1樓：啊然說生活
香菇清洗方法如下：
食材：香菇、清水、澱粉、食鹽。
步驟：1、先準備一盆清水，然後加入一小勺食用鹽，攪拌均勻使其融化後再倒入香菇，讓香菇沒入水中浸泡10~15分鐘左右。
2、十分鐘後，再加入一勺麵粉，然後用雙手輕輕地反覆搓洗。
3、大約搓洗或攪動3~5分鐘後，再用流動的清水多衝洗幾遍，這時會發現香菇裡裡外外都已經變得十分乾淨了。
2樓：信必鑫服務平臺
1、先把鮮香菇的根部剪掉，一般在香菇的菌蓋上會有少量的泥沙，這個位置也更不好清洗，把香菇輕輕的朝同一方向轉動菌蓋，附在菌蓋的褶皺上面的泥沙就會掉落，再用手把香菇用力的搓動幾下，泥沙就會全部掉落乾淨。
2、洗香菇時，加入適量鹽溶於水，先將香菇浸泡幾分鐘後清洗，洗淨後用清水洗淨。
因為洗乾淨的香菇不需要煮，新鮮的香菇煮的話營養成分容易分流，香菇的香味也會減少，對營養價值和口感也有影響。
洗完香菇後可以直接做菜。
新鮮香菇在冰箱裡怎麼儲存？
1、冷藏儲存，買的香菇請不要洗。就這樣用密封袋包好，開啟袋子的口，張開嘴通過空氣，放在冰箱裡冷卻。一般這樣儲存的方法可以儲存10天左右。
2、冷凍儲存，同樣買的香菇請不要洗。用保鮮膜包好，儘量把袋子裡的空氣抽出來，密封袋口，放入冰箱冷凍兩天解凍。請使用廚房用紙，用乾毛巾吸走香菇表面的水，然後放入乾淨的袋子裡密封。
再放到冰箱裡冷凍。這種方法可以更長時間儲存。我不會變質地度過時間。
香菇如何清洗
3樓：匿名使用者
1、我們先準備一盆清水，然後加入一小勺食用鹽，攪拌均勻使其融化後再倒入香菇，讓香菇沒入水中浸泡10~15分鐘左右，不管是幹香菇還是鮮香菇，放到水中浸泡都會吸收一定的水分，吸足水分的香菇就會變得很飽滿，這樣反面褶皺處的縫隙也會變大，縫隙內的雜質就會很容易衝洗出來。
2、十分鐘後，再加入一勺麵粉，然後用雙手輕輕地反覆搓洗，（香菇很脆嫩，所以清洗的時候一定要輕柔，不要弄碎了），或者也可以順著一方向不停地攪動，這樣在離心力的作用下，香菇內的髒物和蟲卵就都會被甩出來，大約搓洗或攪動3~5分鐘後，再用流動的清水多衝洗幾遍，這時你就會發現香菇裡裡外外都已經變得十分乾淨了。
3、食用鹽有很好的消毒和殺菌的作用，麵粉又有很強的吸附能力，可以把香菇裡的蟲卵和髒東西全都吸附出來。加入食用鹽和麵粉清洗的香菇吃著乾淨又放心。
4樓：生活寶典
1、香菇的處理細節大概可以分為以下幾步，買回來的香菇不用洗，直接用剪刀將香菇長長的柄又叫蒂頭剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉，然後燒一鍋開水，將香菇在熱水裡面料一下，然後再放進涼水中。這樣香菇的前期處理工作就完成了。
2、一般來說，香菇蒂頭是全部剪掉的；某些香菇比較嫩的肥大的，可以保留部分蒂頭，因為這樣的香菇蒂頭也嫩可以吃，而且這樣處理下來也減少了浪費現象的發生。使用剪刀剪香菇一定要用廚房專用剪刀，平時廚房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，比如干辣椒，蒜薹等等。使用剪刀注意安全，使用完剪刀後，將剪刀處理乾淨，存放，以便下次的再取用。
3、香菇餃子是一種美食，主要材料有香菇、肉、麵粉等，輔料有蔥、醬油、鹽味精、食用油等。香菇餃子是一種主食，製作難度為普通。
香菇怎麼清洗比較乾淨
5樓：信必鑫服務平臺
焯水浸泡法。
1、先剪去香菇的蒂頭(長長的柄)，比較嫩的肥大的可以保留部分蒂頭。
2、燒一鍋開水，將香菇在熱水裡面焯一下。
3、放進涼水中浸泡，中間換2-3次水就可以了。
鹽水浸泡法。
1、用水沖洗一下香菇，把香菇表面的灰塵泥土都洗去。
2、找一個空盆，倒入2勺鹹鹽，兌入半盆的清水，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡，浸泡15分左右。
3、浸泡香菇15分之後，鹽水充分溶解在香菇裡，用手輕輕搓揉香菇的表面，可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈，這樣會清洗的更乾淨。
4、等搓完香菇，就可以用乾淨的水衝一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走即可。
小貼士：也可以將鹽水換成白糖水、澱粉水及淘米水等等。
溫水旋轉法。
1、把香菇倒在盆內，用60度的溫水浸泡1小時。
2、用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。
3、輕輕地將香菇撈出並用清水衝淨即可。
小貼士：絕對不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
密封變軟法。
1、將幹香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。
2、大約30分鐘後把蓋子開啟，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側衝洗乾淨即可。
香菇怎樣洗才幹淨
6樓：恨別枉凝眉
首先，我們先把香菇倒進盆裡面，然後在裡面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下。將它的一些灰塵等髒東西沖洗掉，然後我們再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以我們一般都是去掉的。
去掉了根部之後，我們再將它浸泡在溫水裡面，然後加入一些澱粉，大概兩勺的樣子。利用澱粉的吸附能力將隱藏在褶皺裡面的髒東西給吸附出來，另外加入澱粉之後我們要不停地用手攪拌一下。讓澱粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然後我們再用手輕輕的搓洗一下，將香菇一些黑色的汙漬給搓下來。
接著我們再向水裡面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇裡面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香。最後，我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，乾淨了就可以了。
7樓：無雅詩
在清洗香菇時我們可以加上一小勺小蘇打，充分的清洗，小蘇打有較強的吸附作用，可以把香菇的雜質和灰塵清洗乾淨，在流水下多抓洗幾下，把香菇充分清洗乾淨，再準備一個碗，碗中加入適量的白糖，再加上六七十度的熱水攪拌至白糖溶解。
一道香菇的做法
香菇炒肉。鮮香菇500g，豬肉200g，生抽1勺，鹽半勺，澱粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少許，老抽小半勺。
步驟。1、先把肉洗淨切片，放入小碗裡，倒入生抽、老抽、澱粉，抓勻入味，稍微放一點點水，水澱粉更嫩；
2、把香菇去蒂洗淨，瀝乾水分後切片，蒜、姜都切片備用；
3、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫熱時放入薑片、蒜片爆出香味，放入醃好的肉，快速翻炒劃開，變色就可以盛出；
4、鍋裡留少許油，倒入香菇片翻炒，放入所有調料，炒到香菇出湯，倒入炒好的肉片，翻炒均勻收湯入味，就可以關火啦！
豬肉營養價值：
豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
營養價值：1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
如何正確清洗香菇
8樓：巧米樂
香菇，由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。香菇好吃，但不容易洗淨，下面介紹清洗香菇的正確方法：
1.應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。
2.帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，用幾根筷子或用手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反覆旋攪幾次，約攪拌10分鐘，使香菇傘褶慢慢張開，沙粒會隨之徐徐落入盆底。
3.輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗淨。
另外，還有幾點注意事項：
1.在洗香菇時，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
2.如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。
3.儘量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
4.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。
9樓：匿名使用者
鮮香菇怎麼清洗 溫水 放點鹽，然後朝一個方向用手旋轉可以清洗葉片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去 先用開水煮一下 然後一洗就掉了 把。
香菇怎樣清洗
10樓：會說金融
香菇，又名花菇、冬菇，在民間的「山珍海味」中的「山珍」就是指的香菇。香菇不僅味道鮮美，芳香四溢，還具有豐富的營養價值。其含有豐富的維生素b群、鐵、鉀等微量元素。
除此之外，另有改善食慾減退、少氣乏力的功效。香菇還是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，其含有的香菇多糖能增強細胞的免疫力，從而抑制癌細胞的生長。香菇是我們平時生活中不可多得的健康食材之一。
但在家常中，因為香菇多折容易藏汙納垢，很難洗乾淨夾雜在香菇中的農藥和甲醛，因此我們下面簡單介紹一下幾樣香菇的清洗方法。
一、很多人在清洗香菇的時候，習慣用手抓洗幾下就作罷，這樣雖然表面清洗乾淨了，但菌褶裡的泥沙和甲醛還沒洗淨，有的泥沙還會因為抓洗的方法，重新吸附在菌褶中。因此，在清洗香菇的時候，用幾根筷子朝水的一個方向攪拌，這時候香菇中的泥沙就會隨著水流的方向攪拌而落下來，反覆攪拌幾次，即可把香菇洗乾淨。
另一種方法，就是首先用清水沖洗一下香菇，把香菇的表面泥土都衝去，然後用兩勺鹽兌水，浸泡香菇大約15-20分鐘。之後，等到鹽充分溶解在香菇裡，即可用手搓洗乾淨，在這個步驟後可以用上一個方法，用筷子朝一個方向清洗，搓完香菇之後，最後用清水再次沖洗一次即可。
香菇湯怎麼做，香菇如何燉湯？
用料 平菇200克，香 bai菇6個，雞蛋du2個，蔥一段zhi，姜一片，黑 胡椒dao粉少許，麻油少許 步驟專 1.蘑菇湯要用兩種屬蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。2.鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再...
香菇怎麼炒 怎麼炒香菇好吃
1.淋上蘑菇，用清水反復洗淨，切片。2.將冬筍切成薄片。3.炒鍋燒熱，花生油加熱至六七成熱，放入冬筍炒香，然後放入香菇，加入醬油 鹽 糖 味精和鮮湯150g，大火燒開，小火燉15分鐘左右。4.當蘑菇軟熟，吸入滷汁變肥時，從熱火上撤汁，用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋上香油，出鍋。1.蘑菇含有維生素c，可以...
香菇如何管理？香菇出菇後，該如何管理？
l 建棚 根據栽種數量的多少，建發菌棚，一般每1萬袋占地120平方公尺，棚裡亮度不能過大，否則會影響菌絲的正常生長。2 備料 以1萬袋計算，溼粗鋸末11噸，細闊葉鋸末3立方公尺，麩皮2噸，糖100千克，石膏100千克等各種物料必須備齊使用。3 裝袋 把粗細鋸末 麩皮 石膏充分攪拌均勻，把糖充分融化加入水...