1樓：微湖情
香辣霸王肘做法
香辣霸王肘材料：豬肘1000克。
輔料：鹽3克，料酒15克，白糖3克，味精1克，胡椒粉0.5克，幹辣椒段150克，花椒5克，薑片10克，蔥段25克，蒜片10克，食用油30克，紅滷水 2000克。
香辣霸王肘詳細製作方法
1.豬肘洗淨，入沸水焯水，再放入紅貞 水中島熟軟撈出，在豬財上剞幾刀。
2.鍋內放油，下幹竦椒段、花椒、薑片、蒜 片、蔥段炒香，下豬肘，烹入料酒，放鹽、胡 椒粉、白糖、味精略炒，起鍋裝入盤中。
2樓：匿名使用者
用料主料
豬肉(後肘)1個
輔料西蘭花
1個調料
醬油1勺
冰糖3塊蔥半根
姜3片八角2個
花椒1小把
桂皮2塊
幹辣椒2個
料酒1勺
香葉2片
茴香籽1小把
甘草1小把
小蔥1把
霸王肘子的做法
1.在火上燒將肘子有毛的地方燒掉，再用刀刮洗乾淨；冷水鍋中放入薑片， 蔥段和料酒， 將肘子放入其中焯水
2.準備材料：八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、草果等大料洗淨備用， 小蔥節， 薑片和蔥段；將鍋中放入適量的油，放入冰糖炒糖色
3.小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大氣泡；將焯過水的肘子放入其中， 讓其表面均勻的裹上糖色
4.加入沒過肘子的開水；再將準備的大料包， 小蔥節， 薑片，蔥段， 料酒和醬油倒入其中， 大火煮開，再轉為小火煮上一個小時至一個半小時
5.將準備擺盤的西蘭花焯水備用；將燉煮軟爛的肘子拿出來剔骨
6.將剔骨的肘子放入另一鍋中，加上一些煮過的湯汁，再加入鹽調味， 煮上十分鐘；撈出擺盤，將剩餘的湯汁加入適量的水澱粉熬濃稠
3樓：匿名使用者
食材用料
蹄膀1個
幹燈籠椒20克
桂皮5克
八角5克
生薑5克
西芹5克
蔥3根青椒3個
香菜1根
油10克
鹽2克雞精5克
耗油10克
醬油5克
生抽10克
香麻油2克
白酒3滴
白酒3滴
香辣霸王肘子的做法
1.準備食材。
2.蹄膀過水，放白酒，醬油。
3.下油鍋炸。
4.調味。
5.下輔料，高壓鍋上汽8―15分鐘。
6.收汁，淋香油，放香菜裝盤。
小貼士1「霸王肘子」高壓鍋壓的時候要控制好時間。2 收汁的時候，放少許香油。
香辣霸王肘的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
4樓：林夕的微笑
食材用料：
豬肘子蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
香葉小茴香[圖]小茴香
花椒[圖]花椒
大茴香蔥[圖]香蔥相剋食物
紅辣椒熟芝麻
生抽老抽
料酒[圖]料酒
蜂蜜[圖]蜂蜜相剋食物
鹽花生油[圖]花生油
菜譜做法：
霸王肘子的做法**11.準備蔥姜香葉，大茴、小茴香和花椒放調料盒。
霸王肘子的做法**22.香蔥，紅辣椒切碎。
霸王肘子的做法**33.肘子清水泡一會。
霸王肘子的做法**44.放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘。
霸王肘子的做法**55.肘子撈出溫水衝淨待用。鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒。
霸王肘子的做法**66.加料酒生抽老抽和鹽。
霸王肘子的做法**77.放入肘子煮至8成熟。注意鍋底最好墊個篦子，防止豬皮粘鍋。8成熟我認為是用筷子能使勁插動。用時約中火半小時。
霸王肘子的做法**88.肘子撈出放入盤內。蒸鍋加水燒開。
霸王肘子的做法**99.淋入一勺滷肘子的滷汁，大火睜10分鐘。
霸王肘子的做法**1010.準備20粒冰糖。
霸王肘子的做法**1111.鍋內放一點花生油，匯入冰糖，小火融化。
霸王肘子的做法**1212.熬至起大泡後，加入半小碗溫水。
霸王肘子的做法**1313.湯汁濃稠時倒入肘子上。
霸王肘子的做法**1414.撒一層香蔥和紅辣椒。喜歡辣的可澆辣椒油。
霸王肘子的做法**1515.撒一層熟白芝麻。
5樓：星星知我心
香辣霸王肘做法
香辣霸王肘材料：豬肘1000克。
輔料：鹽3克，料酒15克，白糖3克，味精1克，胡椒粉0.5克，幹辣椒段150克，花椒5克，薑片10克，蔥段25克，蒜片10克，食用油30克，紅滷水 2000克。
香辣霸王肘詳細製作方法
1.豬肘洗淨，入沸水焯水，再放入紅貞 水中島熟軟撈出，在豬財上剞幾刀。
2.鍋內放油，下幹竦椒段、花椒、薑片、蒜 片、蔥段炒香，下豬肘，烹入料酒，放鹽、胡 椒粉、白糖、味精略炒，起鍋裝入盤中。
霸王肘子的做法步驟圖，霸王肘子怎麼做好吃
6樓：傻子歡兒
用料豬蹄 一支
配料豆腐乳
霸王豬蹄的做法
冷水豬蹄焯水。
焯水結束撈出，冰水浸泡降溫。這樣可以快速使表面收縮鎖住膠原蛋白。
豆腐乳，啤酒必備。
少許油加入啤酒。
燒開後倒去砂鍋，小火60分鐘，10發火收汁。
加水香料，冰糖。
放入三塊腐乳，加入少許十三香。加入熱開水。
準備配料，蔥薑蒜八角陳皮香葉乾紅椒花椒冰糖。禮成
霸王全肘家常做法，正宗霸王全肘怎麼做
7樓：匿名使用者
霸王全肘的做法
1.豬肘子入清水中焯透，撈出，剔骨；
2.在肘子內部抹上五香粉，然後用麻繩將肘子捆緊；
3.鍋內入清湯煮沸，下調料，肘子、蔥、姜段、小火煮至九成熟時取出；
4.拆去綿線，放入湯碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘，至熟透軟糯；
5.炒鍋加入紅油燒熱，下入幹辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上蔥花即可。
最後的蒸制能夠使肘子更軟糯，順道寓意新年了，我們的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻煩，也可以直接煮熟透。
蒸肘子的做法，蒸肘子怎麼做好吃，蒸肘子的家常做法
食材用料 豬前bai 腿1只蔥，姜，八角，du鹽，油zhi適量 糖，老抽，生抽dao，澱粉適量 菜譜做法 回 1.豬前腿洗淨 2.上火燒答糊 3.在水盆中用刀颳去黑皮，洗淨，皮呈金黃色4.骨和肉分離 5.水中放料酒，姜，將肘子焯水，去掉血水和腥味6.撈出，在有肉的一面打大花刀 7.鍋中下油，先炒八角...
香辣花生米的家常做法大全怎麼做好
香辣酥脆花生的做法 材料 米150g 幹辣椒 花椒適量 1小勺 糖1 2小勺1 幾個幹辣椒，一小勺花椒放鍋內加水燒開，關火 2 把花生米倒入花椒水內泡半小時 3 撈出花生米，去皮 工作量比較大，一邊兒幹一邊兒看個電視吧 4 剝好的花生米，用廚房紙巾擦淨表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍 5 幹辣...
香辣鳳爪家常做法，正宗香辣鳳爪怎麼做
香辣鳳爪 主料 雞爪 老乾媽花椒油蠔油 椒鹽粉做法步驟 1.雞爪洗洗乾淨，剪掉剪指甲！剁成兩半丟進鍋裡，加點白酒煮個幾分鐘去去味。2.姜切成薑片，在砂鍋裡炒一炒，放油，按口味加幾粒辣椒，然後 放入如圖這些調料啦！老乾媽，花椒油 3.焯好水的雞爪在冷水裡洗洗，丟進砂鍋炒，扔點蒜末進去，然後倒入蠔油，撒...