1樓：匿名使用者
1.豬蹄洗乾淨用冷水浸泡30分鐘
2.豬蹄入鍋焯水
3.花生米洗乾淨用冷水浸泡
4.起油鍋，蔥姜、大料入鍋炒香
5.加豆瓣醬炒
6.豬蹄入鍋炒
7.加醬油炒
8.加料酒炒
9.加腐乳炒
10.花生米入鍋炒。炒均勻加適量水，大火燒開鍋，改文火，蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒
11.食材7、8分熟時，加鹽。炒均勻繼續蓋上鍋蓋燜，其間還要適時翻炒，食材入味後關火即可盛出享用
花生燜豬腳怎麼煮好吃
2樓：最愛幻雪寶兒
主材料：豬腳，花生
調味料：蔥薑蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖
做法1.先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗淨，放進有薑片和蔥段的開水裡焯一下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖後再放進蒜蓉，薑絲，蔥段炒香
4準備一個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋裡，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最後倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，開啟高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了
高壓鍋花生燉豬蹄怎麼做如何做好吃
3樓：夜夢薇
主料豬蹄1只 花生100克
輔料鹽 蔥
香菜 姜
蒜 小米辣
辣椒麵 花椒粉（油）
料酒 雞粉
高壓鍋花生燉豬蹄的做法步驟
1. 把洗淨的豬蹄入鍋，放塊姜，料酒大火煮沸去沫2. 把泡好的花生放入已經去了沫的鍋中，蓋上蓋子煮30分鐘左右（因為我是用高壓鍋哦）
3. 在煮豬蹄的空閒中，把配料全部洗淨。姜蒜弄成末，蔥切成蔥花，香菜切段，小米辣切碎。所有配料準備好放碗裡，加入雞粉，花椒粉（油），辣椒麵（我用的是沾水料），料碟就好了
4. 等高壓鍋的按鈕變綠，營養美味的花生燉豬蹄就可以出鍋啦5. 準備好的沾料裡面放上燉豬蹄的湯，一頓棒棒的豬蹄就可以開動啦小貼士豬蹄買回來再清洗一遍，花生提前泡十分鐘左右一定要用料酒哦，去腥味滴
4樓：鑽石雪
花生燉豬蹄的做法步驟
1將豬蹄斬好，涼水下鍋，滾開後煮5分鐘，飛去血水。
2撈出瀝水晾乾。將豬蹄用生抽、老抽、料酒、蔥段、薑片醃製10分鐘。
3花生用溫水浸泡。將紅衣剝去。
4將醃好的豬蹄和花生、大棗倒入高壓鍋，將冰糖、八角、桂皮、陳皮倒入。
5加水埋過豬蹄。
6高壓鍋蹄筋檔或壓力20分鐘。
7高壓鍋煮好後，可以再用砂鍋燉半小時，新增少許鹽調味。
8這樣更便於入味。也使豬蹄更加軟爛。
9筷子一夾就爛了。
小竅門其實，花生燉豬蹄不用新增生抽、老抽、八角、桂皮、陳皮等作料就行，煮出來白白的顏色挺好看，喝著味道也比較純正。我家情況特殊，女兒喜歡帶色味重的湯~
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