1樓：情感解惑小柯忒
用料，大米粉，糯米粉，牛奶，糖，豆沙餡。
米糕的做法步驟步驟 1
牛奶加糖混合均勻，倒入粉類。
步驟 2攪成小粒兒。
步驟 3準備6寸蛋糕模具，底部裹上小屜布（擰乾且溼潤的狀態）步驟 4
開始過篩，用刮刀攆粉過篩 篩眼越大越好篩 如果家裡沒有大篩眼的篩子，就跟我一樣，用刮刀攆碎粉，颳起的狀態也可以使用，也就是說篩網裡面的顆粒粉，經過刮刀與篩網的作用力被碾碎的粉可以直接用，不必過網。
步驟 5雪花狀步驟六用刮刀輕輕按壓，要輕，不是按死按實步驟七擀一片豆沙餡放冰箱冷藏。
步驟八放進磨具，篩另一半粉。
步驟九分切六分，鍋開放入，計時25分鐘，出鍋灑了黑芝麻點綴，有桂花最好。
口感不幹不溼剛剛好。
寶寶米粉做米糕怎麼做
2樓：逗比耶魯
米糕做法如下：
準備材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。
1.所有材料加入盆中攪拌均勻；
2.然後靜止發酵一小時；
3.盛入矽膠模中，繼續發酵20分鐘；
4.中小火蒸20分鐘後關火續5分鐘即可；
5.取出晾涼即可。
3樓：匿名使用者
用料 蛋黃 1個 大米粉 45g 香蕉 半根 嬰兒奶粉 寶寶輔食：蒸米糕的做法 大米粉➕蛋黃➕香蕉泥➕奶粉攪拌均勻 倒入內壁抹油的模具 蒸鍋上汽放入蒸15分鐘 熄火後燜2分鐘 冷卻後脫模。
4樓：姬聖高彤蕊
材料：蛋黃1個、大米粉45g、香蕉半根、嬰兒奶粉。
蒸米糕的做法：
1、大米粉，蛋黃，香蕉泥，奶粉攪拌均勻；
2、倒入內壁抹油的模具；
3、蒸鍋上汽放入蒸15分鐘；
4、熄火後燜2分鐘；
5、冷卻後脫模即可。
蒸米糕的具體做法和配方
5樓：魯富貴肖鳥
家常米糕的製作要領。
原料配方。(1)甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。
(2)蘿蔔米糕：晚秈米29、水30、白蘿蔔40、鹽辣椒味精。
(3)發酵米糕：晚秈米25、水30、水麥麵粉25、紅糖或飴糖膨鬆劑。
（以上配方為按質量百分比搭配）
主要裝置器材。
粉碎機、成形模、80目篩、蒸鍋。
製作工藝要點。
(1)除雜清洗。
選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。
(2)浸泡。
將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35％～40％即可。
(3)磨粉。
可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。
(4)揉粉。
揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
(5)配料。
在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
(6)汽蒸。
發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。
米糕（粘米粉版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料粘米粉 150g
中筋粉 50g
白砂糖 50g
水 250g
酵母 3g米糕（粘米粉版）的做法。
大米粉和麵粉混合，加入水拌勻。
調製好米漿加入一分為二，一半小火調成熟米漿生熟米漿混合加入糖和酵母，蓋上蓋，置於烤箱發酵1小時發酵好的米漿，已經漲成2倍大。
裝入小杯，二次發酵25分鐘。
冷水上鍋大火蒸25分鐘。
小貼士蒸好後立刻起鍋並開蓋。
自制米糕的家庭的做法
7樓：熈熈生活小集錦
2、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
3、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
4、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
5、發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可。
8樓：匿名使用者
1、將大米洗淨之後用冷水浸泡一晚上，再將大米瀝乾水分倒入料理機，加水打成米漿；2、將米漿裝進大碗中，放進微波爐加熱30-60秒，或者上鍋蒸幾分鐘；3、等米漿熟了之後，再加入生米漿慢慢拌勻，在碗中加入溫水、糖、酵母拌勻，變成酵母液體；4、將酵母液倒入米漿，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵40-60分鐘；5、最後，把發酵好的米漿倒入模子裡，大火蒸15分鐘即可。
家庭用大米做米糕做法。
家庭用大米做米糕做法。
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。早在公元六世紀的食譜《食次》中就有記載，關於米糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……」
家庭用大米做米糕做法。
將部分米漿燙熟是為了發酵更加充分，做出來的米糕更加鬆軟。生、熟米漿一定要拌勻，如果太乾可以加適量涼水調勻。在發酵的時候，一定要發酵兩次，第一次發酵之後再將發酵好的米漿再倒入其他米漿裡拌勻，加入糖再次發酵40-60分鐘，聞起來有股米的清香正好。
9樓：a做飯的小哥
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
米糕的製作方法？
10樓：教育評論員說
食材清單：大米一碗，麵粉一碗，水一碗，酵母5克， 白糖適量，一把葡萄乾，一把紅棗，少許的油。
具體步驟如下：
1、一碗的大米，首先洗淨之後，倒上一碗水，浸泡一夜，把米浸泡到用手指輕輕捻壓就會碎的狀態就可以了。
2、把浸泡好的大米連水一起倒進料理機中，打成細膩的米漿，儘量要多打一會，打好之後，用濾網過濾一下。
3、再往盆子里加一勺酵母，大概是5克左右，一碗麵粉，再依據個人的口味新增適量的白糖，用筷子攪拌攪拌，把裡面的食材都攪拌均勻，攪拌至盆裡沒有小顆粒就可以了，用筷子提起來呈細線的狀態，蓋上蓋子，密封醒發至兩倍大。
4、米糊發酵好之後，準備一個模具，裡面刷上一層油防粘，把米糊倒進裡面，上面撒一些葡萄乾和一些紅棗丁，大火蒸20分鐘左右。
5、蒸熟之後脫模，放在案板上，用刀切成小塊，這樣更方便食用。
注意事項
1、米糊一定要發酵到位，才可以上鍋蒸，否則蒸出來的米糕不蓬鬆。
2、關火後燜5分鐘再開啟蓋子，熱脹冷縮的原理，避免塌陷。
11樓：四舍**入
用料：大米2、麵粉、白糖、紅棗、枸杞。
步驟如下：1、大米洗淨泡一晚上。
2、放入料理機，加入35度的開水，攪拌成米漿。
3、倒入盆裡。
4、放入100克麵粉、50克白糖。
5、放入4克酵母。
6、拌勻。7、放入溫暖處進行第一次發酵1小時，用筷子攪拌一下排除氣泡。
8、倒入模具（模具刷油）進行二次發酵20分鐘。
9、放上紅棗、枸杞。
10、大火蒸25分鐘即可。
11、成品圖。
12樓：匿名使用者
烹飪步驟 共14步。
1準備食材。
2藍莓浸泡半個小時，然後清洗乾淨。（ps：藍莓皮上的「白霜層「富含花青素，不用刻意洗掉。）
3藍莓放到輔食機中，倒入配方奶攪打成汁。攪打完後取重50克。
4藍莓汁倒入大米粉中。
5攪拌均勻，呈粘稠不易滑落狀態。
6取一個無水無油的碗，在雞蛋清中滴入1-2滴檸檬汁。（ps：滴入檸檬汁可以提高打發的成功率，還有給蛋清去腥的作用。）
7取1/3的糖放到蛋清中，打發至粗泡魚眼；再倒入1/3糖打發至溼性發泡；最後把剩餘的糖加入，打發至打蛋器上有硬挺的小尖峰。（ps：全程都是低速打發。）
8舀1/3蛋白到藍莓米糊中快速切拌均勻；然後把藍莓米糊倒入剩餘的蛋白中，再快速切拌均勻。（ps：就是要切的快！快！快！）
9切拌均勻後還是蓬鬆細膩狀哦。
10在模具上刷少量油，確保每個角落都要刷到哦。最後裝至8分滿就可以啦。
11水開後上鍋。
12中火蒸30分鐘左右，然後關火燜5分鐘。
13冷卻脫模。
14大家看一下吧，撕開後非常蓬鬆的哦。
13樓：坐看雲起
烹飪步驟。
1/6準備好紅棗、核桃~由於量少，所以沒用烤箱，直接用鐵鍋給焙乾了~碾成粉末備用。
2/6準備無水無油的乾淨器皿，分離出蛋清。蛋黃，打散~加入油攪拌均勻，混合牛奶後加入米麵、麵粉、紅棗核桃粉，上下翻拌均勻。
3/6蛋清加入檸檬汁3滴，打蛋器打發！輕輕提起打蛋器，前有小尖角不彎/**插入筷子不倒/倒扣器皿泡沫靜止不動（白糖分三次加入，第一次蛋白呈大泡魚眼狀；第二次打到非常細膩的小泡沫時；第三次打到溼性狀態即有紋理不消散時。
14樓：倫觀社會
你可以用普通的秈米磨漿之後代替黑米，那樣出來就是白色的米糕。
15樓：墨夷新筠
先將大米用溫水泡3個小時，放入榨汁機裡，加水沒過大米榨成米糊，把米糊過濾一下，加入麵粉、5g酵母、白糖，攪成麵糰，發麵一個小時，發好後擀成長方形，面切成方塊，放上枸杞，放入鍋中蒸30分鐘即可。
16樓：哇嘞哇嘞哇
主料：大米粉輔料：水、酵母、糖、黑芝麻、葡萄乾難易度：普通耗時：15~30分鐘。
17樓：戰戰小棉襖
用糯米洗淨蒸熟，然後放在盆裡搗爛，一直打到有嚼勁位置，捏成不同的塊狀，蘸上糖就做好了。
18樓：和你一樣
前一天晚上先，把米用水泡好，第二天撈出控水，把米磨成面，攪拌均勻，在蒸鍋裡，一層一層的撒上去，慢慢掙上汽。
19樓：大學許多事
1. 大米經過3小時寢泡用粉碎機粉碎，加入糯米粉和白糖、酵母調成糊狀發酵。
2. 將葡萄乾洗淨待用，麵糊發酵起泡。
3. 倒入托子，撒上葡萄乾。
4. 上籠蒸15分鐘。
5. 趁熱從托子取出。
6. 裝盤。
好吃的米糕就做好了。
20樓：free雨霖箖
大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿，然後取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿，把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，接著和小碗裡的米漿倒在一起，攪拌晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵，然後再倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵，把發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可，最後脫模擺盤。
21樓：微笑
把米磨成粉，然後溫水發粉，上鍋蒸熟。
22樓：網友
家常米糕做法介紹：
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個。
做法：1.將圓糯米洗淨浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。
2.趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3.於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
23樓：絕對英雄
你好啊，首先要把米清洗乾淨，晾乾，再把你磨成粉。
24樓：飄葉散
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米糕的用料。
大米粉 250克牛奶 250克白糖 40克酵母 4克米糕的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
所有材料加入盆中攪拌均勻。
步驟 2space
靜止發酵一小時。
步驟 3space
盛入矽膠模中，繼續發酵20分鐘。
步驟 4space
中小火蒸20分鐘後關火續5分鐘即可。
步驟 5space
取出晾涼，美味！
薄荷糯米糕的做法步驟圖,薄荷糯米糕怎麼做
材料 綠bai 豆500克,糯米500克,薄荷du 葉15克,白糖25克,桂花 zhi少許。dao 做法 取綠豆500克煮回至爛熟,加入切碎的薄荷答葉15克 白糖25克和少許桂花做成餡備用,再把糯米500克燜熟,晾涼。然後用糯米飯包餡,用木槌壓扁即成。用料抄薄荷葉 50克 糯米粉 230克 澱粉 1...
粘米粉牛奶發糕的做法，粘米粉牛奶發糕怎麼做
粘米發糕 來用料 a 粘米粉自 300克 bai耐高糖du酵zhi母dao 5克白糖 110克 水 300克 b 粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 紅曲米 4克 粘米發糕 酵母版 的做法 a 水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。蓋上蓋放...
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