1樓：建禕暢
蒜切成末（如果將蒜搗成蒜泥更佳）
2.放入沒過蒜末的清水備用。
3.蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3~5釐公尺的段。
4.取出3勺麻醬。
5.逐次滴入少量清水攪拌（滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌）6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。
7.放入韭菜花（這個完全根據個人加多加少）拌勻。
8.再放入腐乳碾碎。
9.拌勻即可。
10.鍋中加入半鍋水。
11.大火燒開放入蔥段和薑片煮沸。
12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火。
13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。
14.放入香菜末。
15.倒入一勺蒜汁。
16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
2樓：蘭瞳
材料：主料：羊雜。配料：各種自己喜歡的蔬菜。調料：郫縣豆瓣、花椒、蔥薑蒜。
做法：1、燒開一鍋水，放入花椒，蔥薑蒜和羊雜汆水去腥味；2、熱鍋放油炒香豆瓣和蔥薑蒜，加入高湯或清水，放入羊雜，煮3...
3樓：趕海斌子
煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥姜去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。
羊雜湯鍋做法
4樓：牛永嘯
清湯羊雜的煮法。
食材：羊雜、羊肉適量。
配料：蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、小豆蔻、醋、料酒、鹽各適量。高湯適量（可以用羊肉羊骨熬製）。少許香菜或者薄荷備用。
做法：1、洗淨焯好水的羊雜切成小塊。
2、蔥切段、薑切片、蒜稍微拍一下。
3、鍋內放適量清水，放入蔥薑蒜、花椒、料酒、醋，下羊雜大火煮開。撈出羊雜備用。
4、取砂鍋加入高湯，下入羊雜，這次的配料只放蔥薑蒜、胡椒和小豆蔻，這樣湯色會比較清澈，香味更濃，顏色也好。大火燒開後轉小火，慢慢熬至湯有白色，羊雜軟爛即可。
羊雜湯鍋的做法和配料
5樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：羊肝1塊、羊肺1塊、羊肚1塊、羊心1塊、羊腸1根。
輔料：芝麻醬2大勺、鹽適量、涼開水適量、大蒜數瓣、乾紅辣椒數個、辣椒油100克、白芝麻少許、香菜兩棵。
1、羊雜清洗乾淨，去除不好的地方及汙血。
2、羊雜切段，備用。
3、將羊雜入鍋中，煮開後去除浮沫，備用。
4、芝麻醬兩大勺，放入碗中。
5、加入涼開水和鹽，將芝麻醬調成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來。
6、大蒜拍扁、剁碎。
7、乾紅辣椒用剪刀剪成小塊和白芝麻一起放入碗中。
8、鍋中放油，待油有些冒煙時，關火。
9、將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油。
10、羊雜鍋加入適量鹽。
10、再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜即可。
羊雜煲的家常做法
6樓：雙麗劍
在寒冷的冬歲改天裡，喝上一碗熱氣騰騰的羊雜湯不僅可以禦寒，而且可以滋補身體，那麼究竟這道暖陽美味是如何製作出來的。呢？在製作過程中又有哪些細節是要注意的呢？
難易程度：一般。
口味：麻辣。
分類：炒菜。
主食材：羊雜300克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克。
輔料：豆瓣醬1勺，洋蔥半個，小公尺椒10個，幹辣椒6個，花椒2克，大蒜5瓣，生薑1塊，辣椒醬1勺。
步驟：1、白蘿蔔切條；
2、胡蘿蔔切條；
3、芹菜洗淨切段；
4、洋蔥半個切絲；
5、小公尺椒切粒；
6、姜1塊切片；
7、蒜切片；
8、幹辣椒剪成段狀備用；
9、鍋中放入適量清水燒開；
10、放入胡蘿蔔，白蘿蔔，焯水1分鐘，撈出瀝乾；
11、放入羊雜，薑片，煮3分鐘，撈出待用；
12、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
13、放入姜蒜片，花椒，幹辣椒炒香；
14、放入豆瓣醬1勺，餈粑辣椒醬1勺，炒出紅油；
15、放入切好的小公尺椒炒勻；
16、放入羊雜，胡蘿蔔白蘿蔔，洋蔥絲，芹菜段炒勻；
17、加入料酒1勺，鹽1勺，雞精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均勻；
18、砂鍋中倒入炒好的喚雀穗羊雜，小火煨煮；
19、收汁後撒上蔥花，香菜即可。
原料：
熟羊肉100克，熟羊肚、熟羊臉肉、熟羊肝、熟羊腸、熟羊心各75克，鮮湯適量。
調料：
郫縣豆瓣醬40克，薑末、蔥花各5克，醬油、鹽、胡椒粉、辣椒油、香菜段各少許。
做法
1、羊肉切成塊。
2、羊肚、羊腸分別切條。
3、羊臉肉、羊肝、羊心分別切片。
4、豆瓣醬剁細。
5、炒鍋上火，放色拉油燒熱，下薑末、蔥花炒香。
6、入豆瓣醬炒出紅油，放入羊和卜肉塊、羊肚條、羊腸條、羊臉肉、羊心片和羊肝片煸炒一會兒，倒入鮮湯，加醬油、鹽、胡椒粉，燉約5分鐘。
7、起鍋倒在砂鍋內，放辣椒油，加蓋上中火燉約2分鐘，撒香菜段即可。
1、羊雜洗淨，鍋中燒水放入生薑，料酒，鹽。放入羊雜，煮出浮沫時看出。
2、羊雜切絲待用。
3、土豆，青椒，蒜公尺切絲待用。
4、乾鍋放入羊雜，炒幹水分，期間放入少許鹽。
5、炒幹水後，放入油，繼續大火翻炒，油溫最高時放少許料酒。放入花椒，幹椒。
6、放入青椒絲。
7、放入土豆絲，大火翻炒三分鐘後，加水，沒過羊雜。蓋上蓋子，煮15分鐘。
8、出鍋。
羊雜湯怎麼熬家常
7樓：公子思無邪
第一步：把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
羊雜碎。第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子森散，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑椒殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量（2人份）。鹽2克、公尺酒10克、生薑10克、沙姜10克塌緩、澱粉適量、生抽5克、蠔油5克、油10克。
製作方法。。
1、準備好食材。
2、羊肚，用流動的清水沖洗乾淨表面雜質，再反覆加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
3、羊腎用刀對半團春模切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗乾淨的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡；羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許公尺酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
6、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗淨切成細絲備用。
7、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋裡炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
8、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蠔油一起翻炒至變色。
9、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滾，用勺子撇乾淨表面浮沫，調成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。
12、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
羊雜湯怎麼熬家常做法
8樓：**幫幫忙
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜，來看看羊雜湯的做法吧。
主料：白蘿蔔300克。
輔料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克。
羊雜湯的做法：
1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水；
2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨；
3. 白蘿蔔去皮洗淨改成為長釐公尺、寬2釐公尺、厚釐公尺的片待用；
4. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；
5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6. 然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7. 上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
9樓：鉁樺垵鏌掆櫅
平時在家裡做羊雜湯這道菜的時候，最關鍵的一步是將羊雜收拾好之後，然後放在開水鍋當中滴兩滴白酒煮開。目的就是去除雜味兒。取出洗淨放在案板當中切至自己所需要的段兒。
之後再將油倒入鍋中，油熱，然後放入調料烹製出味兒，將羊雜再放入加水熬燉。
整套羊雜怎樣煮，羊雜怎麼煮？
羊雜湯本是一道清真食物，對於老北京來說，也是太愛的小吃。現如今，在家裡也能鼓搗出不遜於老店的味道。除了那幾道羊雜外，辣椒油 麻醬 大蒜末也是必不可少的，再來倆芝麻燒餅 這叫一個香哪！1.買來煮好的羊雜，重新清洗乾淨，去除不好的地方及汙血 2.切片 切段，備用 3.半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除...
羊雜湯怎麼做家庭做法，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
羊雜湯簡單做法與步驟分步閱讀1 5 1 先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙 煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。2 5 2 將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐米，加入花椒 鮮姜和鹽，中火煮開 煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火...
家常羊雜火鍋怎麼做，羊雜火鍋需要哪些材料
羊雜毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效 腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 口味 麻辣味 工藝 煮 羊雜毛血旺的製作材料 主料 羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克 輔料 雞樅20克,香菇 鮮 30克 調料 辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味...