1樓：情感解析保保
這個要注意兩點，首先面要發酵到最佳狀態，然後就是限制，一定要調配好。這兩方面準備妥當就可以做的很好。
小蒸包怎麼做
2樓：窺思癖
包包子蒸。。。汗。
這問題問的我都不知道怎麼答了。。
附贈你個我蒸包子的小竅門把：如果肉餡的，做餡的時候剁一些肉皮凍進去，這樣湯水多。
另外如果你想吃小籠包的那種，和麵要和燙麵，也就是用度的溫開水和麵。
怎麼用蒸箱蒸包子
3樓：一弦一柱
需要工具：蒸箱、包子。
一、首先，準備好已經包好餡的包子放在烤箱的盤裡。
三、然後完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鐘即可。
四、時間到後燜5分鐘。
五、最後把蒸好的包子取出即可食用。
4樓：無名
用料：包好的包子 適量。
2、然後把包子放入蒸箱，扭40度，二次發酵20分鐘。
3、完成二次發酵之後，調到100度，蒸15分鐘即可。
4、時間到後不要馬上取出，再燜5分鐘。
5、最後，取出蒸好的包子，即可食用。
5樓：匿名使用者
用帶孔的托盤，蒸的時間快而且均勻！ 蒸之前托盤擦點油不粘，蒸的時間跟包子的大小，質地，都有關係！ 青菜餡的也就十分鐘左右，肉餡的就慢些了！
6樓：匿名使用者
歐尼爾的蒸箱有組合模式的，幾個鍵就輕鬆搞定蒸包子。
7樓：匿名使用者
向蒸箱內的容器裡倒適量水，然後用平屜託著包子放入蒸箱內，設定時間等待語音提醒。
蒸箱具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設定、語音提示、自動進、排汽、蒸汽穩壓器等智慧化控制系統，還有蒸饅頭和包子用的相應器具。
蒸包子的正確蒸方法
8樓：樂廚娘
你好。包子包好以後蓋上保鮮膜二次餳發，看見包子變大上屜蒸二十分鐘（素餡的時間可以短一點）。蒸完不要揭鍋蓋，等三五分鐘再揭蓋，否則包子會塌陷。這樣蒸出來的包子，蓬鬆暄軟口感很好。
蒸包子的正確蒸方法
9樓：璩修潔
步驟：
第一步、醒面半個小時以上。
很多人包子包好後第一步就迫不及待的開始放鍋裡蒸了，這樣蒸出來的包子往往又硬又軟趴趴的。我們需要給做好的包子再先發酵定型半個小時以上，也就是讓包子再醒面一會。可以在包子上面蓋一塊布，這樣醒的效果更好，這樣蒸出來的包子又香又鬆軟，大家以後可別忘記了這一步了。
第二步、放一層玉米葉。
包子如果直接放在蒸籠上面，很容易沾籠屜，拿的時候包子破皮。我們可以在籠屜上面墊一層玉米葉子，或者蓋一塊蒸籠紗布也行，這樣就不會粘籠屜了，這一步千萬別忘了了哦。
第三步、冷水開始蒸。
很多人為了省時間圖快，就直接用熱水蒸包子，這種做法是錯誤的。蒸包子應該用冷水開始蒸，一方面是為了過程中適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，這樣包子受熱更均勻，蒸出來的包子也更加鬆軟可口，也不會因為包子軟硬不均出現裡面夾生的情況，從而影響口感。
10樓：無雅詩
所需原料：老麵肥適量、乾麵粉適量、龍培芽（簡稱芽菜）200克、五花肉一塊、生薑、大蔥、鹼面。
所需調料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、蔥油、料酒、胡椒粉。
具體做法：第一步先發面，老麵肥提前用水稀釋成糊狀，加入適量的乾粉和成麵糰放在暖和地用保鮮膜裹嚴發酵10個小時，鹼面用冷水稀釋一點點加入到麵糰中揉光備用（鹼面的量不宜過大，要一點點的加入，最後以麵糰不粘手為最佳）
第二步，芽菜提前用水泡三個小時撈出控幹水分，五花肉去皮切成小粒，生薑、大蔥切成小粒，炒鍋上火燒熱加入底油，先下肉丁爆香，然後加入生薑、大蔥大火炒香淋料酒去腥，加入芽菜大火翻炒、依次淋入生抽、老抽，鹽、味精、少許糖、胡椒粉炒香後加入蔥油、香油備用。
第三，發好的麵糰在板上揪成劑子按扁擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料成圓形，底部朝上放進籠屜裡醒發20分鐘左右入蒸箱大火蒸10分鐘即可。
龍培芽營養價值。
據研究表明，每100克龍培嫩葉鮮品含胡蘿蔔素維生素b2為維生素c271mg。
每克幹品含鉀鈣鎂3.
14mg、磷鈉鐵154ug、錳127ug、鋅22ug、銅10ug，每100g鮮花含胡蘿蔔素2.
1mg、
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