1樓：巨蟹我為遊戲狂
過期的幹香菇還能食用嗎。
乾貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃。需要提醒的是，乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前先聞一聞。若發現植物類乾貨有霉味，說明發生了黴變；海產類乾貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，發生了氧化酸敗，出現這些現象就不要再食用了。
幹香菇保質期多久。
幹香菇因為經過風乾處理後其蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。但這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中儲存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。
幹香菇怎樣泡發。
1.加白糖泡發。
在泡製幹香菇的時候可以適當的加入一些白糖，差不多浸泡半小時後等香菇變軟後便可撈出瀝乾水分使用。因為香菇中含有較多的多糖及優良的氨基酸很容易溶於水中，因此不建議長時間的浸泡。
香菇保質期。
2.溫水蓋緊泡發。
首先準備好帶蓋子的泡發容器，然後將幹香菇清洗乾淨後加入其中，倒入溫開水浸泡十分鐘後晃動幾分鐘便可撈出瀝乾使用。如果浸泡的時間太長會讓香菇的營養流失，因此不建議太長的浸泡時間。
2樓：柏金霍南霜
香菇過期是不能吃的，一般香菇放久了有可能會產生變質現象，表面會出現一些黑斑，這種情況主要是因為生長了大量的細菌和黴素，要注意容易出現的異味。
香菇是日常生活中比較常見的一種菌類食物，本身屬於一種無毒的食物，風乾的香菇儲存的時間會相對比較長一點，只要沒有發生明顯的腐爛、變質現象就可以食用。
香菇放了10天還能吃嗎？
3樓：教育暢談者
不能。沒變質的話可以吃，不會中毒，一般來說新採摘的香菇放置幾天就會顏色變深，是水分蒸發和風乾的原因，只要沒有黴變就可以食用，而且新鮮香菇在採摘後30℃以下可以自然儲存5-7天，不過由於新鮮香菇從產地到達市場需要經歷2-4次中介商轉手，因此會造成對新鮮香菇的損傷，保鮮期進一步縮短，如果香菇沒有變質就能吃，但若是放幾天後香菇發黴、腐爛、變質了就不能吃了。
香菇的營養價值。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
以上內容參考 人民網-香菇是補鈣能手 香菇的食療功效。
百科-香菇。
4樓：笑九創作
看情況決定。
1、鮮香菇：儲存5-7天。
一般將新鮮的香菇放入冰箱冷藏室，用保鮮袋或保鮮盒裝好，分類放置，以免冰箱裡的細菌交叉感染，在3-10度的冷藏室溫度下，鮮香菇可以儲存5-7天能吃，放10天不建議吃了，可能已經變味變質了。
2、幹香菇：儲存3個月以上。
幹香菇含有的水分少，一般只需陰涼乾燥處儲存，但也可以將其密封好放入冰箱冷藏，尤其是高溫潮溼的季節，放冰箱反而能延長儲存時間，避免受潮變質，但要做好隔絕空氣的措施，通常密封好的幹香菇可以冷藏儲存3個月以上不會變質，因此在冰箱放10天依舊能吃。
香菇的儲存。
一、乾燥儲存，香菇無論是鮮香菇還是幹香菇他們的吸水性強，當香菇中水量高時就容易氧化發生黴，造成他們不易貯存。所以我們要將香菇乾燥後再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的幹木炭或塊狀石灰等吸食溼劑，吸溼防潮。
二、密封儲存。氧化是香菇質變的過程，所以我們要製造出切斷供氧的環境，就可以抑制其氧化變質。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。
在存放的過程中要盡量少開容器口，封口時要排出食品袋內的空氣，當然有條件的可以用抽氧充氮袋貯存。
幹香菇過期了還能不能吃 幹香菇過期了可以食用嗎
5樓：生活軌跡
1、只要沒生蟲黴變可以繼續食用。
2、幹香菇雖然也有保質期，一般是1-2年。但這類乾貨只要儲存得當，沒有出現發黴、長螞臘蟲等現象，即便過了保質期也能繼續食用的，只不過營養價值可能會有所降低。
3、鬧則好的幹香悶彎滑菇背面為白色或稍帶微黃色，有特殊的菇香味，如果幹香菇背面色變深變黑並帶有腐味就是變質的幹香菇，這樣的不能再吃，以免中毒。
香菇凍了以後還能吃嗎？
6樓：鼕鼕琪琪劉劉
能吃，只要沒有凍壞就可以吃的。
盡量不要食用被凍壞的蔬果。新鮮蔬果在冰箱內儲存期都不應超過3天，凡是看上去發黃發黑，已經腐爛的蔬果，都不要再食用了。菜在被凍後會產生亞硝酸鹽，而食用過量會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
還有一些蔬果，一旦被凍壞，還可能產生對人體有害的物質。比如白菜、豆角等。新的實驗研究發現，白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用後就可能出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
香菇營養價值。
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食。
香菇幹品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘價為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。由於香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助於降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。
7樓：生活百事通小
香菇冷凍也是可以吃的，保鮮儲存，這樣不會破壞它的營養物質。冷凍儲存了，到取出要吃的時候要解凍，這時的香菇已經沒有什麼鮮味了。所以最好是短期內保鮮儲存，吃新鮮的最好~冷凍時間久了會破壞原有的營養。
親親如果想長期儲存新鮮的香菇，必須進行必要的脫水處理；具體儲存方法是把香菇放入保鮮袋中，去掉裡面的空氣，密封起來，放在冰箱冷凍兩天；取出以後化開讓用紙把它表面的水分吸收，然後重新裝入一個新的保鮮工袋中，再放入冰箱冷凍儲存；就能儲存很長時間不變質，再食用時取出化開就可以啦
香菇放久了可能會產生發黴變黑，引起變質反應，這樣的香菇是不能食用的；而儲存良好沒有發黴變黑的香菇是可以食用的。
幹香菇過期二年還能吃嗎
8樓：匿名使用者
根據具體情況而定。
香菇是一類高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，只要香菇沒有發生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發黴、長毛等症狀。
只要沒生蟲黴變都可以食用的。
幹香菇由於水分已經蒸發完全，儲存的時間也在延長，一般來說，主要是沒有發生蟲黴反應，那麼都是可以進行食用的，並不會對人體健康造成傷害。
第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好。
第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，剪腿後重量減輕，實惠。
第三步：看顏色，具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。
第四步：聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，這一步很重要，陳貨已經沒有購買價值，因為它的強還原劑維c、維e、β-胡蘿蔔素中遲已經被氧化；不能再做人體的還原劑了，就象失效變質的藥不能再治你的病一樣。
第五步：加水浸泡，漲開後水和香菇是否都有香味，有香味的好，無香味的不好（可能已經被防腐劑破壞或是陳貨）。
第六步：看效果，食用一段時間後，**是否光滑細膩賣伏李，容貌精神是否煥發，容顏是否變白，體質是否增強，不再容易感冒；心血管病是否緩解，癌症病人、沒有精神的人廳迅是否來了精神等，如果如此，恭喜你，你買到了好香菇。
香菇放了星期有股怪味還能吃嗎香菇放了一個星期有股怪味還能吃嗎？
冰箱裡香菇 bai放一週還能吃。du 香菇的儲存方zhi法 1.乾燥 貯存dao法。香菇吸水性強回，不易貯存，當含水答量高時容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。2.低溫貯存法。香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香...
香菇發黑了還能吃嗎香菇發紅了還能吃嗎香菇可以生吃嗎
香菇發黑了不可以食用。因為香菇發黑也就是發黴的跡象，香菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞。如果我們長期攝入這種毒素，很容易誘發癌症，所以發黑的香菇一定要謹慎...
香菇變色了，還能吃嗎，香菇顏色變深，變軟還能吃麼？要怎麼處理啊？
如果沒有哈喇味可以吃，有的化最好別吃 使受潮疲塌的堅果立刻恢復香脆？把潮溼的堅果平鋪在盤子上，放入微波爐裡，用高火，加熱20秒就可以了。晾涼就可以恢復香脆。糧食 麵粉 幹香菇 木耳 筍乾 堅果 幹辣椒 幹蘿蔔 幹鹹魚 海米等乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色 變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴...