1樓：網友
1.市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。
2.刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣颳到的都是肉，刺就留在魚皮上了。
3.魚肉裡放點生薑末，去腥。
4.將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。
5.攪拌後成魚蓉，比較稀。
6.加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。
7.加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。
8.鍋內燒好溫水，下魚丸。 看左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來！
9.全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。
2樓：網友
主料。草魚肉200g
雞蛋清1個。
輔料。蔥薑水150g
幹澱粉1小勺。
鹽2g胡椒粉1g
手打魚丸的做法步驟。
1.新鮮的草魚去骨去刺，剔出魚柳。
2.用刀背砸壓成泥。然後加鹽，胡椒粉和乙個雞蛋清充分攪拌均勻。
3.蔥薑提前泡水，然後過濾掉蔥薑。取蔥薑水150克。
4.分多次把蔥薑水加入魚肉裡，每次加水後順乙個方向攪拌到水完全被吸收再加下一次。一直把水全部加完。
5.最後加了一小勺的幹澱粉充分攪拌均勻。
6.攪拌好的魚肉非常的光滑細膩。
7.用勺子把魚肉挖到涼水裡。
8.魚丸完全入水後開小火，不要讓水滾開，慢慢的把魚丸養熟。帶魚丸飄起再養一分鐘。
9.做熟的魚丸迅速撈入涼水中過涼。
10.做好的魚丸直接吃就很好吃，當然做菜做湯都是非常棒的 小竅門&溫馨提示 魚肉加水的時候一定要記得充分攪拌到吸收再加下一次。
3樓：生活導師心境
您好。先把買回家的草魚清洗乾淨，把內臟去掉，裡面的血水沖洗乾淨，然後用刀從尾巴沿著脊椎劃開。用勺子從尾部向頭部刮，把魚肉刮下來，紅色的魚肉不要，而白色的魚肉則留下來。
魚肉裡面有刺，可以用刀背剁一下，然後刺就會出來了，把刺拿掉後，再把魚肉放進碗中，如果魚肉裡面有血水，把魚肉放自來水下面，沖洗一下，再擠乾水分放入碗中。把姜剁碎，再往裡面加入適量的清水，攪拌均勻，放置上10分鐘左右，薑汁水過濾後倒進魚肉裡面，再加入所有的調料，將魚肉打成泥，然後將魚泥取出來放碗中，用手抓拌均勻，這樣可以讓魚肉更加的q彈。然後用手把魚泥捏成乙個乙個的小丸子，起鍋燒水，把魚丸冷水下鍋，這時候可以開小火，然後不停地捏魚丸子放進鍋中，等到魚丸膨脹變大，浮起來的時候差不多就熟了。
一般大家都是用海水魚製作魚丸，沒有腥味還有一股鮮味，但淡水魚也可以做魚丸，但是裡面要加入薑水，這樣可以去掉魚肉的腥味。
魚丸怎麼打?
4樓：李樹的戀愛
材料：草魚500克，雞蛋3個，溼澱粉50克，雞汁、料酒、精鹽、薑蔥汁、味精、熟豬油適量。
做法：1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，取蛋清打成泡沫狀備用。
2、草魚去骨、鱗、皮，取肉，用刀身由輕到重拍松，再用刀背由輕到重，由快到慢捶制成泥狀備用。
3、將做好的魚泥放入盆內，順同一方向攪打上勁舉信。
3、當攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時候，試著用手擠乙個丸子放入冷水中，如果它能浮起來，就可以立即往魚泥裡加入打好的蛋清以及溼澱粉（50克）、味精、熟豬油。接著還是順著同乙個方向攪拌均勻即可。
4、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中，全部擠好後就可以上火煮開。當水燒開之後就要撈去浮沫，讓魚丸在開水裡滾3分鐘即可撈起。
怎樣自製魚丸有彈性。
自己做魚丸要注意哪些方面才能使正消魚丸做出來很有彈性呢？給大家普及幾個方面。
1、魚丸的彈性與魚肉所含的水有關，水越少，魚丸的彈性越好。因此我們在做魚泥之前，應先把魚肉用手攥一下，把水分去掉。
2、魚丸的彈性和所選的魚的新鮮度有關，魚越新鮮，魚丸的彈性越好。
3、製作魚丸需要加入適量雞蛋清，雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，能增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。
4、魚丸的彈性與澱粉有關。魚肉剁好後，加點澱粉跟一點水拌勻，然後用打蛋器攪拌鉤攪拌，攪拌上勁正清輪，攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯澱粉，玉公尺澱粉次之，小麥澱粉最差。
做魚丸的方法與步驟
5樓：
摘要。做魚丸的方法與步驟第一步，魚去頭尾和大骨，片去魚排，去掉魚皮，切小塊，用料理機打成肉泥。
做魚丸的方法與步驟。
做魚丸的方法與步驟第一步，魚去頭尾和大骨，片去魚排，去掉魚皮，切小塊，用料理機打成肉泥。
第二步，料理盃放水，加薑、蔥，打好後濾去渣，在魚肉泥中。
第三步，分幾次加入蔥薑汁攪拌，加鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻。
第四步，用打蛋器攪拌上勁，加植物油拌勻。
第五步，魚泥擠成魚丸子放入冷水中，**燒開後煮5分鐘撈出即可。
希望我的對你有所幫助<>
親~有什麼問題可以隨時問我喔。
親~可以給我乙個贊鼓勵嘛~ 嘻嘻非常感謝<><
做魚丸的方法與步驟
6樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
7樓：歐朗寧
做魚丸的防護服配色，網線給你啥新鮮玩的，具體的做法如何製作，它的故障是怎樣才會說是好吃的意外呢？
8樓：秦魂始皇
1.加吉魚處理乾淨，蔥、姜、雞蛋備好。
2.蔥薑剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。
3.將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時4.浸泡好的魚控水切成小塊。
5.根據自家料理機容量分次攪成泥狀。
6.加入鹽、蛋清、香油、少量蔥薑水。
7.順時針充分攪勻(如果稠可再加蔥薑水調變)8.加適量澱粉後再次充分攪勻。
9.一手端盆，一手颳起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀10.鍋裡加足夠的水，燒開後立即停火。
一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀；一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋後，再次**(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出。
11.放入冷水中過涼。
12.撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。
魚丸雜燴湯的做法魚丸雜燴湯怎麼做好吃魚丸
主料bai 牛肉丸150g 輔料小熱狗 du適量 魚丸適量 豬肉丸zhi 適量生菜 適量油麥菜dao 適量步驟 1.這是版 材料圖，肉丸解凍洗淨，熱狗切權段。2.唉，建議親們去參考其他豆親的圖圖哈。3.鍋里加水，放入丸子。4.當鍋裡冒出很多氣泡時 未沸騰 加入菜。5.加些鹽和雞精。湯沸騰後，滿室都是...
魚丸的做法是什麼，湖北黃岡魚丸的做法是什麼？
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炒魚丸的做法
魚丸怎麼炒好吃？下面這個炒魚丸做法簡單還好吃 不信你試試 材料 小魚丸 洋蔥 咖哩塊 椰漿 蒜 鹽 油 做法 1.將洋蔥剝去老皮，切成小丁 蒜切成蒜末。2.鍋內放入適量食用油，油熱之後下入蒜末進行爆香，爆出香味之後再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒。3.然後將解凍好的魚丸放入鍋中進行翻炒，炒有2分鐘就...