1樓：乾萊資訊諮詢
紅燒鱸魚做法如下：1、主料500g鱸魚，配料：適量油，適量鹽，適量蔥，適量芹菜，適量薑絲，適量蒜瓣，適量辣椒適量花椒，適量醬油。
2、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨，下適量的鹽醃製下，我買的魚比較大，所以切成兩半。
3、薑絲，辣椒末，花椒待用。
4、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放薑絲，辣椒末，花椒煽出香味，然後再把魚放入油鍋煎制。
5、加入開水大火燒。
6、燒至5分鐘左右加入蔥段，芹菜段，香菜末。
7、等湯汁微微收濃，裝盤即可。
2樓：帳號已登出
紅燒鱸魚怎麼做好吃。
材料：鱸魚、大蒜、生薑、小蔥、紅辣椒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒、鹽、植物油。
做法：1.首先將鱸魚處理乾淨，然後在鱸魚兩側均勻的劃上幾刀，放入到盆中之後，加上適量的料酒、鹽、胡椒粉以及薑絲攪拌均勻以後，放在一旁醃製10分鐘。
2.碗中加入適量的蔥蒜、蔥絲、蒜片、辣椒絲以及生抽、老抽、香醋以及白砂糖和鹽攪拌均勻後放在一旁備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將醃製好的鱸魚放入到鍋內煎制兩面金黃色以後，加入生薑和蔥炒香。
4.加入準備好的調料汁炒香以後，加入適量的清水，大火煮開以後，再轉中火慢煮。
5.鍋內的湯沒有多少以後，加入適量的蔥絲和辣椒絲以後，就可以取出食用了。
紅燒鱸魚的營養價值。
1.鱸魚的營養價值是非常高的，其中含有人體所必須的營養物質，如蛋白質、多種維生素以及礦物質元素，這些物質可以明顯的對腎臟起到滋補的效果，尤其是還可以緩解痰多、咳嗽的情況。
2.專家表示，孕婦也是非常適合吃鱸魚的，因為鱸魚的滋補效果特別好，在滋補身體的同時，還不會給身體帶來肥胖問題。同時經常食用的情況下，還可以明顯緩解胎動不安以及乳少的情況。
3.鱸魚成分內含有豐富的銅元素，這些銅元素可以明顯的協調身體內代謝酶的作用，同時身體缺少銅元素的時候，適量的食用鱸魚還具有明顯的滋補效果。
3樓：一文壹心
材料：鱸魚1條，姜4片，蒜3瓣，小蔥3根，紅椒半個、老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，細砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽適量。
做法：1、鱸魚洗淨去鱗去腮去除內臟，在魚身二面分別劃幾刀。
2、加料酒，鹽，胡椒粉，薑絲揉勻醃10分鐘。
3、蔥薑蒜紅椒分別切好。
4、生抽，老抽，醋和細砂糖，鹽一起加入小碗中攪拌均勻成料汁。
5、鍋裡倒油燒熱，放入魚煎至兩面呈金黃色。
6、放入蔥薑蒜煎出香味後倒入調好的料汁加入適量熱水。
7、大火煮開後轉中小火燉15分鐘，期間給魚翻個身。
8、燉至湯汁收濃魚肉軟爛時，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋。
紅燒鱸魚怎麼燒
4樓：你粉底沒我的厚
主料：鱸魚1000克。
輔料：豆豉120克。
調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克。
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分。
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然後用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用。
3、姜、蒜切絲待用。
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）。
5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就大功告成了。
營養價值：
1、補腦：鱸魚肉脂肪中的dha含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的dha在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。
2、幫助下奶：吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況。
5樓：畸形的豬
紅燒鱸魚的做法。
需要3瓣大蒜，4片生薑，3跟小蔥，1個紅辣椒，2勺生抽，老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒每一樣都需要1勺，適量的食用鹽，一點點的胡椒粉，適量的植物油。
第一步：把生薑切成絲，鱸魚的內臟去除乾淨，鱸魚處理好以後就用刀把鱸魚的兩面劃上合適距離的刀口，刀口深度為魚肉的三分之二就可以了，把料酒，合適的鹽，胡椒粉，還有薑絲均勻的抹在鱸魚身上，醃10分鐘就可以了。
第二步：把紅辣椒洗乾淨的然後就切成辣椒絲，小蔥一部分切成蔥段，一部分切成蔥絲，大蒜切成片，裝進碗裡面。把生抽，老抽，還有香醋和白砂糖，鹽放在一起，然後在小碗裡面好好的攪拌均勻，做成料汁。
第三步：鍋裡燒熱，倒進合適的油，油燒開以後把鱸魚放進去煎，兩面都要煎得變成金黃色，在把生薑和蒜，小蔥放進去煎出香味，就把準備好的料汁倒進去。
再加合適的開水，用大火燒開水開以後就換成小火煮，水開幾分鐘過後就把鱸魚翻一個面，15分鐘過後等湯汁變少了過後，把紅辣椒絲和小蔥絲放進鍋裡面，就可以把鱸魚出鍋了。
一道好吃好看的紅燒鱸魚就這樣做好了，是不是還是不算難的吧。做這個菜的時候，要注意幾點，第一就是可以買鱸魚的時候讓他們幫你處理好，回家以後在把魚多清洗幾次，把魚的鱗片什麼的弄乾淨。
第二就是生抽和老抽在加食用鹽的時候一定不要加太多，不然那會鹹的。
第三就是鱸魚要兩面都要煎得金黃色，這樣出來魚肉才會更加的香。
6樓：答疑解惑
紅燒鱸魚的做法。
1、鱸魚買回來，洗淨備用，這個是在市場上讓人家殺好的。
2、用刀在魚身上切上刀花，姜切絲，塞進魚的肚子裡。
3、用適量的鹽，五香粉，料酒塗抹魚的周身，最後再拍上幹澱粉，靜置20分鐘。
4、大蔥，姜切絲，蒜拍松備用。
5、鍋中燒熱，放入比平時炒菜多一點的食用油，燒熱，放入醃製好的魚。
7樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚。
紅燒鱸魚應該怎麼做？
8樓：匿名使用者
洗乾淨的鱸魚兩邊身上劃幾刀，蔥薑切片，香菜切成小段。
起鍋燒油爆香薑片蒜瓣蔥頭，放入鱸魚小火慢煎，煎至兩面金黃。加入適量的水，放入辣椒醬，加入少許鹽醬油，蓋上鍋蓋中小火煮五分鐘，煮的過程中要翻面，這樣方便入味，最後倒入香菜一，讓魚肉充分吸收香菜的味道最後以出鍋。
9樓：無雅詩
【紅燒鱸魚】
1.首先我們準備新鮮的鱸魚一條，去除內臟魚鰓，在魚身兩側改上花刀，放入清水中洗淨魚身上的血水後撈出，放入盆中準備醃製。
2.加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均勻的塗抹在魚身上醃製10分鐘。
3.大蒜幾粒切成小塊，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一小塊切成菱形片，泡椒兩根先切成圈，再剁碎一些備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始炸鱸魚，鍋內加入適量的植物油，把魚身上的料汁控幹，薄薄的撒上一層澱粉，吸乾魚身上的水分防止炸的時候賤油，同時也能鎖住魚內部的水分口感更嫩。
5.油溫升至5成熱，油麵輕微冒煙時，轉中小火把鱸魚放入鍋中炸3分鐘，輕輕的晃動炒鍋，不斷的把熱油澆在魚身上讓魚均勻受熱，魚身兩面呈金黃色時撈出控油。
6.鍋內留底油，油燒熱以後撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣醬10克，豆豉5克增鮮，炒出豆瓣醬的紅油，從鍋邊淋入適量的清水。
7.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋10克，攪拌均勻，把炸好的鱸魚放入鍋中開小火煮5分鐘，不停的把料汁澆在魚身上，這樣魚才能均勻吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分鐘以後，把鱸魚取出擺放在盤中，把煮魚的原汁均勻澆在魚身上即可。
營養價值。1. 鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
10樓：陽光書桌
做法。鱸魚洗淨，在兩面開花刀，放在一個有深度的平底盤子，將胡椒粉、花椒粉、料酒拌勻淋在魚上醃製30分鐘。
姜去皮切片；大蔥白切小段；蒜切片；小蔥切末。
取平底鍋，在鍋底用薑片擦一遍（防止煎魚的時候粘鍋），加入適量的油，放入醃製好的鱸魚，煎至鱸魚兩面金黃色，取出備用。
用同一個鍋爆香薑片、蒜片、大蔥段、八角、桂皮，放入鱸魚。
加入鎮江醋、生抽、料酒、糖，燒出香味，加入適量水，大火燒開，轉小火燒至醬汁濃稠。
加鹽調味，出鍋裝盤，撒上小蔥末，即成。
11樓：匿名使用者
魚洗淨，魚身劃幾刀，容易入味，用鹽酒醃製片刻，姜切絲，蒜切塊，紅椒切塊，香菜切段。
鍋放油，等油七成熱放入魚中火兩邊煎黃。
放入姜蒜出香味。
加料酒，倒入適量的醬油，加清水，加少許鹽白糖，雞精大火燒開，中火略燉。
中途魚翻個身，充分入味，放入紅椒，燜一會。
放入香菜段，倒入少許香油，裝盤。
12樓：舒
紅燒鱸魚做法共分為3步，需要用到的食材有鱸魚、花椒、料酒、大蔥、姜、糖、鹽、食用油、香菜、小米辣，以下是紅燒鱸魚的具體做法：
先把魚清洗乾淨，切花刀，兩面煎一下。
倒入蔥、姜、蒜、花椒、爆香，再放老抽、生抽、蠔油、鹽和糖，加入一碗水，大火燒開轉小火煮3分鐘。
13樓：小啾愛看劇
紅燒鱸魚的做法步驟 1魚洗淨，魚身劃幾刀，容易入味，用鹽酒醃製片刻，姜切絲，蒜切塊，紅椒切塊，香菜切段。 2鍋放油，等油七成熱放入魚中火兩邊煎黃。 3放入姜蒜出香味。
14樓：自律孤島
準備材料。鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，蔥薑蒜辣椒切片備用。
九陽輕奢派不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。
等油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動一下鍋，然後翻面繼續煎另外一面至微黃。
15樓：醜初珍
準備材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黃酒15克、醬油20克。
香葉3克、老乾媽20克、大蒜10克、姜10克、大蔥15克、鱸魚1000克。
魚洗淨打花刀，用鹽裡外抹一遍醃製，姜、蒜切絲。
家常紅燒鱸魚怎麼做，紅燒鱸魚最正宗的做法
回答 鱸魚加鹽料酒生薑醃製20分鐘，用廚房紙將水分吸乾 防止水分沒幹煎魚的時候會炸油 在魚兩面塗抹一些澱粉 防止煎魚的時候粘鍋 鍋中燒油，將花椒放進去爆香，之後將花椒撈出來棄用將鱸魚丟進去，煎大概3分鐘 翻面在將3分鐘，煎至兩面金黃 9 魚出鍋，鍋中留一些湯 將蔥段和辣椒在魚湯燙一下 11 倒出來均...
紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單竅門
用料鱸魚花椒大料蔥薑蒜豆豉小茴香鹽湯紹酒烤熟的松子仁 胡椒粉紅燒鱸魚的做法 鱸魚洗淨 去鱗去腮 取出內臟 蔥切段 薑切片 蒜洗淨 在兩面切上幾道，不要太深，瀝乾水分 兩面魚身分別劃幾道口 燒的時候容易入味 用鹽 胡椒粉 紹酒 鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底 這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住 倒入油適量，油...
紅燒肋排怎麼做才好吃，紅燒鱸魚怎麼做才好吃
紅燒肋排 主料肋排500g 蔥，姜，蒜適量 八角，桂皮一個 小塊 鹽，糖適量 生抽，老抽，蠔油適量 料酒適量 紅燒肋排的做法步驟 1.肋排洗乾淨後放入冷水鍋中，燒開吧泡沫撇出去。煮開後大概5分鐘左右即可。離火用冷水沖洗，把泡沫沖洗乾淨，裝盤備用。2.準備 3.鍋中放入適量食用油 把 蔥 姜 蒜 八角...