
活蝦1斤鹽料酒
胡椒粉薑絲
小蔥花東北大米
香菜末或者芹菜末
香油或者花生油
鮮蝦砂鍋粥的做法：
1，準備2人份的東北大米，洗淨，加清水浸泡30分鐘，好的東北大米，其實不泡也不會影響大米口感。
2，活蝦去頭，開邊，去腸。洗淨後，加鹽和料酒，醃製10分鐘。
開邊這個事情沒有想像那麼複雜的，廚房剪（就是那種大厚剪子）剪兩半，去掉蝦線就好了，蝦切開煮粥更入味；
3，浸泡好的大米，加適量水，放入砂鍋。（米：水 = 1：8）
4.煮粥時 先用大火把粥燒開要不斷攪拌，以防粥粘鍋底。攪拌到等粥煮沸了之後，再轉小火。
小火後，攪拌的次數也要減少，不然會打散了米粒，就容易使粥太濃稠。如果中途覺得粥太稠了要加水，儘量加熱水，因為傳統的砂鍋不能冷熱交替使用，熱粥遇上冷水就容易開裂。
5，米熬至開花，加入醃好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。感覺米煮的差不多了，再加入薑絲。煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。放幾滴香油，香噴噴出爐。
加入材料也需要有順序，易熟的材料最後放，比如小蔥末、芹菜末這些。最後加幾滴花生油是為了讓粥更鮮香，如果不怕麻煩，可以把蝦頭拿來炸出蝦油，加在粥裡，絲毫不比花生油味道差哦，剩下的蝦油還可以用來拌菜或者炒菜。
鮮蝦砂鍋粥的做法分享完了，你學會了嗎？吃貨朋友們有更好的做法流程歡迎補充哦。
煮蝦時怎麼煮嫩？蝦怎麼煮才嫩 蝦如何煮才嫩
首先準備好一些龍蝦，然後把龍蝦放進鍋裡面煮十分鐘以後，加入一些薑片和料酒就可以了。想要把蝦煮嫩，首先先要把蝦的蝦線去掉，然後把去了蝦線的蝦泡在清水裡，泡大約20分鐘之後上鍋煮五分鐘，加入少量鹽，再燜五分鐘就可以了。開始烹飪並燒開足夠的水。煮沸後不能直接放入蝦，讓我們先加入生薑，鹽和啤酒，然後拌勻煮沸...
怎麼煮綠豆粥，綠豆粥怎麼煮
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蔬菜鮮蝦粥的做法步驟圖，蔬菜鮮蝦粥怎麼做
用料大米 1 2碗 蝦 3只 秋葵 1根 香芹 1根 香菇 2個 鹽 少量 料酒 少許 白胡椒粉 少許 姜 2片 蝦油 1勺 蔬菜鮮蝦粥的做法 蝦去頭開背挑蝦線洗淨放入保鮮碗，加入鹽 料酒 白胡椒粉少許，醃製冷藏15min 大米淘洗乾淨淋幹水分，加入兩滴橄欖油拌勻備用。砂鍋注入開水，水米比例1 6左...