1樓：網友
最好做麻辣兔頭，網上可以參考重慶那邊麻辣兔頭的做法，味道好急了。
2樓：昝頤
兔肉怎麼做的更好吃？兔肉可能比較腥，焯水以後，紅燒是最好吃的，既營養又美味，放點蒜頭，我最喜歡這麼做。
3樓：努力的佐佐
紅燒兔肉 原料：兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫公升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精克，芝麻油3克，大醬25克。
製作過程：1、 將兔肉切成4釐公尺見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。
2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，切段，待用。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋入碗即可。
4樓：悉以松
對於牙齒好的人烤兔肉。
最好吃，首先準備兔肉1只，食鹽1茶匙，蒜1頭，花椒1小撮，生抽1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙，辣椒粉，1抓，香葉適量，椒鹽適量。
具體做法如下：兔子肉處理乾淨後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃乙個晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧），用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤乙個半小時即可！
兔肉怎麼做好吃？
5樓：帳號已登出
一、爆炒臘兔肉。
做法：烹飪前把臘兔肉用溫水浸泡洗淨，切成塊；接著起熱鍋加油，將香姜、蒜、尖椒炒香；然後下兔肉炒香，加入食鹽、味精、老抽調味，最後淋入紅油翻炒均勻轉盤，最後撒上香菜末即可。
二、麻辣兔肉火鍋。
材料：臘兔肉、花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油。
做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；
3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火0分鐘。
4、放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
三、陳皮幹椒炒臘兔肉。
材料：臘兔肉500克、陳皮適量、幹辣椒適量、姜適量、蔥白適量、胡椒適量、食鹽適量。
做法：1、首先把兔肉溫水浸泡洗淨，切成塊備用。
2、陳皮洗淨切小 片；姜去皮切片；蔥白洗淨切段。
6樓：網友
兔肉蘿蔔煲。
原料：兔肉500克、白蘿蔔500克、香葉、八角、草果、薑片、蔥段各少許。
調料：鹽2克、料酒10毫公升、生抽、食用油各適量。
做法。1.白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；洗淨的兔肉入沸水鍋中，汆水撈出。
2.起油鍋，爆香薑片、蔥段，倒入兔肉，炒勻，放入香葉、八角、草果，淋入料酒，炒香。
3.倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白蘿蔔，炒勻，用小火燜15分鐘至熟透。
4.將鍋中的食材轉到砂鍋中，置於旺火上，調入鹽，大火加熱，取下，放入蔥段即可。
蔥香拌兔絲。
原料：兔肉300克、彩椒50克、蔥條20克、蒜末少許。
調料：鹽、雞粉各3克、生抽4毫公升、陳醋8毫公升、芝麻油少許。
做法。1.彩椒洗淨切絲；蔥條洗淨切小段。
2.鍋中注水燒開，倒入洗淨的兔肉，用中火煮約5分鐘至熟透，撈出。
3.兔肉切絲後裝！碗，倒入彩椒絲、蒜末，加入鹽、雞粉、生抽、陳醋、芝麻油，拌勻。
4.撒上蔥段，拌至入味，裝入盤中，擺好盤即成。
紅燜兔。原料：兔肉塊350克、香菜15克、薑片、八角、蔥段、花椒各少許。
調料：柱侯醬10克、花生醬12克、老抽2毫公升、生抽6毫公升、料酒4毫公升、雞粉2克、食用油適量。
做法。1.用油起鍋，倒入洗淨的兔肉塊，炒至變色，放入薑片、八角、蔥段、花椒，炒香。
2.加入柱侯醬、花生醬、老抽、生抽、料酒炒勻，注水燒開後用中小火燜約1小時，加入雞粉拌勻，大火收汁。
3.揀出八角、薑片、蔥段，放香菜梗拌勻，煮至變軟，盛出裝盤，撒上香菜葉即可。
紅棗板栗燜兔肉。
原料：兔肉塊230克、板栗肉80克、紅棗15克、薑片、蔥條各少許。
調料：料酒7毫公升、鹽2克、雞粉2克、胡椒粉3克、芝麻油3毫公升、水澱粉10毫公升、食用油適量。
做法。1.鍋中注水燒開，倒入洗淨的兔肉塊，淋入料酒，放入薑片、蔥條，略煮一會兒，撈出兔肉塊。
2.起油鍋，放入兔肉塊，炒勻，倒入薑片、蔥條，爆香。
3.淋入料酒，炒勻，注水，倒入備好的紅棗、板栗肉，燒開後用小火燜約40分鐘。
4.加入少許鹽，拌勻，用中小火燜約15分鐘。
5.加入雞粉、胡椒粉、芝麻油，大火收汁，用水澱粉勾芡，盛出即可。
兔肉如何做才好吃?
7樓：帳號已登出
兔肉怎麼做好吃。
1、羅漢果燉兔肉。
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克；食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克。
1.萵苣去皮，切成3釐公尺左右的塊；薑切片，蔥切段。
2.羅漢果洗淨、打破；兔肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊。
3.炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4.加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
2、兔肉苦瓜。
原料：苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿蔔50克、香葉1片、幹辣椒、陳皮(幹桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麵粉各適量。
1.將兔肉洗淨後，切成片、苦瓜洗乾淨、去籽、切絲、胡蘿蔔洗淨，切成八角花片、蔥頭去皮、洗淨、切絲。
2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後，沾上面粉，投入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。
3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱後，投入蔥頭絲、胡蘿蔔片、苦瓜絲、幹辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。
3、紅棗燉兔肉。
原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。
1.將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。
2.鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至。
四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3.將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。
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