1樓：鬼流消
炸的好吃，不過上火
做這個有技巧，1把花生米先用水泡上半個小時再拿去炸，炸出來的皮不會發硬，口感更加酥脆 2還有個技巧，就是下去炸至8分熟就撈起來，用它的餘溫放至全熟`切忌炸到顏色發暗才起鍋！！！！！！起鍋後撒下鹽放涼後就可以食用了
按照我的做法就是典型的香脆花生米了····
2樓：暗影獵手
那要看你的手藝了，往往簡單的食物最能體現廚子的功夫，我就吃到過很好吃的油炸花生米，就加了一點點的鹽，香！酥！脆！
至今回味！（典型吃貨），但是我沒有瞭解到具體做法（悔恨啊！！！），我想應該還是從原料、用油和火候上控制的吧。
真的很好吃！
3樓：in馬鞍山
油炸花生米很考驗火候的，火候不到，吃起來是軟的，火候過了，就會有點糊味。一般建議適量食用油炸花生米是可以，但不可以過量食用。因為花生米的熱量與脂肪含量都很高，一般吃二兩花生米相當於吃進了581千克的能量，一般相當於五兩半的饅頭，對於有心腦血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能誘發心腦血管疾病及糖尿病等的發生。
長期吃會增肥的，所以**的人不能長期吃，膽囊炎的人吃了會導致消化不良，而胃病的人吃了會加重病情，有外傷的人吃了會加重腫脹。
4樓：胖子阿樂
好吃 掌握火候 炸的時候 不要大火，看外皮變色就要注意，因為可能下一瞬間就會炸過……炸完後冷涼。可以放鹽或者糖 再或者 醋 或者 白酒 黃酒 根據口味搭配 。 酥脆爽口 但是熱量比較高 吃多了會胖
5樓：
純看個人愛好。我吃花生就是閒來沒事吃起來感覺一般，另外花生還有一點養胃的功效，但油脂多能量高，**的最好不吃，我同學就吃不了花生和瓜子，要是吃的話腦袋會眩暈。樓主如果不愛吃但旁人詫異你，也不要理會心隨我動，想吃啥吃，牙好胃口好吃嘛嘛香。
6樓：匿名使用者
是否好吃要你自己說了算，別人說的都是別人的看法，蘿蔔青菜各有所愛，對你來說你看誰爽就採納誰的答案。
7樓：玩命三少
油炸花生米，
好不好吃！吃了才只知道！
8樓：今天上海灘
最佳答案：當年***總理用來招待外賓的小吃，只是那是中南海國家頂級廚師的廚藝，我們是吃不到的，至少能說明一定很好吃。
9樓：匿名使用者
炸的好吃，吃多容易上火 。 可以用麵粉合花生 加點鹽和味精裡面 在炸出來又崔又酥
10樓：
每個人的口味不同
油炸的食品儘量少吃，不好
11樓：故鄉情丶
當然好吃，每天必吃的。還可以補身體。下酒的必備之菜。
12樓：匿名使用者
當然好吃，但是有個技巧就是花生米要和冷油一起下鍋加熱，這樣才不會吃起來老！
13樓：匿名使用者
我媽就買生花生回家，放點油就在鍋裡炒，抄完了放鹽，然後吃，我不喜歡吃，但我媽喜歡。
14樓：了了8拉
特他媽好吃，現在已經流口水了
15樓：雷動
炸完了放一點點醋味道更好些
16樓：榨菜小蝦米
樓主你好，油炸花生米一般是自己做的，就是將生的花生放入油鍋裡翻炸，出鍋後再撒上鹽，我認為特別好吃，因為入口後能感受到餘熱，口感很好，你不妨一試。口味不同，試過才知道。。(*^__^*) 嘻嘻……
17樓：匿名使用者
得看誰做的！你如果是男的那你丈母孃或者你老婆做的肯定好吃，你如果是女的，那你老公做的肯定也差不了
18樓：昆吾力勤
當然好吃，要看炸到了什麼程度！ 最好是乾花生米用水淋一下 放到油鍋裡炸，油的溫度不要太高，炸到聽不見花生米炸裂的聲音了就可以出鍋了，出鍋要迅速，不然都糊了！
19樓：his懵懂女孩
蠻好吃的，不過太油，太容易上火，不易多吃。自己動手炸的話容易焦，儘量保持好火候，炸至兩分熟的時候撈出，幹鍋(因為花生米有油)小火翻炒快熟的時候放入鹽出鍋。
20樓：_榊
樓主，油炸花生米又不貴，買一盤嚐嚐不久行了。
油炸花生米的好處和壞處
21樓：哆啦a夢的百寶箱
好處：花生含有：水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素a、維生素b6、維生素 e及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。
油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之後，放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
壞處：多食易上火。
擴充套件資料
油炸花生米的製作方法
1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；
4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
22樓：有關部門團招人
好處：⒈經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
奇妙的花生米
⒉治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。
⒊治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
⒋治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。
⒌治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一週。
方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
奇妙的花生米
⒍潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便祕，可以經常吃，根據自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
壞處：不健康的油炸出來的，還有炸過火的食物，吃多了容易致癌。油炸花生容易上火，脂肪高，上年紀的人少吃對身體好，
23樓：匿名使用者
油炸食品確實不能多吃，尤其是老油多次反覆油炸的食品，油炸花生米好吃也不能多吃。
24樓：廂虐們演
油炸花生米的好處是特別好吃，特別香，吃了，還想再吃，油炸花生米的壞處就是太香了，一下吃太多，畢竟花生屬於堅果類，能夠炸油吃多，油脂的攝入量太多。
25樓：匿名使用者
油炸花生米吃起來香甜可口，但是它的脂肪含量是很高的。
26樓：管文文
是的！ 因為油炸的食物 裡面含有大量的 致癌物質！還是少吃為妙！
27樓：匿名使用者
不健康的油炸出來的，還有炸過火的食物，吃多了容易致癌。油炸花生容易上火，脂肪高，上年紀的人少吃對身體好，
28樓：桃精神
邯鄲北方汽修學校告訴您
好處：花生含有：水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素a、維生素b6、維生素 e及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。
油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之後，放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
壞處：多食易上火。
為什麼飯店裡的油炸花生米好吃呢
29樓：匿名使用者
這個跟你自己的家裡的做法有點不一樣的！他們那個用的是專業的手法做的，都是有幾道工序的！做出來肯定香；肯定脆哈！
（酒鬼花生）1.花生米用溫水泡1小時、 2.剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜、3.
鍋裡倒油，放入冷凍的花生米油炸、4.炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋、5. 鍋裡留一點底油，放入幹辣椒，花椒炒香、6.
倒入炸好的花生米、7.放入辣椒粉，鹽，糖、8.放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
比較普通的做法！能做出你要想要效果！有時間你可以在家試試！
記住選材料的時候儘量選你心裡面理想的那種就可以了！說不一定還可以做出你自己的特色哈！ 做一次之後；你在做就很簡單了！
（技術性質比較簡單）
30樓：
首先是人家廚師給力呀，可能做的時候都有一些小技巧。
31樓：涼風吹怯
飯店的廚師經過特別培訓，要求色香味俱全。而且經驗更加豐富。
如何油炸花生米
32樓：騎著蝸牛當房車
花生米營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、醃皆可，也是製作糖、醬、罐頭的主要原料。花生米怎麼吃最好吃？
那就是炸著吃了，不管是看電視，還是在喝酒的時候，吃上一點花生米都是特別爽口的！可是看似不起眼的花生米，要炸得好吃，也不是那麼簡單！
今天就來教大家正確的做法，記得以前我也是老炸不好，不是炸胡就是不夠酥脆，後來問問做廚師長的大伯，他告訴我這樣的做法：他說炸花生米其實很簡單，就是在花生米下油鍋之前多做一步，肯定能炸出好吃的花生米，就算你是廚房小白也不怕，這一步就是浸泡。首先將買來或者剝好的花生仁清洗乾淨，然後再盆中放入適量清水倒入洗乾淨的花生米浸泡2分鐘，這樣花生的外皮就是溼潤的，再炸的過程中就不會導致外皮突然受熱而糊掉。
接著將浸泡好的花生米用廚房用紙擦乾，或者是控幹水分，然後熱鍋倒入食用油，於此同時將剛剛清洗乾淨的花生米下入油鍋中，然後轉成中小火，並且要不斷地攪動，隨著油溫的不斷升高，花生米會發出劈里啪啦的聲響，這說就明花生裡邊的水分正在逐漸的被油榨出來了，這時候的油溫就已經達到了8成熱，等到噼裡啪啦的聲音逐漸變小直至消失時，油溫就已經達到飽和狀態了，而且你會發現花生米的外皮已經逐漸開裂，這個時候就要迅速的撈出花生米了，然後趁熱倒入一點白酒，撒入適量的食用鹽，攪拌均勻放涼之後，花生米自然又脆又香！
所以油炸花生米在炸之前一定要多加這一步，「泡水」萬萬不要直接下鍋，泡水之後的花生米外皮的潮溼的，和油接觸是不會由於油溫升高導致外皮被炸糊，而且這樣炸的花生米里邊的已經完全被油榨出來了，所以放涼之後就會很酥脆，而且久放不易變潮。炸花生米，直接下鍋就「廢了」，大廚：教你正確做法，太香了
33樓：魯姐美食
油炸花生米怎麼做？花生米泡水五分鐘撈出，涼油下鍋炒香，二次翻炒加入，白酒鹽翻炒均勻即可就可以出爐了。
34樓：美食教學分享
花生米不要再油炸了 這樣做也好吃
35樓：唐記私房菜
油炸花生米如何才能酥脆又能長久儲存，看大廚教你如何做！
36樓：匿名使用者
油炸花生米是一種非常常見的菜餚，可作為零食或經典開胃菜食用。幾乎在大多數地方，當你喝酒時，你總會點一盤炒花生，在酒桌上經久不衰。
花生米的味道非常美味，酥脆爽口，越吃越香。然而，當一些人煮油炸花生時，他們經常炸糊，還費油。下面遊記教你一招，簡單實用還省油，又香又脆不返潮。
首先，挑選飽滿的花生，然後將其放入冷水中浸泡約2分鐘，取出水進行備用。通過這種方式，花生可以清洗，花生可以吸收少量的水，外皮不易脫落，油炸時會更加酥脆，不用擔心會糊。
然後，將油倒入鍋中，記住這一點，不需要到半鍋油，可能比平常的食用油多一點。然後，無需等待油溫升溫，直接倒入控制水分的花生米，開啟中火炒，不要偷懶，不能偷懶，要一直翻炒。等聞到淡淡的香味時，就轉小火繼續炒。
注意聽聲音。當炒花生相互碰撞時，當聲音非常清脆時，你可以關火。然後倒入少許白酒，用剩餘的溫度輕輕攪拌，然後撒上鹽和少許糖，攪拌均勻，攪拌均勻即可出鍋盛盤了。
一盤油炸花生米就這樣做好了，酥脆爽口，還不怕返潮。
製作油炸花生時，遊記教你一招。一般來說，先浸泡，將油放入鍋中，在出鍋前撒上白酒，最後放入鹽和糖，採用這種方法，既簡單又實用，又省油，又香又脆。最後，我們來談談技術要點：
花生米應浸泡2分鐘，目的是吸收少許水分，這樣可以防止炸糊。
在鍋中倒少許油，涼油的時候，就直接把花生米下鍋炒，先中火後小火，勤奮翻炒不能偷懶。
注意顏色，基本上顏色是淡黃色會出鍋，不能金黃色或焦黃關火，因為鍋後顏色會繼續加深。若是顏色金黃或者焦黃才關火，那肯定有糊味的。
關火後，在剩餘的溫度下撒上一點白酒，攪拌均勻。這是花生米口感酥脆還不怕返潮的祕訣，高溫會使酒精揮發，使花生味道更加清香。
吃油炸花生米有好處嗎？油炸花生米還有什麼營養
花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為 素中之葷 專家指出，花生味甘性平，營養豐富，具有健脾 和胃 養血止血 潤肺止咳 利尿 下乳等功效，能降低膽固醇，預防和 動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。現代藥理學研究也發...
油炸過的花生米對身體有好處嗎，油炸花生米的好處和壞處
油炸過的花生不宜多吃對身體沒有好處。花生有很多吃法，一般的吃法有生食，油炸，炒，煮。從營養方面考慮，油炸首先不可取，生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌 油炸花生色 香 味俱佳，但其缺點是經高溫後營養價值低，熱能供給量僅為未加熱...
油炸蜂蜜花生米怎麼炸蜂蜜花生米怎麼製作？有沒有正宗的做法？
蜂蜜花生米 一 原料 1.主料 花生米500 克，蜂蜜15 克。2.調料 白砂糖 澱粉 精鹽 素油。二 製法 1.將花生米去雜洗淨去皮。鍋中放蜂蜜和適量水，放入花生米翻拌，直至花生米均勻裹上蜂蜜糖衣。慢慢撒入白砂糖與澱粉混合粉，翻拌至混合粉包附在花生米上。2.油鍋燒熱，投入附有蜂蜜 糖 麵粉的花生米...