1樓：巨蟹我為遊戲狂
大家都很少吃過的鱷魚肉應該如何烹煮呢？其實還是很簡單的，首先我們可以像切豬肉一樣，將鱷魚肉切成小段狀的，由於鱷魚皮比較堅韌，所以切起來是比較麻煩的。這麼一大塊的鱷魚腿切了大約20分鐘左右，皮可以不切掉，一起烹煮。
切成小段狀後，我們需要先用鹽混合胡椒粉，然後醃製大約10分鐘的時間。接著在鍋中燒開一鍋溫水，將醃製好的鱷魚肉放入後加上姜，蒜頭，大蔥段，料酒等調料，接著直接燒沸煮上5分鐘左右，煮的太久的話，鱷魚肉也會變老，吃起來就不好吃了。
煮熟後，我們將鱷魚肉撈出來，再次用溫水洗上2次左右。接著瀝乾水分靜置待用就可以了。接著在平底鍋中倒入適量的食用油，放入辣椒，麻椒，大蔥等食材一起翻炒出爆香來。
再將鱷魚肉放入翻炒，5分鐘後加入料酒，老抽，還有適量的清水。
最後蓋上鍋蓋燜煮15分鐘後，讓食材和湯汁充分的入味，最後收汁入味，就像圖中展示的這樣了。就可以食用了，吃起來味道跟雞肉是差不多的，而且嚼勁會更好。小白還聽說鱷魚肉是大補的食材，比羊肉還滋補。
不知道你們有沒有吃過呢？不妨也來分享一下吧。
2樓：小食神叨叨
養殖的鱷魚肉是可以吃的，營養豐富，但不太香。
3樓：海南鱷珍
家常做法就好，下面分享一個個人比較喜歡的乾鍋吃法。
材 料：鱷魚肉、大蒜兩頭、青椒和紅椒各一個、洋蔥一個、食用油、食鹽、雞精、蔥、生薑、胡椒粉、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣醬。
做 法：1、鱷魚肉切丁、大蒜剝開備用、青椒和紅椒切成菱形、洋蔥切片。
2、鱷魚肉丁用開水焯過，晾乾。
3、鍋內倒入適量油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入豆瓣辣醬炒出紅油。
4、放如鱷魚肉丁翻炒。
5、青椒、紅椒、洋蔥放入後繼續翻炒，然後放少許辣椒油、食鹽、雞精倒入乾鍋中，即成香辣乾鍋鱷魚肉。
鱷魚肉怎樣做吃最好
4樓：匿名使用者
製作步驟
1、鱷魚肉清洗乾淨，用料酒焯一下，帶皮切塊。
2、蔥和姜切好。準備好冰糖，不喜歡甜的就少放。
3、燒一鍋水，放一半的姜和蔥，水開下鱷魚肉，焯2-3分鐘去除血沫，鱷魚肉撈出晾乾備用。
4、起鍋燒油，下蔥姜，爆香後下鱷魚肉，大火翻炒1-2分鐘。
5、加蠔油，加老抽，翻炒均勻至上色。
6、提前燒一壺開水，這個時候加進去，沒過鱷魚肉即可。
7、按照自己口味加冰糖。蓋蓋，燜25分鐘。到時後按照自己口味加鹽，覺得足夠鹹也可以不加鹽。
8、出鍋，撒蔥花，裝盤。
做法二
1. 鱷魚肉切件洗乾淨，取一鍋燒開白開水放薑片蔥白料酒，把鱷魚肉焯一下去除血水。撈起晾乾備用。
2. 鍋內放油燒熱，姜，蒜，火腩一起下鍋爆香，然後放鱷魚肉大火翻炒一會。蠔油，老抽下鍋一起繼續翻炒片刻，至顏色均勻加入開水，剛好末過鱷魚肉。
大火煮開後放冰片糖轉小火蓋蓋煮20分鐘。
3. 芫茜，香蔥切段，馬蒂切半備用。20分後開鍋蓋試味，放馬蒂再燜十分鐘！
4. 最後再試一次味，然後放芫茜，香蔥上碟。
鱷魚肉怎樣吃最好
5樓：
您好！鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，不僅味道鮮美，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。營養滋補又美味的紅燒鱷魚肉最好吃不過了。.
鍋內加適量的水，涼水下入鱷魚肉，再加入兩段蔥，兩片姜，加入適量的料酒去腥，大火煮開後，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨，再煮2分鐘，然後將鱷魚肉撈入溫水內，清洗一下，將表面的浮沫清洗乾淨。熱鍋加入適量的油，放入花椒，八角，幹辣椒，炒香後，再放入鱷魚肉，大火煸炒，再加入蔥花和薑絲，繼續翻炒，加入適量的料酒和生抽，再加點老抽翻炒上色。炒至鱷魚肉呈亮黃色後，加入沒過魚肉的開水，放入桂皮和香葉，大火煮開後，改為小火，蓋上蓋子，燉60分鐘，然後加適量的鹽，加兩勺白糖提鮮，再改成大火，收一下湯汁，出鍋前加一點醋和胡椒粉，翻拌均勻以後，關火出鍋。
鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。
鱷魚肉可以吃嗎
6樓：好學者百科
鱷魚能吃。鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，是營養豐富的動物食品，據現代藥理研究，鱷魚肉具有止咳、平喘、調節免疫力、抗癌、抗氧化等功效。清代《林醫篡要》描述鱷魚肉具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、祛溼邪的功效，可用於**哮喘、咳嗽、風溼、身體虛損等疾病。
鱷魚肉**多少錢一斤？
鱷魚肉不同部位的售價有所區別，整條鱷魚分為鱷魚頭、鱷魚腩肉、鱷魚掌、鱷魚尾肉、鱷魚尾尖、鱷魚尾膠、鱷魚鞭、鱷魚肚、鱷魚膽、鱷魚舌頭、鱷魚血、鱷魚血米。
鱷魚每個部位有不同的功效，所有部位的**都不一樣，一般鱷魚腩肉售價為90元/斤，掌和尾尖一般是120-150元/斤左右。
鱷魚肉可以吃嗎？
7樓：北域名醫
可以。主料：鱷魚肉300g
輔料：雞蛋2個、麵包糠100g、麵粉適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
1、所需材料。
2、將鱷魚肉斜刀切成薄片。
3、倒入適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時。
4、依次沾上面粉、雞蛋夜、麵包糠。
5、沾好的鱷魚肉片。
6、放入150度的油鍋炸制。
7、炸至金黃色撈出。
8、成品。
鱷魚肉能吃嗎？
8樓：北域名醫
可以，鱷魚肉都是瘦肉，而且肉是高蛋白低脂肪，非常適合現代人。鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高階不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風溼、糖尿病有較好的**效果。
作為營養價值、藥用價值都極高的鱷魚肉，自然成為湯水進補、食療的不二之選。珍稀動物鱷魚全身都是寶，一向有食療傳統的廣東更成為全國鱷魚消費的主要地區。
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