1樓：我是小熙呀
一年之中，最重要的節日，莫過於春節；所有的夜晚，最讓人嚮往的，莫過於除夕。這一晚的飯，人們稱之為「年夜飯」，也有美名為「團圓飯」的。千里萬里，一定要回去；有錢沒錢，一定要回家；趕在年夜飯之前，因為我們吃得不僅是飯食，更有思念，有家的幸福，有愛的港灣。
年夜飯在哪兒吃，無論在高檔酒店，還是大眾餐飲，不管是「廚師上門烹飪」的私人訂製，還是網上訂購的半成品，或者是舉家動員，共做一頓盛宴，都是一種形式，重要的，是要讓年夜飯氤氳在年味兒裡！
年夜飯的年味，是團圓的味兒！這種團圓，是尊老愛幼，是兄仁弟悌，是夫妻間的相敬如賓，是爺孫間的天倫之樂。幾千年的相傳，因因相襲的，是形式，更有形式裡的家庭和睦，濃濃親情。
讓親情相融，讓家的溫馨昇華，才是團圓的真諦！
準備新鮮鯉魚一條，先颳去魚鱗擇洗乾淨，在魚身兩邊切一字刀，魚尾處切十字刀，放入盆中備用。
準備大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薄片拍扁，一起放入盆中。
下面把鯉魚醃製一下，加入少許食鹽，半勺胡椒粉，半勺味精，<>
用手把調料均勻的塗在魚身上，使魚更加入味，再加入適量料酒，這樣可以減少魚的腥味，再次用手抓勻，醃製五分鐘。
五分鐘後，把醃製好的魚從盆中取出，先把魚肚裡面的姜蔥拿出來，再用手擠去魚的黏液。
把魚放入盆中，均勻的抹上幹澱粉，這一步是為了炸的時候，魚皮不宜碎，能更好的保持魚身的定型，炸出來更加酥脆。
起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，用手提起魚尾，先把魚頭放入油鍋中炸一下。
然後再慢慢的把魚身和魚尾一起放入油鍋中炸制，
如果油溫過高可以先撤火，利用油的餘溫慢慢炸制，<>
五分鐘後，把魚翻面繼續炸，再過五分鐘左右，把油鍋移到火上，開小火繼續慢炸。
翻一下魚身接著炸，一直把魚肉炸透，炸至外皮酥脆呈金黃色，再撈出控油。
另起鍋，加入半勺食用油，一勺番茄醬，四十克番茄沙司，十克橙汁，用勺子攪拌均勻。
炒至湯汁起大泡時，加入一勺清水，放入食鹽三克，白糖五十克，攪拌化開，
再加入白醋四十克，水澱粉二十克，半勺明油（記著一定要用熱油），加入熱油的目的是為了提亮顏色，視覺上更好看。
最後把炸好的魚平放到魚盤中，用勺子把熬好的湯汁均勻的澆在魚身上，再撒上一些白芝麻。
下面是所用到的食材和調料
食材：鯉魚一條，大蔥，生薑，幹澱粉，白芝麻各適量
調料：白糖，白醋，番茄醬，番茄沙司，橙汁，食鹽，胡椒粉，味精，料酒
2樓：你到底敢不敢
在過春節的時候，我們家鄉自己做的一道菜是紅燒魚，因為魚的寓意有年年有餘，所以在過春節的時候吃團圓飯魚是必備的。
3樓：柒個與十一
其實就是粉籠床，粉籠床其實是我們江西乙個縣城裡面的特色，口感是特別的軟糯香甜的，然後味道特別的香辣可口，非常好吃。
4樓：帳號已登出
每個地方的風俗習慣都是不一樣的，在我的老家東北，每到過年的時候必做的一道菜就是魚了，寓意著年年有餘。
說說你們那邊過年一定有的一道菜是什麼呢？
5樓：剪下表弟
在中國，過年冊鍵期間有許多特色美食，其中一道必不可少的菜品是魚。無論是在北方還是南方，魚都是過年宴席上的必備佳餚。在漢語中，「魚」和「餘」諧音，寓意著年年有餘，表示祈求新一年的生活幸福、富足。
同時，魚也是富貴、吉祥的象徵。
在北方，過年吃的是烤魚，其製作過程相當簡單。先將魚洗淨去鱗，醃製一段時間，然後放在炭火上烤制即可。烤製出來的魚肉質鮮嫩、口感香脆，配上特製的調料，更是美味無比。
南方則多吃清蒸魚，鮮嫩的魚肉搭配上鮮美的汁水，營養豐富，口感十分鮮美。
此外，還有一些地方的傳統菜品，如四川的「麻辣魚」、福建的「壽桃魚」等，這些都是根據當地的特色風味發展出來的。不同的地方有著不同的口味和做法，但魚在中國文化中的地位和重要性是州鉛巧不可替代的。
總之，過年必不可少激知的一道菜品是魚。在新的一年裡，我們希望家庭幸福美滿、生活富足、事業順利，這道魚也成為了我們期許美好的象徵。
6樓：金
過年期間，自然是各種美味佳餚應有盡有。只要是買得到的，下廚能做的出來的菜，基本都會被搬上餐桌。
具體到我的家鄉來說，有兩道菜是必不可少的，從我記事起到現在，一直都是如此，從未間斷過。但願題主不會認為我跑題哦！
一道菜是煎魚。餐桌上有魚，象徵家裡年年有餘。之所以做成煎魚，是因為這樣可以放得長久悉御。
一般除夕夜做的煎魚是不吃的，有時一直放到正月十五才吃。現在每年團圓飯上依然也有煎魚，除夕夜我們沿用傳統，有意不去品嚐它，家裡人一般都要在冰箱裡放幾天後再吃。
另一道菜是蒸菜。餐桌上有蒸菜，寓意來年的日子蒸蒸日上。為了讓蒸菜的味道好吃一點，往往是葷菜素菜一起蒸，蒸熟後一起盛出來，再澆上香油等調料，味道自然非常鮮美。
這說是一道菜，其實是幾道睜搏巖菜一起蒸，混到一起吃。
在物質匱乏的年代，一家人難得在除夕夜大快朵頤。在享受美食的同時，前輩們也對來年生活寄予了美好的祝願。
今天我們雖已生活在乙個物質生活富銀纖足的時代，但老祖宗們留下來的居安思危、勤儉持家的人生態度，永遠值得我們學習。
7樓：一日三餐
各地春節年夜飯必不可少的一道菜。
1、在北方。
在北方年夜飯必不可少的餃子，年夜飯吃餃子是北方人的習俗，要知道年夜飯吃餃子的習慣在明清時已經必不可少了。年夜飯準備時就要包好餃子，有些地方年夜飯就是餃子，還有要地方到第二天兆凳零點後才吃餃子的。
零點後就是新一年的開始，餃子寓意「更歲交子」。永珍更新，又很像元寶，所以也有招財進寶的寓意。
2、在南方。
南方人呢更常吃的是年糕，南方很多地方習俗與北方不同，吃的是甜甜的年糕，年糕的寓意與「年年高」諧音，寓意著新一年的工作生活一年比一年更好更高。
而年糕也有一套說法，早時候年糕是用於祭拜神靈、祖先的食物。後來才成為年夜飯的食品。糯公尺粉製作而成，軟糯香甜，粘而不膩。江南水磨年糕，還有臺灣紅糖年糕都是最好的證明。
春節年夜飯。
3、在西北。
西北地區有著廣闊無邊的草原，無邊無際的大漠，成群的羊、牛群遍佈草地上。這樣的自然環境，滋養草原上的一方人，也讓其菜色與眾不同。**雞就是出名的菜色，土豆的醇厚吸收了滿滿的肉香，味道鮮美濃郁，一口下去，都是兩個食材碰撞的美味。
在西北烤全羊也是必不可少的，羊定是要整隻烤。這就是草原民族自古以來的豪爽，哪怕先如今古時的遊牧生活早已過去，但是這種豪爽霸氣的性格被傳承了下來。當時年夜飯烤全羊確成了他們必不可少的菜色之一。
4、埋猜櫻在東北地區。
大鍋燉菜才夠味，東北菜還有的就是少不了小雞燉蘑菇，一大包的野生蘑菇，帶著特有的香氣，濃郁的香氣中又帶著一股山野的清香，與嫩滑的雞肉相結合，又是另一種相互吸引的美味。口齒間都是「山野自然」的氣彎叢息。在兩種用料普通的食材上碰撞出無與倫比的味道。
8樓：網友
當然是紅燒鯽魚了，寓意是年年有餘，還有青菜薺菜豆腐湯，寓意是保平祥滲安，基本謹喚脊家家戶戶的年夜飯都有這兩道菜，必不可少鏈遲的。
9樓：冬天來了春還遠
你好！春節期間，很多地方都有一些傳統的菜餚，其中最有名的可能是餃子。餃子是一種薄皮包裹著各種餡料（通常是豬肉、蔬菜、蝦仁等）的小餛飩。
在中國，人們通常會和家人一起包餃子，並在除夕夜（即農曆新年前的最後一晚）一起吃餃子。除此之外，每個地區還有自己笑源獨特的傳統美食，比如北京的炸醬麵肢盯、上海的湯圓、廣東的盆歷公升和菜等等。
10樓：網友
你好，湖南菜系必須有的就是扣肉，這個不管您喜歡或者不喜歡吃都是必須備的！
11樓：司聽芹
雲南人過年一定會有的一道菜是清湯土雞，又營養有美味。
12樓：網友
白切雞，魚，紅薯粉，炸肉丸。
13樓：曌雲曦
葡萄魚 燉肉 還有公尺糕之類的。
14樓：香椿炒雞蛋
燉肉，還有蒸螃蟹和煮大蝦。
15樓：鋒瑞熱能
中國人民喜歡吉祥話，我們那裡是雞慶有魚，雞魚必須有。
還有過年牛肉必須有，牛氣沖天。
16樓：**敏
扣肉，紅燒鯉魚，燒茄子等。
很多人家逢年過節必備的一道菜是什麼菜？
17樓：楊梅女醬
我們家過年必須要準備的一道菜是「魚」，象徵著年年有餘，我們家一般會做紅燒鯽魚，比較鮮美，就是魚刺有點多，吃的時候要小心一點。
18樓：王祿
紅燒魚。因為這個東西是非常好吃的，而且南北方都會吃的，還有著乙個很好的寓意是年年有餘。
19樓：阿樂秋季雨
很多家庭逢年過節必備的一道菜，可能就是燉排骨了，會在排骨裡面加上一些粉條或者是豆角，還有土豆之類的。
20樓：行樂先生
當然是排骨了，大部分的北方都願意做排骨燉粉條，而南方更願意做紅燒排骨或者清燉排骨。都是必不可少的菜。
21樓：網友
這道菜是紅燒魚。因為魚在逢年過節時被做成美味寓意年年有餘。除了紅燒魚，燉肉也是必備的一道菜。
22樓：王志剛剛剛
魚。這道菜在過節的時候每家人都會做，而且是必備的一道菜。可以說是壓軸菜。
23樓：史蒂芬斯
餃子，這是很多人家逢年過節必備的一道菜，也是象徵著團圓的食物，而且很多人都特別喜歡。
24樓：雙魚愛仕達
當然是魚了。因為魚象徵著年年有餘，是非常好的兆頭。
很多人家逢年過節必備的一道菜是什麼菜？
25樓：永天說旅遊
青菜、白菜，意寓清白傳家，二、未切的蔥、蒜，意寓聰明，會理財，精打細算，長壽，三、豬頭、豬尾巴，意寓從頭到尾都有肉，四、小時候其它如蓮藕、魚等視各家庭經濟情況，現在普遍吃也就是普通的青菜，只是不用刀切碎的整棵小青菜或青菜葉子。寓意是菜根滋味長，是農家必備的常年吃的菜。必領是剛出鍋的時候撿，燙手，涼了小骨頭就撿不出來了。
撿出來的骨頭，再放到鍋裡煮，等骨頭上的粘液全煮出來，再撈出骨頭，放豬蹄肉，最累的是瀝嘌呤，一直不停，這樣做出來的肉凍，才晶瑩剔透，健康又好吃。純天然的膠原蛋白凍，彈力十足，每頓吃都吃不膩。
<>煮熟五花三層肉切大薄片，碼放大碗或小盆中，新增醬油，味素，蔥姜，十三香等調味料，長時間蒸(1到2個小時)，再扣到深一點盤中，把碗中倒出汁熬一下，澆在扣肉上，即成品。紅燒魚，大多是外來冷凍冰鮮，桂魚，鯧魚，大黃花，百花，大王魚，等等，初加工，先解凍後，同樣是去鱗，開膛去髒除鰓，清洗，改刀，碼味，過油，用蔥薑蒜醬油熗鍋，添湯，調味料(以鹹鮮為主)小火慢燉，大火收汁，即成品。當然還有許多作法，因人而宜，不一一陳述。
雞湯出鍋再撒點香菜，撂點香油，滿屋都是香味，喝完讓人暖和和的；綠豆丸子菜（湯），綠水長青幸福團圓，綠豆丸子可以單獨做菜或者放去雜燴菜裡，尤其是放雞湯裡或者羊肉湯裡確實回味無窮，豆的香味和骨湯的濃郁相互交匯！
每逢過時過節都流傳有一句話：無雞不成宴，乙隻好吃的雞，特別是我們廣東，【白斬雞】，必然會出現在，宴席或者家庭飯桌上。
怎樣做一道有營養的菜
春季營養菜譜 麻辣花生的做法 材料 花生米200克 幹辣椒15克 花椒15克 辣椒粉15毫升 白糖5毫升 鹽5毫升 花椒粉15毫升。做法 1 花生米用溫水泡1小時。2 剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。3 鍋裡倒油，放入冷凍的花生米油炸。炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋...
和我剛才提問的是一道大題,求幫助,只要答案,必採納,謝謝
5 根據你掌握的電學知識,你認為電阻還與溫度有關 6 王剛同學在完成上專述實驗後,將m同時屬接到c d,n同時接到c d 此時小燈泡的亮度比步驟4的小燈泡還亮,是因為兩根電阻絲並聯後,增大了導體的橫截面積,總電阻變小,使燈泡中的電流變大,燈泡的實際功率變大了.希望能幫助到你,記得給我好評哦親 電子電...
怎樣做一道簡單的家常菜？（食材只有苦瓜，冬瓜，蔥，豆花和青椒）
1 青椒炒苦瓜 苦瓜切細絲，用鹽搓一下，用手捏幹。青椒切絲待用。鍋裡放油加熱，倒入苦瓜爆炒，然後加入青椒絲一起翻炒，加少許鹽調味，放味精出鍋。2 素燒冬瓜 冬瓜切條下油鍋翻炒，加鹽味精調味，最後放入青椒末，蔥花出鍋。3 小蔥拌豆腐 將蔥末灑在豆花上，放鹽，味精，香油調味即可。你說的豆花是豆腐不 先假...