1樓：愛
1，先將蘿蔔清洗乾淨，這有差不多3斤多的蘿蔔，自己家種的，形狀各異。
2，再去掉蘿蔔皮，買的蘿蔔比較乾淨就不用去皮了，不去皮口感還更加爽脆。
3，先切成4到5釐米長的段，再切片最後切條，厚度大約1到2釐米，不要切太厚，以免曬太久。
4，再放到大一點的簸箕裡面，拿到太陽底下曬乾水分。
5，曬至蘿蔔變軟，大約2到3天，不要曬得太乾，以免吃的時候嚼不動。
6，曬乾的蘿蔔條放到一個大一點的碗裡，在裡面加80克食鹽。
7，再用你的右手去揉，就像揉麵一樣，這樣可以將鹽揉進蘿蔔裡還能去掉蘿蔔的辛辣味。
8，最後揉到蘿蔔一捏就出水的狀態。
9，雙手擠掉蘿蔔裡面的水分。
10，再將蘿蔔裝進無水無油的瓶子裡，醃製2到3天，如果著急也可以現醃現吃，只不過口感要差些。
11，吃的時候用乾淨的筷子夾出來，清洗乾淨。
12，鍋燒熱倒菜籽油，把蘿蔔乾倒進去翻炒，加2勺辣椒醬進去，沒有的就放辣椒麵。
13，翻炒均勻就可以出鍋了，剛出鍋的蘿蔔乾還不是最脆的，放涼之後最好吃，又香又辣超級下飯。
25個金幣已到賬。
金幣可兌換現金。
立即提現。蘿蔔乾。
蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素b，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。
上杭蘿蔔乾色。
高血糖的人有福了！一個簡單的降糖方法！吃喝不受限！
上海茂銻******。
廣告。這道小食骨膠原滿滿，香味濃郁，下飯開胃，下酒夠味，做法超容易。桔時開飯。
蒜香魚片，滑嫩入味，蒜香濃郁，非常的好吃又下飯。
糖果軒美食記。
香煎蘑菇，解決做菜的痛點，簡單方便又好吃！
簡便美食。
如何醃製蘿蔔乾？
2樓：候山
【食材】：蘿蔔，食鹽，白糖，花椒粉，辣椒麵，生抽，陳醋等。
具體做法】準備適量的蘿蔔，將蘿蔔用清水清洗乾淨，再將頭部和尾部用刀去掉，先將蘿蔔切成後片再切成長條，最後切成小丁，將切好的蘿蔔丁裝在盆中，然後在裡面加入適量的食鹽，用手抓拌均勻，使每一個蘿蔔丁的上面都裹上一層食鹽，攪拌均勻之後放在一旁醃製2個小時。
2個小時之後將蘿蔔放在紗布裡擠出裡面的水分，（如果嫌麻煩的朋友可以將蘿蔔丁裝在網袋裡面放在洗衣機裡甩幹），全部將裡面的水分擠幹之後將蘿蔔丁鋪在透氣的工具上面，放在陽光充足的地方進行晾曬，大約晾曬3-5天左右。
將晾曬好的蘿蔔乾倒在盆中，倒入清水清洗乾淨，將水倒出來，再往盆中倒入適量的開水，將蘿蔔乾浸泡2個小時左右，將蘿蔔丁泡的膨脹變大，然後用手擠幹蘿蔔乾裡面的水分再次放在透氣的工具上面晾乾上面的水分。這一步一定要做，這是蘿蔔乾脆爽筋道的關鍵。
將蘿蔔丁晾乾表面的水分，倒在盆中，然後往盆裡加入適量的食鹽調味，再加入一勺白糖，加入一勺花椒粉，再根據自己的口味加入適量的辣椒麵，最後將熱好的油倒在裡面，激發出香味，這樣味道會更香，然後再加入適量的生抽和少量的陳醋，用乾淨的筷子攪拌均勻，然後裝進提前準備好的玻璃罐子裡，蓋上蓋子放在陰涼乾燥處儲存，吃一年也不壞。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1、七八月時候，拔嫩水蘿蔔，揀五個指頭大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是時候。
去梗葉根，整個洗淨，曬五六分幹，收起秤重。每斤配鹽一兩，拌揉至水出卜軟，裝入壇內蓋密。
2、次早，仍取出風曬去水氣，收來再極力揉至潮溼軟紅，用小口罐分裝，務令結實。用稻草打直塞口極緊，勿令透氣漏風。將罐覆放陰涼地面，不可曬日。
一月後香脆可吃。先開吃一罐，然後再開別罐，庶不致壞。若要作小葉菜碟用，先將蘿蔔洗淨，切作小指頭大條，約二分厚，一寸二三分長就好，曬至五六分幹。
3、以下作法，與整蘿蔔同。醃落花生連殼下鍋，用水煮熟，下鹽再煮一二滾，連汁裝入缸盆內，三四天可吃。
4樓：如果
配方：蘿蔔、鹽、白糖、花椒麵、辣椒麵。
1、準備新鮮的蘿蔔，白蘿蔔、綠蘿蔔都行，反正醃製好之後，吃起來味道都是差不多的。
2、把蘿蔔洗乾淨，先切成片狀，再切成條狀，切好之後不要直接醃，而是將其放在外面，通風的地方懸掛起來，或者放在篩子中，放在太陽下晾曬，直至把蘿蔔曬乾、曬蔫兒為止。
3、曬好之後的蘿蔔乾，用清水清洗兩遍，然後擠幹水分，放在一個小盆裡。接下來往裡面撒上鹽，鹽量需要多一點，這樣有利於儲存。鹽倒進去之後，充分抓拌，將其抓拌均勻，之後再往裡面撒上白糖。
4、白糖的量不需要太多，如果喜歡吃甜一點的，也可以多放。依然是揉搓均勻，接下來靜置一個晚上，這樣靜置一段時間之後，不僅可以更加入味，而且還可以把其中多餘的水分殺出來。
5、第二天把蘿蔔條中的水分倒掉，隨後再往裡面加上適量的花椒麵、辣椒麵，充分揉搓均勻，靜置醃製天的時間，就可以了，已經很入味了。最後找一個密封瓶，把蘿蔔條放進去儲存起來，隨吃隨取。
5樓：匿名使用者
用鹽來醃製，然後撞到罐子裡，然後你再等，然後就能吃了。
如何醃製蘿蔔乾，蘿蔔乾怎麼醃製好吃
回答您好，很高興能夠為您解答。醃製蘿蔔的方法有很多哦，以下為您推薦其中一種 1 晒乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因為蘿蔔乾在晾晒過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾晒1 2小時。2 在晾晒蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麵，花...
怎樣醃製蘿蔔乾更脆爽，如何醃製甜脆蘿蔔乾
醃製脆爽蘿蔔乾的做法 1 紅蘿蔔洗淨。2 去皮。3 切粗條。4 依次切好所有的紅蘿蔔。5 放入容器中晾晒。6 晒乾。7 鍋裡倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。8 瀝乾水分，放涼。9 放入適量的食鹽，揉搓均勻。10 放入容器中按壓緊，醃製半個月左右，吃時淋入香油即可。11 醃好的蘿蔔乾很脆爽。用料 ...
怎樣做醬蘿蔔乾，如何醃製醬香蘿蔔乾
以下為你提供的是兩種醬蘿蔔的做法 一 製作方法 1.醃製 採用一次重量鹽的醃製法，即每100千克鮮蘿蔔頭，醃漬時加食鹽15千克，方法是利用水泥池或大缸，將洗淨泥土的蘿蔔倒進一層，並撒一層鹽，第一次用鹽量按每100千克鮮蘿蔔用10千克。以後每隔2 3天翻缸一次，共翻缸5 6次，每次翻缸均加撒一些食鹽，...