1樓：乾萊資訊諮詢
青辣椒醬的做法如下：1、辣椒洗淨。
2、辣椒切碎，或用料理機打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
2樓：小潔潔
.醬青辣椒。
選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
﹌青辣椒辣醬。
青辣椒辣醬是由新鮮青辣椒等製作的食物，製作難度普通。老媽用了40年的青辣椒醬秘方，做法詳細，香辣開胃，放一年都不壞，北方人經常吃，做法也非常簡單，味道真的很贊，喜歡的朋友快來試試吧。
材料〗青椒 1200克，大蒜 2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）,青小米椒 300克，豆瓣醬 400克，白胡椒粉 1勺，食用油 若干。
老媽牌青椒辣醬。
做法〗青椒洗淨後剁碎，大蒜剝好後洗淨，用壓蒜器壓成大蒜碎，青色小米椒洗淨切成小丁備用。
鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味。
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒，青椒碎炒軟後加入青小米椒丁，繼續翻炒。
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鐘，炒至湯汁基本收幹粘稠，油呈透明狀就ok啦！
晾涼後放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封，簡直是下飯神器！
烸晟居提示您】全程一定要小火小火小火，不要著急，慢慢熬製，才能把辣子的香味炒出來；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；
醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；一定放涼後再入罐，可以罐好後用玉米油封一下，冰箱冷藏可以吃半年。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同。
3樓：我的哥
青椒辣椒醬的製作方法就是先用油炸一會，之後放一些蒜蓉就好了，味道還是挺不錯的。
青辣椒怎麼做辣椒醬
4樓：乾萊資訊諮詢
新鮮青辣椒辣椒醬做法：配料：青辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法：1、青辣椒洗淨，晾乾水分去除辣椒蒂。
2、蒜和生薑打碎，青辣椒打碎成大粒與姜蒜混合一起。
3、加入食鹽、白糖拌勻。
4、放入無油無水的瓶裡，留出空間，後期發酵。
5、倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後期移入冰箱冷藏，可數年不壞。
5樓：好學者百科
青辣椒做辣椒醬方法：
用料：螺絲椒、小尖椒、大蒜、食用油、鹽、耗油。
方法步驟：1、螺絲椒去蒂，洗乾淨，切成段。把頭部對刨開，去籽，螺絲椒下面的籽不多，去掉頭部的即可。
2、將切好的青椒段（500g）、去皮的蒜頭（50g）、小尖椒（10g，如怕辣可不放）倒入小美主鍋，或破壁機中。
3、設定10秒／速度5 切碎。破壁機自己觀察狀態，喜歡大顆粒就少打一會兒。
4、加入調料：鹽5g、食用油50g、耗油6g，設定8分鐘／v檔／速度1炒香。全程無需加蓋量杯蓋，在主鍋口蓋一小塊小紗布即可。
5、炒制好的青椒醬盛出裝入密封碗（罐）中，冰箱冷藏兩週不會壞。
小貼士：1、打碎時有些水份，可倒出部分。
2、不喜辣的朋友可加番茄1枚。
3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根據自己口味放。
青辣椒醬怎麼做
6樓：夜青尹影
青辣椒洗淨剁碎，加入豆瓣醬和鹽，上鍋蒸20分鐘，再將醋燒開後放入糖，冷卻後和大蒜一起，與青辣椒攪拌均勻即可，下面介紹做法：
主料：辣椒1000g
輔料：大蒜3頭、豆瓣醬350g、鹽125g、白糖125g、味精200g、醋500g
製作步驟：1、辣椒洗淨晾乾。
2、切碎備用。
3、辣椒放入豆瓣醬和鹽調勻，然後放入鍋中**蒸20鍾。
4、蒜搗碎。
5、醋燒開放入糖，涼後放入味精拌勻。
6、等辣椒涼後加入醋汁和大蒜拌勻，一定要辣椒徹底涼後，可以晚上做第二天早晨放醋。
注意事項：
1、要想儲存的久就多用鹽。
2、將青辣椒放入蒸鍋蒸是為了去掉辣椒中的火氣，也可以去除部分水分，炒的辣椒更入味。
青辣椒醬怎麼做?
7樓：北海數碼站
青辣椒醬也是比較常見的一種家常辣椒醬的做法，主要準備青椒，準備大蒜，再準備適量的生薑，另外還要準備少量的花椒和芝麻，再準備適量的白醋和白糖以及白酒，加入白酒能夠提高食材的新鮮度，能夠提高辣椒醬的保質期。青辣椒醬做好以後，有一股清香的味道，有很好的促進食慾的功效。
家常青辣椒醬的做法材料：青椒半斤、蒜二片、羌一小塊【香料】：花椒一抓、芝麻一抓【調料】：、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白糖11/2湯匙。
做法1.把青椒、蒜、羌切碎待用，水份如果多的話就用網過滴一下2.熱油，油要多，熱油至出白煙，放花椒（一抓）至香味四溢，花椒不要，留油3.
放芝麻一大抓，把剛才切碎的青椒、蒜、羌放內炒香4.放調料，鹽，小許生抽調味5待涼後裝瓶放冰箱隨取隨用。
做法二材料植物油15毫升，新鮮青辣椒20條（辣味），切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升做法1.取一箇中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。
關火，將混合物放室溫下冷卻。2.將混合物移入食物處理器或攪拌器裡攪成糊狀。
停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐裡，並蓋緊蓋子。
這罐辣椒醬在冰箱裡可存放6個月。
做法三材料a.尖尾紅辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，b.豆辦醬45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，鹽8公克，水3杯，c.
太白粉20公克，冷開水80㏄做法1.將辣椒剝去蒂頭絞碎，放入鍋內，加入沙拉油、蒜末炒香。2.
加入材料b以中小火同煮約分鐘。3.最後加入混勻的材料c芶芡，熄火後待涼裝罐即完成。
8樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
9樓：小寶生活小集錦
回答1、新鮮的辣椒洗淨去蒂和籽，控淨水分，用絞肉機絞碎2、蒜去皮，用蒜夾子夾碎；洋蔥去皮，絞碎；西紅柿去皮，剁碎；蘋果去皮，絞碎3、炒鍋中放入辣椒醬，豆瓣醬，西紅柿碎，蘋果碎，白糖，白醋，鹽，一起煮沸，開鍋後轉小火繼續煮約5分鐘，要邊煮邊攪，以防糊鍋，水份蒸發的差不多後，關火，待辣椒醬不燙手的時候，放入蒜末、洋蔥末、味精，拌勻4、冷卻後裝入乾淨的瓶中，密封，放冰箱冷藏。
10樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
11樓：四姐愛做美食
青紅辣椒醬怎麼做？把辣椒清洗乾淨，剁碎，加入，鹽生抽老抽，胡椒粉，醋，攪拌均勻。
12樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
豆豉辣椒醬怎麼做好吃，怎麼做豆豉辣椒醬
步驟1.原料 2.豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡3.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦4.搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味 5.小火，冷油，下花椒慢炸 6.花椒出味後，用篩把它撈出來不用 7.然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製 8.此...
怎麼做鮮辣椒醬
食材 新鮮辣椒800g 豆瓣醬300g 蒜3頭 姜一塊 植物油一勺。第一步 新鮮辣椒洗淨，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒裡面會進水。第二步 把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。第三步 蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。第四步 蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。第五步 炒鍋...
辣椒醬怎麼做好吃下飯，辣椒醬怎麼做才好吃
食材明細。黃豆醬。250克。肉末。200克。二荊條辣椒。50克。幹香菇。8個。大蔥。100克。姜。40克。花椒。8克。鹽。少量。油。適量。醬油。適量。中辣。口味。炒。工藝。半小時。耗時。普通。難度。肉末辣椒醬的做法步驟。超級下飯的辣椒醬 肉末辣椒醬的做法步驟 1 1準備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 ...