1樓：爵爺
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：
球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。 功效： 生菜有清肝利膽和養胃的功效。
纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫**生菜。 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
性質甘涼，有清熱爽神之功效。 生菜怎樣吃才是最有營養的？ 洗乾淨了，沾著醬吃 生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素c缺乏等功效。
大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。 蠔油不是油質，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。
因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與**心臟病及肝病。 生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白**、**健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。
對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜「久食傷肝損眼」。
2樓：阿瑟
【概述】生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大宗蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.
8—3.2克、維生素c10—15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。
生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗淨的生菜葉片置於冷盤裡，再配以色彩鮮豔的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。
用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。另外，肉、家禽等葷性濃湯裡，待上餐桌前放入生菜，沸滾後迅即出鍋，也不失為上等湯菜。總之，生菜有各種各樣的食用法，儘可按照自己的口味烹調。
生菜的營養價值很高，含有維生素c、b1、b2及大量鈣、磷、鐵等礦物質，莖葉含有萵苣素，味苦，具有催眠、鎮痛作用。其葉片脆嫩清香爽口，味甘甜微苦，是生食中的上品，也可以炒食，如蠔油生菜等。
3樓：手機使用者
吃生蔬菜是不健康的。蔬菜只要烹調得當還是很有營養的。
4樓：東北小廚來哥
生菜焯好撈出燒油蒜末金黃生抽老抽澆在生菜上。
生菜含有什麼營養?
5樓：鋒鎯
生菜是一種十分常見的蔬菜，很多朋友都愛食用，富含纖維素和維生素c，有助於人體消除多餘脂肪和美容肌膚，有排毒養顏、**消脂的功效。能鎮靜安神，對人類的焦慮和抑鬱失眠等症也有一定預防作用。可以增加身體保護感，又不會讓身體吸收過多的熱量，所以平時多吃一些生菜，能起到消脂**的重要作用。
6樓：匿名使用者
生菜有很多的營養價值，可以炒著吃，也可以煮湯，生菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香。生菜**生菜：生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫**生菜；醫用功效：
生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。
生吃生菜，對身體好嗎，生菜裡有什麼營養物質
7樓：佳爺說歷史
1、生菜生吃營養更豐富，但是吸收卻不是很好。
生菜熟吃更安全。生菜生吃雖說營養保留很多，維生素c吸收也很高，但是其他的營養成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之後用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。
2、生菜的營養價值
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。
8樓：匿名使用者
沒有壞處的。一般蔬菜生吃營養價值都比煮熟後的營養豐富，熟後一定會破壞蔬菜中的營養素，生 吃你就放心實用吧，沒問題的。生菜中抗癌抗病毒感染的干擾素在100度高溫下即被破壞，只有省吃剩菜才具有治病的功能
不過生吃是要洗乾淨，以防腸道傳染病，再則剩菜最好現買現吃，不要貯存太久
9樓：匿名使用者
當然好了，生菜含有大量維生素、纖維、礦物質，還能**呢
10樓：匿名使用者
也不完全是，現在農藥都超標的，吃生的也不一定好嘍
11樓：我是最帥的人哈
生菜吃了很健康，對人體好。
生菜有什麼營養呢？
12樓：皇琦珍養識
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。
科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。
生菜有什麼營養
13樓：戰雅逸韓帆
含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，生菜有清肝利膽和養胃的功效。
纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫**生菜。
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
性質甘涼，有清熱爽神之功效。
生菜怎樣吃才是最有營養的？
洗乾淨了，沾著醬吃
生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。
最好是油烈了在下鍋馬上翻炒這樣營養才不會流失。
14樓：闕曼蔓邰苒
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。
科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。
15樓：菜籃子
1、**生菜：生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫**生菜；將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。 生菜沙拉不僅好吃又可以**。
但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
2、生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。
3、生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白**、**健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用。
4、生菜味甘、性涼；具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
16樓：凝凝
生菜的營養價值是非常高的，生菜中含有維生素、礦物質等營養成分，能夠具有鎮靜安神、降低血壓、膽固醇、甘油三酯。
能吸收腸道中的水分，促進胃腸的蠕動，加速體內垃圾毒素的排出，改善食物過於精緻而造成的便祕。
能增加全身的血液迴圈，**神經衰弱、神經官能症、記憶力減退等症狀。
1.生菜可以改善睡眠
生菜中含有的萵苣素是一種很好的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，輔助**神經衰弱。
2.生菜還可以****
生菜中含有的膳食纖維和維生素c，可以消除脂肪，生菜中的維生素e，胡蘿蔔素等還能保護視力，緩解眼睛乾澀、易疲勞。另外，生菜還可以提高人體的免疫力。
3、抗衰老：
生菜裡面的營養元素非常多，比如說胡蘿蔔素、維生素等等，都具有著抗氧化的作用。
每天適當的進食一些生菜，能夠及時補充身體所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢，從而達到抗衰老的目的。
4、**：
生菜裡面的膳食纖維和維生素c含量都是非常高的，有利於把身體裡面多餘的脂肪消滅掉。
另外，生菜裡面的水分也很足，營養價值高，有著低脂低熱量的美稱。大家如果想要**的話，不妨多吃點生菜。
5、加強腸胃道功能：
生菜裡面的營養成分非常多，經常進食有助於促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。
大家要是進食過多的肉製品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
生菜有哪些營養，生菜含有什麼營養成分
食療作用。我們在做冷盤的時候，很多人都會想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素c比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃 清炒外，還能與蒜蓉 蠔油 豆腐 菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮引...
生菜為什麼叫「生菜」？與其他「熟菜」有什麼不同？
生菜之所以叫作生菜，一方面這是它的學名，另一方面生菜確實也是可以洗乾淨的時候生著吃的，比如說吃漢堡的時候，中間可以加生菜，也可以用生菜加其它的餡來包裹著吃，生菜是既可以生著吃，也可以燒熟著吃，這是與其它熟菜不同的地方。生菜是葉用萵苣的俗稱，從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的...
生菜吃多了有什麼危害，生菜吃多了，對身體有害處嗎？
和維生素c 維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣 磷 鉀 鈉 鎂及少量的銅 鐵 鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止...