1樓：新手上路
鍋巴土豆的製作方法：
食材：土豆、澱粉、麵粉、洋蔥、幹辣椒、胡蘿蔔、小蔥、番茄醬、白糖、食鹽、白醋。
烹飪步驟：1、去除外皮洗乾淨的土豆切薄片，切好的土豆片放入大盆中，再放入清水，把土豆外表的澱粉清洗乾淨，洗乾淨後撈出來瀝乾水分。調個料汁，小碗中放入番茄醬，再加入白糖、鹽一點點、白醋，攪拌均勻把裡面所有調料都融化開，料汁就調好了。
2、盤中放入一大勺土豆澱粉，再放入少許清水，用勺子攪拌均勻，一定要攪拌到裡面沒有乾麵粉，攪拌到提起呈一條流線狀就可以了，放一旁備用。瀝乾水分的土豆上面撒上乾麵粉，攪拌均勻，讓所有的土豆都裹上一層乾麵粉。
3、一塊洋蔥切成洋蔥絲，一塊胡蘿蔔同樣切絲，兩個幹辣椒切小段，幾根小蔥切成蔥段。鍋中倒入多一些的油。拿一個土豆片，均勻的裹上一層面糊，鍋中油溫六成熱，把土豆一片一片的下入鍋中。
4、土豆一開始下鍋的時候千萬不要動它，剛下鍋的時候裹粉容易脫落，炸至定型以後再輕輕的晃動，再用勺子輕輕的推動一下，炸到金黃酥脆就可以撈出來了，放入盤中。
5、鍋中留少許底油，再倒入調好的糖醋汁，大火燒到粘稠，再倒入炸好的土豆片，切好的配料，快速翻炒，讓土豆片上均勻的裹上一層糖醋汁，拌勻就可以出鍋了。
2樓：騎彰
把土豆擦成絲到水裡面過一下，然後土豆裡面放鹽，鍋裡放油，把土豆放進去，慢慢的煎左右發麵上下方面，然後他就會變成鍋巴。
鍋巴土豆的做法
3樓：小鹿愛聊生活
鍋巴土豆的做法如下：
工具／原料：土豆、調料。
1、做鍋巴土豆的話就先準備好土豆三個，把土豆去皮，切成塊放到鍋裡面煮熟，再煮土豆的時候放點鹽進去，這樣會讓土豆入味了，如下圖所示。
2、我們再煮土豆的時候就可以用大火煮，土豆煮熟的時候就撈出來，然後再瀝乾水分，拿出來曬乾如下圖所示。
3、曬乾的土豆再拿到，放進鍋裡面放適量的之芝麻油，我這裡的芝麻油都是自己家制作的芝麻油，將煮熟的土豆放到鍋裡面，用小火煎，如下圖所示。
4、煎幾分鐘後我們就看到土豆就會變色了，我們要把土豆兩面都煎成帶有黃色的，最好不要煎了，如下圖所示。
6、這一道香噴噴的鍋巴土豆我們完全的做出來了，如果你家的辣椒很辣就不要放太多哦。如下圖所示。
鍋巴土豆好吃又營養的做法**
4樓：劍經業
鍋巴土豆是四川的一道特色小吃，但是裡面用的調料也是有點多的，比如鹽、黑胡椒、花椒、十三香、薑黃、百里香這些必須用上，做法還很簡單，同時也有很多的 營養 價值。以下是我推薦的鍋巴土豆做法，歡迎閱讀！
製作鍋巴土豆的 食材。
鍋巴土豆好吃又營養的步驟。
1.將土豆削皮切成小塊，並清洗掉表面澱粉。
2.鍋裡到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。
3.磨一些鹽、十三香、黑胡椒和花椒，撒點薑黃，繼續中火翻炒。
4.這中間如鍋有點幹，少量的澆點水，就是溼潤一下，繼續中火炒，反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
5.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。
6.炒出香味，關火盛出。
土豆的各種吃法。
1、蒸：除蒸外，最簡單的 辦法 是在微波爐裡烤，多快好省。兩個洗淨的土豆在微波爐中轉5分鐘，香噴噴的烤土豆就好了。
2、炒：主要是炒土豆片和土豆絲，再配上青椒片或胡蘿蔔絲，外脆內軟，酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。
3、燉：土豆燉菜(牛肉燉土豆)，主要是燉土豆塊和土豆片，冬天來一大鍋燉菜，不但又沙又面、松爛利口，而且暖身又暖心。
4、還可以做土豆餅：首先，把土豆洗淨，切片，放入鍋中，加水煮熟，最好煮得爛一點，這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後，把土豆從鍋中撈出，放在碗中，用勺子碾成泥。
隨後，放少量鮮牛奶，如果覺得稀，也可以用 奶粉 來代替。攪拌均勻後，把土豆泥壓成一個個小圓餅，厚度約1釐米，大小自己掌握就行。最後，裹上一層乾麵，放在雞蛋液裡滾一下，再包上一層麵包渣，油炸成金黃色即可出鍋。
紅皮土豆的營養價值。
紅皮土豆"經檢測：花青素含量為每百克毫克，澱粉含量16%，每千克"紅皮土豆"中含粗澱粉克、還原糖克，每百克"紅玉土豆"中含蛋白質克，脂肪克，每百克"紅皮土豆"中 微量元素 及維生素含量為：碳水化合物克，維生素毫克。
紅心土豆還含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素，氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
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鍋巴土豆的製作過程
5樓：小廚神美食
成都排隊排則肢到腿軟的鍋巴土豆教程來了滲盯殲，不用叢衝感謝我。
鍋巴土豆怎麼做？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會鍋巴土豆，再也不用逛夜市解饞了！
7樓：小廚神美食
成都排隊排到腿軟的鍋巴土豆教程來了，不用感謝我。
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1.青椒切絲 2.洋蔥切絲，只用了小半個 3.放半匙鹽 白胡椒粉 料酒 薑絲，與肉絲拌均勻4.放一大匙油，攪拌均勻，用油封住肉的水份，炒出來的肉會很嫩，醃製至少半小時 5.鍋中放少許油，倒入醃製好的肉絲，快速炒至變色盛起4 肉絲盛起，6 7 8 調味 9 6.鍋中留底油，放入青椒絲 洋蔥絲，翻炒至斷...