1樓：
用料地瓜澱粉
馬鈴薯澱粉
芋頭紫薯紅心地瓜
白糖（有糖粉更好哈）
芋圓的做法
紫薯去皮
紫薯切塊
芋頭切塊
地瓜切塊
隔水蒸熟
紅心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克 用的時候勻成3份要
取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合
蒸好的番薯芋艿
先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥
澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多！！！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速攪拌
捏成團 不用很光滑哈
加入紅心地瓜泥
稍稍揉勻
加白糖這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉
揉到麵糰光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會q哈
面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥
取另外一份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團
放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄
揉勻慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，看著辦哈
同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈
三個麵糰好了
可能麵糰裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思
麵糰搓成長條
切小塊同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
做好的芋圓，地瓜圓
水煮開要
下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底
大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嘗下，咬開裡面煮透即可
撈出之後放紫薯的
全部煮好
2樓：0澤國a網盤
食材主料
香芋三斤
沾米粉五斤
輔料花生米適量蔥
適量醬油適量鹽
適量步驟
1.香芋去皮擦絲
2.用鹽醃出水份
3.加入麵粉和鹽搓成麵糰
4.搓成光滑麵糰
5.捏成不規則小團，
6.盤底要擦油防止粘連
7.上鍋炊熟放涼
8.加姜，醬油翻炒上色
9.加入花生米裹上芋團即可
小貼士擦香芋的時候事先用醋洗手就不會癢了！搓麵糰時不要放水，香芋絲用鹽醃出水份再加麵粉搓
芋團 的做法，芋團 怎麼做好吃，芋團 的家常做
3樓：0澤國a網盤
主料香芋 ：500
輔料粘米粉 ：50
具體步驟
第一步一隻芋頭去皮洗淨,切成小塊再刨成絲,冬菇泡軟洗淨,冬菇與臘腸分開切成細粒
第二步熱鍋下油炒熟加入鹽調味,盛出冷卻後倒入刨成絲的芋頭中,加入少量的鹽，粘米粉一點一點地加入
第三步分成25克小芋團,用水滴狀模具造型,在模具中壓實且壓平第四步熱鍋下油慢火煎,煎至熟透，兩面色澤金黃
芋團的做法，芋團怎麼做好吃，芋團的家常做法
4樓：刑秀珍犁雲
潮汕甜芋的家常做法
主料芋頭
500g
輔料五花肉
250g鹽適量
白糖200g油適量
步驟1.準備芋頭1個
五花肉250克
2.五花肉用適量的鹽稍微醃製
3.焯水20分鐘，目的就是讓它出掉些油
4.瀝乾水份
5.熱鍋，倒入焯水好的五花肉，炸出油
6.炸至金黃色，撈起控油
7.加入白糖醃製
8.鍋裡剩下的油加熱
9.倒入芋頭慢火炸
10.不停翻動
11.把芋頭炸至稍微金黃色。撈起控油
12.把五花肉倒入電飯鍋裡
13.同上
14.同時倒入芋頭
15.倒入半碗水
按煮飯鍵，開始煲至湯汁有拔絲狀，就可以起鍋16.香噴噴的甜芋就出爐嘍
芋頭怎麼做更好吃?
山芋怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
烤山芋材料：山芋3個
做法步驟1：將山芋清洗乾淨後用布擦乾；山芋要選小一點的，否則烤制時間太長有點浪費電。山芋的個頭也要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟。
步驟2：烤箱225度先預熱五分鐘，把山芋放到烤網上放到烤箱中層，烤45分鐘即可，取山芋出的時候要特別小心，以免被燙著。另外用烤網烤山芋時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱裡。
6樓：雲南新東方烹飪學校
用料 紅薯 一個（約250g） 芝士 一片 黃油 25g 白糖 20g 牛奶 30ml 蛋黃 一個（刷在表面用） 芝士奶油焗紅薯的做法 準備好材料 紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了） 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎 烤箱180度預熱（海氏c45烤箱） 在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可 小貼士 1.
入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整，我家的微波爐功率是750w。 2.材料中牛奶的量，也可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別幹，就需要增加牛奶的量。
紅薯建議用紅心的，比較糯。 3.芝士，我用的是家裡現有的馬蘇裡拉芝士，也可以用超市的片狀芝士。
4.這款甜品要趁熱吃，涼了口感就大打折扣了。
7樓：匿名使用者
山芋金錢餅
材料主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調料：白砂糖100克，植物油75克
做法1.將山芋洗淨，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成麵糰，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖滷，然後再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖滷，裝盤即成。
甜糯山芋餅
材料山芋（番薯）5-6個（中等大小），冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺（可用生粉或麵粉代替）
做法1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋洗淨放入鍋中煮熟（時間大約為8分鐘左右），去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水（慢慢加入，免得過多後山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圓餅。
4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成
8樓：廚娘小寧
紅薯平底鍋蛋糕的做法
9樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
10樓：雲南新東方烹飪學校
可以做山芋餅
材料山芋（番薯）5-6個（中等大小），冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺（可用生粉或麵粉代替）
做法1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋洗淨放入鍋中煮熟（時間大約為8分鐘左右），去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水（慢慢加入，免得過多後山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圓餅。
4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成！！！
11樓：匿名使用者
做法1.將山芋洗淨，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成麵糰，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖滷，然後再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖滷，裝盤即成。
12樓：哈哈呀而
1.取一不黏鍋，倒入蔬菜油和蜂蜜，中火加熱1分鐘，至冒泡。放入山芋，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，至山芋開始出水。
放入檸檬皮絲和薑末，蓋上鍋蓋續煮10至15分鐘，至山芋熟軟（但不要煮得太熟）。
2.掀開鍋蓋，加鹽。轉中大火，加熱5分鐘，至山芋表面裹上蜂蜜糖漿。
希望得到你的採納
13樓：
山芋餅1.將山芋洗淨，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成麵糰，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖滷，然後再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖滷，裝盤即成。
14樓：1981滄海一粟
山芋吃法很多，炒菜、燉、煮都可以。簡單的做法是蒸山芋，好吃、快捷、營養流失少。
15樓：匿名使用者
簡介色澤金黃，軟熟而糯，甜而細膩。
材料主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調料：白砂糖100克，植物油75克
做法1.將山芋洗淨，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成麵糰，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖滷，然後再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖滷，裝盤即成。
小訣竅食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
相關金錢餅 山芋金錢餅 金錢
芋圓怎麼做得好吃啊
16樓：生活小能手啾啾
回答親愛的，正在為您緊急整理答案，打字較慢，約三分鐘內回答您，麻煩您稍等一會兒哦[心][心][心]
親，我個人覺得芋圓非常好吃噢，特別是鮮芋仙的芋圓，絕絕子，特別好吃，最喜歡吃芋圓啦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
3.如果你想要涼涼的口感，吃芋圓時也可以與紅豆、薏米、珍珠、水果等搭配，放上冰塊，口感會更加q彈噢。
姐妹兒，鮮芋仙的芋圓值得去品嚐噢[饞嘴][饞嘴][饞嘴]更多2條
17樓：匿名使用者
芋圓材料
芋頭 900g,地瓜粉 350g,水 適量
做法1、芋頭去皮切塊蒸熟，趁熱壓碎
2、加入地瓜粉拌勻，成團
3、分割成適當大小，冷凍儲存
芋圓地瓜圓
材料蕃薯500克蕃薯粉250克太白粉少許砂糖少許(提味用)水需要時芋頭500克蕃薯粉250克太白粉少許砂糖少許(提味用)水需要時
做法將芋頭及蕃薯洗乾淨削皮後切小塊(建議切薄一點)放入電鍋蒸
蒸熟後趁熱放少許的砂糖進去一起壓成泥狀 芋頭可以留一些顆粒 口感會比較好哦之後再放入蕃薯粉揉一揉 到不沾手為止 ✔️太溼可以加一些蕃薯粉✔️太乾可以加一點點的水(慢慢適時的加)
揉成長條後切小塊小塊後灑一些太白粉 防止全部粘再一起之後可以放在塑膠袋放在冷凍庫即可
之後可以煮糖水或黑糖水加就完成
芋圓紫薯椰奶西米露
材料紫地瓜1條西米露100克芋圓.地瓜圓適量椰漿粉50克鮮奶300c.c.熱開水500c.c.冷開水適量白砂糖2大匙
做法紫地瓜切丁用電鍋蒸熟，一半搗成泥(如圖)，一半切丁備用。芋圓和地瓜圓用適量熱水，水滾後放進去，浮起後撈起來備用。
西米露用開水煮10分鐘
西米露煮好過濾掉熱水
準備一鍋冷開水泡西米露
500c.c.熱開水，倒入椰漿粉
接著倒入鮮奶300c.c.後再**攪拌
加入2大匙白砂糖
加入步驟1.的紫地瓜泥攪拌均勻，水不用滾，鍋邊起小泡就能關火了
把西米露倒進紫地瓜椰奶裡面，上面鋪上切丁蒸好的紫地瓜,粉紫色真是好看~
把煮好的芋圓和地瓜圓放進來更是好豐富，冷熱都香濃好吃。
香q芋圓
材料削好的芋頭250g砂糖40g樹薯粉（地瓜粉）120g清水少許玉米粉或太白粉適量
做法將芋頭切成片狀，放入電鍋用3杯米水蒸熟，開關跳起後悶個10分鐘
趁熱加入砂糖，並用湯匙攪拌並把芋頭壓成泥，略為放涼後，加入樹薯粉
用手揉成團，可適量加入少許清水幫助揉成團（水不可加太多，大約1小匙左右），以不黏手為準，如果會黏手就再加入一些樹薯粉即可
分成3等份，一邊按壓緊芋團，一邊搓成長條狀，一定要按壓緊實
切成適當的大小，如果邊緣有碎掉，再整型緊實
灑上玉米粉或太白粉防沾，可放入冷凍儲存
芋圓放入滾水中煮至浮起來即煮熟了，煮好的芋圓撈起放入冷水中一下下，這樣芋圓會比較q
（新手也輕易完成）
綠豆薏仁芋圓湯
材料綠豆三杯薏仁三杯冰糖適量九份阿婆芋圓適量
做法綠豆＋薏仁泡水20分鐘後放進萬用鍋加水
點選萬用鍋下方「豆類/蹄筋」的選項時間會自己跳出30分鐘
說薏仁會吸水就是這麼回事 (綠豆是真的有軟爛
所以我就再放到電磁爐上加水烹煮+冰糖煮好再放涼加冰塊
同時準備九份阿婆芋圓
水滾了之後把芋圓丟下去, 等浮起來再撈起來瀝乾！立刻放進預備好的冰水中, 保持qq的彈性
最後加到綠豆湯中就完成了
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原料 千層酥皮 菠蘿 香芋和紫薯 白糖和玉米澱粉適量做法 1 千層酥皮從冰箱裡取出後，擀成大的薄片，鬆弛20分鐘2 菠蘿去皮切丁後加白糖和玉米澱粉放鍋中稍炒一下即成菠蘿餡。芋頭和紫薯蒸熟後碾成泥後放油和糖炒好即成芋頭泥3 從大片的三分之一處切開，在三分之一處放上菠蘿餡，將三分之二的面片對摺，並從摺疊...
香芋蒸鴨的做法，香芋蒸鴨怎麼做好吃，香芋蒸鴨
香芋蒸鴨的做法 1.備香芋，2.香芋去皮，鴨肉適量。3.香芋切片，鴨肉斬塊。4.香芋和鴨肉分別用鹽拌勻入味，將香芋碼碗底。5.喜歡吃生抽，鴨肉可用生抽醃一下，碼在香芋片上。6.放進蒸鍋隔水蒸。7.高壓半小時。8.好香香的香芋蒸鴨。烹飪技巧 香芋用油酥香，鴨肉用油炒一下再蒸更香。材料香芋仔 鴨肉 薑片...
叉燒肉芋泥球的做法，叉燒肉芋泥球怎麼做好吃
1.叉燒肉切小丁 備用 2.芋頭去皮切片蒸熟後 趁熱放適量白糖壓成泥3.倒入玉米澱粉和成團 4.分成大小相等的小團 5.取一個小團壓扁中間填上叉燒肉 然後封口團成圓子6.做好的圓子 7.熱鍋倒稍多的油燒至8成熱下入芋泥球后 轉中火炸至表面微黃 轉大火稍微炸一下即可起鍋 8.放在紙巾上吸油後即可食用 ...