1樓：惠碧菡
粥有著一定的營養價值，可以分別從西醫和中醫的角度闡述粥的營養價值，具體如下：
1、西醫角度：從西醫的營養學角度上來講，粥當中富含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹增加飽腹感，粥本身的能量並不是特別高，喝了粥之後有明顯的飽腹感，進而能夠避免攝入進來其他過多的食物，對於控制能量超標進入體內，預防和緩解超重與肥胖都有著積極的營養價值。粥當中還富含有一定量的碳水化合物，粥當中每1g碳水化合物能夠產生4kcal的熱量，因此對於經常體育鍛煉或體力勞動的人，如果適當喝粥，可以為肌肉當中的糖原提供豐富原料，為機體提供一定的能量，在緩解疲勞、恢復體力，預防和緩解肌肉衰減徵方面的營養價值也會非常明顯；
2、中醫角度：從中醫食療的角度上來講，粥能夠提高味蕾的敏感性，促進胃腸道消化液的分泌，因此對於不願意吃飯的脾胃功能較差的人，適當喝粥有著很好的增進食慾、促進消化的作用。
3、白粥含有的營養成分較多，比如人體所需的熱量，還有碳水化合物、脂肪和蛋白質及纖維素等，這些物質都是人正常運作所必需的基本營養元素，多喝白粥對腸胃和消化吸收都有好處，比較天然健康。
4、有營養，粥是在溫度較低，時間較長的情況下熬出來的，有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，並且使一些礦物質能夠溢位溶於湯中，可使粥更有營養價值。
2樓：劍經業
從資料上來說，粥裡面近90%是水，其他的主要物就是糊化的澱粉（碳水化合物），它的營養構成很單一，蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養成分含量都非常低。因此，作為早餐，白粥不是很好的選擇，還是少吃或者不吃白粥，更不能只吃白粥。
顧名思義就是用白米煮成的粥。現在的白米都是精製大米，在精製過程中，維生素、礦物質、膳食纖維都已經寥寥無幾，本身營養價值就很低。煮成粥之後，只會更差。
從營養成分方面來看，粥裡面水分很多，尤其是煮得稀的粥，其他的主要就是糊化的澱粉（碳水化合物）。它的營養構成非常單一，基本只能給人體提供能量和水，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等其他營養成分都非常低。
而且，由於煮成粥後白米被熬得很爛，所以白粥的消化速度比白米飯要快，對血糖控制很不好，餓得也快，不利於能量控制。就算作為主食，白粥也不是一種好的主食。
什麼粥最有營養？
3樓：匿名使用者
有營養的粥有紅棗粥、蝦皮碎菜粥、核桃粥、黑米黨參粥、菊花粥等。
紅棗粥內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命a、b2、c、鈣質、磷質、鐵質等。
功效：養血補脾、補中益氣。
蝦皮碎菜粥中蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經氽燙後可去除部分草酸和植酸，更有利於鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說。
核桃粥中的核桃仁含蛋白質15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素a、b、c、e等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富，還有其特殊的療效。
黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。
菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩、目疾、高血壓、**瘡癰等患者食用。
4樓：等你回眸
很有營養的粥有：
1、皮蛋瘦肉粥。冬天的早餐喝一碗皮蛋瘦肉粥，胃都會暖暖的，很有滿足感，軟香的米，q彈的皮蛋，家裡無論是大人小孩，都特別喜歡吃這個粥。
2、花生紅棗粥。這個粥特別適合在秋季喝，秋季乾燥，花生紅棗粥都是滋補的，應對秋季的乾燥特別有效。
4、南瓜粥。南瓜粥和紫薯粥，都是有助於消化的，如果最近吃得太多肉類，難以消化的時候，可以煮點南瓜粥來通通腸胃哦 。
5、紅棗桂圓粥。女人就要多吃紅棗，多吃桂圓，特別是對於有低血糖的人來說，紅棗桂圓粥最適合不過的，有助於補血，使面色紅潤。
5樓：雍玉蘭謇未
豬肝瘦肉粥；先把粥煮好再放豬肝瘦肉。再就是皮蛋瘦肉粥，把瘦肉邊一下，放在大米里一起熬製到。
7-8成熟再放皮蛋。
6樓：潮茹逮臻
每種食材有不同的營養，及自己所需就是最有營養的，常見的粥就是小米粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、紅豆粥、綠豆粥、黑米粥，有些店有廣式粥，種類比較豐富，現在有的店推出新鮮的什麼養生健康的品種，如各種蔬菜粥、水果粥等等，看個人喜好了^_^
7樓：線玉英獨橋
首先每個人對香味的判斷不是很一樣，我認為八寶粥裡多些紅豆很香。要單一的就是紅豆粥。
8樓：周太陽
五穀合一：史上最強營養粥冬季養生「一碗」搞定。
原料】大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，其中含有其他糧種沒有的維生素p，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和**高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。
薏米：含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助**。
黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。
芡實：古藥書中說它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是秋冬進補的首選食物。
紅豆：富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為「心之谷」。
紅棗：具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓：有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
大米：性平，味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
麥仁：有養心、益腎、除熱、止渴的功效，主治煩熱、消渴、瀉痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
糙米：是稻米經過粗加工，去殼後仍保留些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等，對**貧血、便秘，淨化血液，有幫助。
做法】把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨，然後泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、大米洗淨待用：將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部洩光後，再**煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。
粥有營養嗎
9樓：玫瑰花園
粥的營養價值有：
1、利於老年人群，身體消化功能退化，喝粥有利於消化。
晌嫌謹2、利於腸胃不適人群，下肚容易消化，有助腸胃消化。
3、利於身體虛弱人群，放入開胃調料，增進人體食慾。
4、於喉嚨不宴基適人群，粥汁起到滋者稿潤喉部作用，緩解不適。
5、利於便秘人群，為身體補充足夠的水分，防止便秘。
粥有什麼營養啊?
10樓：網友
在二十一世紀的如今很多人的營養成分一直無法跟上，工作方面的工作壓力生活上的工作壓力一直會壓的人喘不過氣。儘管每一個人每日都會用餐或是吃其他的東西，可是在一天的工作中眼前一直感覺不足，出現這類狀況歸根結底還是由於營養成分不足，因此無論在什麼時候必須留意營養成分的充裕，以防對人體導致不太好的影響和損害。
在發展趨勢中的大城市裡邊白米粥如今己經是非常少見的的一種飯菜，由於煮粥是種十分不便的事兒，在快節奏這般快的社會發展難以有時間。但是要煮成一種很好吃的粥來這熬粥的專用工具是一個關鍵的不能缺乏的流程。
石鍋 或是是電紫砂鍋 都能夠 炒鍋煮得話 粥色會變黑 看上去影響胃口 石鍋表層的微小細孔能夠吸咐掉粥湯裡的殘渣 使其更頗具鄉味。
紅豆稀飯 紅豆最好是提早泡，並且時間越久越好，一般全是早晨就泡上，夜裡回來煮。由於紅豆難以煮，那樣才非常容易燉爛。
作法是：水開後(最好是立即用侵泡紅豆的水),把泡好的紅豆倒入，火災燒開後換文火再次煮，假如還想放蓮子紅棗這時候能夠一塊放，大概20-30分鐘後，我一般會再放些泡過的稻米進來，換低火，最終還是文火再煮個20分鐘，就好了。快煮綠豆湯法 一般，家中燒煮綠豆湯，是先把綠豆侵泡後放進涼水鍋選用旺火烤開後改成文火熬煮，煮出的綠豆粥混濁呈土黃色，很耗時間。
迅速燒煮綠豆湯的方式能夠防止這一缺點。
作法以下： 最先把綠豆清洗乾淨，控幹水份；砂鍋放冷水煮沸，隨後放進綠豆，水流量應當略多於綠豆(浸入綠豆約半寸)為宜；用大火燒煮，煮至滋補湯將收干時，加上開水水，並把沙蓋子嚴，燜煮20分鐘，去掉上調的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就盛開軟爛，放糖即成綠豆粥。 用上邊的方式烹煮出的綠豆粥，湯清色綠，也省時間。
提示：因綠豆寒性，故脾胃虛寒的老人要慎食 綠豆煮粥 綠豆稀飯：一定要用壓力鍋做，綠豆與米一起入鍋，等調壓閥剛開始放空氣後將火降到6檔(假定加熱爐盛開了是10檔),再壓10分鐘，做出去的白米粥特爛特稠，美味。
實際上相對性於大米飯而言粥的營養元素高些，假如煮上一鍋新鮮的大米粥在加上一碟小花生仁或是一小碟榨菜絲得話那麼便是一頓十分有營養成分的早飯了，這樣一來就不必擔心一天的營養成分，尤其是在需要工作中的情況下，由於早飯是一日三餐中最重要的餐別。
喝粥有營養嗎
11樓：無雅詩
喝粥是有營養的也有好處：
1、容易消化。
喝粥對於人體的消化吸收有促進作用，特別適合孩子和老人食用。這是因為溫度超過六十攝氏度後，大米就會發生一種反應，叫糊化作用。粥是指的米或者其他糧食溶解在水中，通過燉煮讓米和水融合，融合後的混合物濃稠軟爛，食用時入口即化，下肚後容易消化，更加適合沒有胃口以及腸胃不適的人吃。
如果是消化不好的人，在熬粥時時間越久越好，時間越久營養素越可以充分發揮出來，讓人充分吸收營養，並且煮時間久口感效果會增強，增加食慾。
2、增強食慾，補充體力。
我們會出現食慾不振的情況，比如在身體不適或者生病時並不想吃太多東西，這時候可以熬煮一些粥，加一些小菜，又清淡無負擔，又能促進消化和食慾，還不至於讓身體太過虛弱。
一道粥的做法
黃芪銀耳粥。
食材準備：大米、黃芪、銀耳。
烹飪步驟：1. 將大米淘洗乾淨後，浸泡在水中半個小時左右。
2. 將銀耳放在水中泡半個小時，泡好後拿出來切成絲狀。
3. 將黃芪片清洗乾淨；在鍋中倒入適量的水，等水燒熟之後，然後將黃芪片放在水中煮，煮成一鍋黃芪水。
4. 在砂鍋中倒入適量的清水，將泡好的大米放入鍋中，再將煮好的黃芪水倒入鍋中，然後再將銀耳放入鍋中。
5.煮到開鍋之後，轉為小火模式，熬成粘稠的粥，即可出鍋。
銀耳營養價值：
1.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
黃芪營養價值。
黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，γ-氨基丁酸及天冬氨酸、脯氨酸、精氨酸、蘇氨酸等多種氨基酸。其中有些成分具較強的抗氧化活性，有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用，能增強心肌收縮力，調節血糖含量。用土黃芪泡水喝，對人體有很多的好處。
病人喝哪些粥最有營養
病人吃燕麥喝粥最有營養，當然黑米粥 白米糯米粥也不錯。病人吃燕麥喝粥最有營養，當然面粥 澱粉粥 白米糯米粥也好。因為經胃澱粉酶和胰澱粉酶分解很快由多糖變為雙糖，然後又很快由雙糖變為單糖 葡萄糖不停留的經小腸入血成為血糖。小米粥，大米粥都是差不多的，光喝白粥只能飽腹，主要是可以在粥里加點輔食，可以加點...
蔬菜粥有營養嗎，8款營養蔬菜粥做法
有的，你吃下去的所有動植物都是可以分解成營養的，只是營養的成分和數量取決於食物中包含的還有你自己吸收能力轉換的而已。蔬菜含有豐富的維生素，及微量元素，所以蔬菜粥是有營養的。8款營養蔬菜粥做法 營養蔬菜粥的做法如下 需要提前準備食材包括 糯公尺100g，胡蘿蔔25g，西蘭花20g，玉公尺粒25g。1 準備...
米湯和粥哪個更營養，米湯和粥哪個更有營養價值
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。不過，這裡說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，並要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。無獨有偶，20世紀80年代從中國廣東興起的煲 白粥 飲食熱，便是從另一個側面印證出了 米湯滋補 ...