1樓：聖穎然
豬骨頭中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質和脂肪和鈣質含量豐富，對人體的健康十分有益。
用豬骨熬製的大骨湯，既能幫我們滋補調理身體，同時還能夠減緩人體骨質鈣化，或者是骨質疏鬆等問題，而且湯汁濃滑鮮美，因此很受大家歡迎。
骨頭湯的特點就是湯汁濃白，保留了骨頭的營養，同時味道還不腥。骨頭湯能補充鈣質，美容養顏，而且還能起到延緩衰老的作用。因為人體的骨骼最重要的就是骨髓和血液中的紅、白細胞了，但是隨著年齡的增長，骨髓製造的紅、白細胞也逐漸下降了，骨髓功能也就降低了。
這時候人體的抵抗力也降低了。因此會有些老年人在爬樓的時候出現關節疼痛的現象。所以對於經常養生的人來說，每一兩個月就會煲一次骨頭湯喝。
骨頭湯不僅能利於老年人的骨骼發育，同時對於正在生長發育的少年兒童來講，同樣也是有益處的。
在燉骨頭湯之前，首先需要準備好骨頭，並把骨頭清洗乾淨，然後將其放入清水中加入料酒浸泡20分鐘，浸泡的目的是為了讓骨頭中的血水和雜質流出來。之後還需要將骨頭醃製一番，在醃製骨頭的時候骨頭的腥味也能被去除。醃製骨頭時，也一定要記得把骨頭的切口朝上，這樣骨頭的營養元素才不會流失。
將骨頭醃製浸泡好之後，就可以用溫水把骨頭再清洗一遍。之後把骨頭放入鍋裡，加上清水開始燉，燉的時候記得加上適量的薑片。如果不想喝清湯的話，最好是加一些食鹽，等到水煮開之後就用小火燉就行了。
如果大家在燉的時候發現鍋表面出現泡沫，記得一定要清理乾淨，等到水煮開之後就可以加入其它的配料食材，配料食材可根據自己的偏好來進行選擇，不管是放海帶，蘿蔔還是玉公尺都是可以的。
而在燉骨頭湯的時候，需要加的乙個步驟就是將骨頭的切口朝上，並將其醃製一番。這樣骨頭的營養元素才不會流失，燉出來的湯也會比較的香濃純白。如果大家學會怎麼燉骨頭湯的話，下次可以自己嘗試一下哦！
2樓：網友
想要湯色奶白，可以選擇豬大腿骨或者是牛大腿骨，這些適合燉湯的，不僅營養豐富還富含膠原蛋白，燉出來的湯純白濃香。
3樓：千紙鸖
骨頭湯的補鈣效果最佳，要使骨頭湯湯色奶白可以，首先將新鮮骨頭進行焯水處理，然後鍋中下入油，放入骨頭進行煸炒，炒至金黃以後放入砂鍋，慢燉大概兩個小時以上。
4樓：網友
想要熬出美味而且顏色白的骨頭湯，首先需要準備開水備用，然後再燒開一鍋水，在水燒開的時候，我們把骨頭用水清洗乾淨，等到水燒開之後把骨頭放進鍋中，焯水之後去掉血沫，燒開一分鐘的時候把骨頭撈出來就可以了。之後在鍋加入適量的油，燒熱之後把焯水後的骨頭放進去翻炒，讓其中的脂肪和油完全溶解，可以讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加入開水，然後用大火燒，等到湯色變濃變白的時候，再改成小火繼續慢燉，需要讓骨頭湯保持沸騰的狀體，可以讓骨頭湯形成乳白色，這時候轉成小火繼續慢燉就可以了。
燉骨頭湯的時候，骨頭湯怎麼熬才能又香又白
骨頭湯一直備受人們的青睞，尤其是南方人對湯的要求會更高。而骨頭湯正好富含了大量的鈣元素，所以對人體非常有幫助，骨頭湯裡面鈣成分的營養會更高。但是熬骨頭湯又是一門大學問，正所謂精工出細活，不同的人熬出來的骨頭湯是不一樣的。骨頭湯如果熬製得好，那它口感會非常鮮美，而且湯汁又白又濃。這需要技巧，有些人熬了...
怎樣把骨頭湯燉得白白的，如何燉骨頭湯？
骨頭湯材料 剃了肉的豬大腿骨 棒子骨2根 姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞 做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要將豬骨過水一次 就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了 撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明...
怎樣煲骨頭湯不油，燉骨頭湯放什麼不油膩
煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷 鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡 ...