1樓：暮靜雨
並不是所有的魚鰾都可以製作成花膠。只有石首魚類如黃唇魚、黃花魚、鮸魚、黃姑魚等，還有最近新興的鱈魚以及鰻魚的魚鰾才可以製作花膠。因為只有這些魚類的魚鰾比較厚實，富有膠原蛋白質，具有滋補作用。
其它的海水魚的魚鰾比較薄，不值得做魚膠，就算做出來的魚膠也不值錢，淡水魚的魚鰾就更不行了，不僅是魚鰾比較的薄，而且在養殖的過程中，有不少抗生素殘留集中在魚鰾裡面，這樣的魚鰾做出來的魚膠不但沒有營養還可能危害到身體健康。
01、取魚鰾。首先我們要從新鮮的魚肚裡面取出完整的魚鰾，這裡要注意的是不要把魚鰾給弄破了。
02、然後我們把魚鰾進行處理乾淨，去除魚鰾裡面的黑膜、血絲、血膜、雜質，然後清洗乾淨。這裡值得注意的是不要撕裂魚鰾，否則這樣的魚鰾做出來的花膠就不值錢了。
03、整形、晾曬。這一步就比較重要了，因為如果做出來形狀不好看的話，或者是晾曬出來不完美的話，也會影響它的價值的。
所以第三步的整形晾曬就是我們常說的乾燥工藝，乾燥工藝分為自然曬乾和機器乾燥，按照溫度分為高曬和控溫乾燥，按照技術分為傳統工藝和現代工藝。傳統做法是將魚鰾單個擺放在竹子做的箅子或者竹排上，在太陽底下曬，這樣比較考驗經驗，否則容易曬裂或者捂黴。還有一種是陰乾，需要的時間長，比直接暴曬好一些。
現代製作是通過乾燥機，按照各階段需要的溫度和時間乾燥加工。更加科學，營養保留更好。
2樓：網友
雙魚可以捉魚教嗎？北方魚可以做魚膠，因為魚是新鮮的，魚膠也是新鮮的特有營養了。
魚膠怎麼做好吃？
3樓：月亮愛你
炒魚膠非常的好吃。
主料：魚膠適量。
輔料：油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量。
1、首先把魚膠清洗乾淨，加入鹽，花椒粉，還有生薑，醃製入味半個小時。
2、然後把鍋清洗乾淨，加入適量的花生油，放入多一點的花椒。
3、然後把醃製入味好的魚膠倒入鍋裡翻炒。
4、加水，這個時候已經不需要再加任何的調料了。
5、收一下汁炒熟撒上蔥花就可以了。
魚鰾具有以下三大功用：
第。一、輔助魚在水中的公升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。
第。二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第。三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作為乙個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第。五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
4樓：盡是強顏歡笑
1、花膠瘦肉羹。
材料：花膠150克，鮮豬瘦肉絲150克，生薑絲5克，食鹽適量。
做法：先將豬瘦肉洗淨切絲；然後將浸發好的花膠用熱的姜水浸泡去腥味（即為飛水），切成細條放入鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生薑絲煮10分鐘，調味即可食用。
功效：滋陰補腎，養顏美膚。
2、冬筍火鴨絲花膠羮。
材料：冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各150克，熟冬菇絲八隻分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙。調味料：
水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許。
做法：燒熱花生油略炒筍絲，撈出備用；再燒熱花生油略炒姜、蔥段，把浸發好的花膠切絲放進去略炒，撈出備用；把上湯倒進鍋內，倒入冬菇絲、火鴨絲煮滾，加入筍絲、花膠絲，放入陳皮絲少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊狀調味即可食用。
功效：滋補美容，益血化痰，養肝明目。
3、玉公尺花膠羹。
材料：玉公尺湯料罐頭（粟公尺羹）1/2罐，花膠150克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水公升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
做法：大蔥、香菜洗淨切末，花膠用水發開後切成4釐公尺長細條，煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將花膠略煮，隨即盛起瀝乾待用，煮鍋內注入玉公尺湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入花膠煮約5分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡，蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌，撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
功效：調中開胃，清溼熱，利肝膽，延緩衰老。
4、益智燉花膠。
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。
做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、**等症。
5樓：小嫣老師
魚膠15克，當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。功效：大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
燉之前魚膠儘可能不要泡水，因為泡久了會流失一部分的膠質，如果魚膠個頭較大又厚實，可到藥店讓幫忙切成條狀。魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。功效：
本湯適用於健脾養血、補腎益精。
魚膠15克，百合15克，薏公尺40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏公尺一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。
魚膠20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。功效：
健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。
6樓：雙魚座
魚膠富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用 ，對促進機體生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的功效。黃花魚、金龍魚、赤嘴鰵魚膠等乃上等魚膠，盛產於我國東南部海域，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。
一般人都把魚膠和洋參紅棗冰糖燉著吃，這個方法易做但口感有腥味，孩子們不喜歡吃，有血糖高的長者也不敢吃，我這個紅燉魚膠適合長身體的孩子，坐月子的產婦，身體弱的老中青。以下這個適合3人吃的量
北海魚膠（什麼魚膠都可以，這裡用的是小魚膠）100克、豬骨150克，香菇30克（約6個）蒜頭一大個（獨蒜3個）姜3片。
調味：鹽、陳醋、香菜（芫茜）。
乾魚膠一般先拿到中藥店切絲，再用水泡軟剪刀剪一下就得。
香菇洗淨浸泡切絲、蒜頭和薑切片
用少許油爆香香菇絲和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黃即可（約2分鐘）
這邊把魚膠豬骨焯水
注入2碗開水和薑片上電燉鍋燉4小時
最後10分鐘調入香菇蒜片，用鹽1茶勺，生抽1湯勺調味
清甜的做法就是不加香菇蒜片，魚膠、豬骨焯水，加薑片和水燉4小時，最後用鹽調味，吃的時候一樣加陳醋和香菜。以下這個就是清燉的，也是最能讓魚膠發揮**療效的方式之一
7樓：老蘿莉吖
我個人感覺魚膠可以直接熬湯比較好喝，首先就是準備好魚膠，然後準備一些枸杞、當歸、人參等材料，然後直接放在砂鍋裡面直接燉熟即可。
8樓：豆豆家的小鴿子
魚膠煲骨湯好吃。魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
9樓：網友
可以加紅棗養顏，加洋參提氣。這兩種都可以去掉魚膠的腥味，加洋參的話要加點冰糖，很好吃的。當然也可以煮成鹹的，加洋參，排骨，冬蟲夏草，魚膠切大條，然後一起燉，也是超級好吃的，就是成本貴了些。
10樓：summerr星空
做魚膠燉豬肚、魚膠雞湯好吃。魚膠雞湯的魚膠提前一天泡，泡幾個小時再洗乾淨再蒸幾分鐘拿出來再泡到第二天，隔中要換水。
11樓：奇影匯
燉之前，不應該將魚膠浸泡在水中，因為長時間浸泡後，部分魚膠會丟失。如果魚膠又大又濃，您可以去藥店幫忙切成條。魚，人參幾片，加水，燉幾個小時，然後加糖吃。
功效：此湯適用於健脾養血，補腎養精。
12樓：溜達的專用
如果燉雞湯的，雞先燉半小時，最後二十分鐘再放花膠，口感更佳。
魚膠高蛋白低脂肪的，只要食用過程不要吃太多糖，燉湯的時候撇開乾淨油脂、**的寶寶都可以放心吃。而且只要燉對了魚膠其實真的非常好喝！
13樓：三農熱點事
我花膠都是燉牛奶，裡面放紅棗，桂圓肉，老陳皮，牛奶，老冰糖，燉起來不腥非常好喝，還可以放冰箱裡冰兩小時，拿出來吃的時候像果凍非常好吃。
魚膠怎麼做好吃
14樓：
摘要。親親，您好。魚膠燉牛奶。
食材：魚膠+紅棗+牛奶+枸杞。
功效：補血養顏，增強抵抗力。
觀點：我喜歡當作早餐吃，牛奶不受高溫，一般我是燉好後，早上倒入就好了。這點要記住哦，不要一起加牛奶燉了。
魚膠怎麼做好吃。
親親，您好。魚耐陪膠燉牛奶食材：魚膠弊判+紅棗+牛奶+枸杞功效：
補血養顏，增強昌卜蠢抵抗力觀點：我喜歡當作早餐吃，牛奶不受高溫，一般我是燉好後，早上倒入就好了。這點要記住哦，不要一起加牛奶燉了。
魚膠豬肚湯食材：缺薯魚膠+豬肚+蓮子+枸杞功效：提高免疫力虛扮巧，抗衰老觀點：我喜歡的湯，這個孕婦產差鍵婦特別適合吃的，好吃又簡單，而且做法也不難，直接幾種食材一起燉就好了。
3、魚膠瘦肉食材：魚膠+瘦肉+芡實功效：補腎益精，養血潤界觀點：個纖櫻人物豎洞比較喜歡燉的罩枯一道題，因為簡單哦，而且瘦肉也是很常見的。
魚膠排骨湯食材：魚膠+排骨+紅棗功效：抗衰老，美容養顏，補跡激裂血氣觀點：跟上一道湯是差不多的，也是幾種食材一起加進去，特別是全家人吃就用這道湯鉛返，姿閉每個人都喜歡。
魚膠燉當歸食材：魚膠+紅棗+當歸功效：補血健脾，對氣血虛弱有幫助哦觀點：補血效果比較好哪握，特別是經期結束後的乙個星期兄緩虧吃，是最適合羨神的哦。
魚膠燉雞肉食材：魚膠+雞肉絲+紅棗+枸杞功效：氣血不足，補虛填精觀點：氣血不足的人胡汪沒最適合吃了，不要吃新膠陵褲，個人覺得皇海堂的老膠是比較合適燉雞褲納肉絲的，而且沒腥味。
魚膠小公尺粥食材：魚膠+小公尺+枸杞功效：養胃健脾，補血美容觀點：
這個是我比較喜歡做的，給家裡孩子或老人喊者吃也很合適，記得用上一道湯說到的老膠，因為養胃不能吃新膠，新鄭雹薯膠傷脾胃，而老肆歲膠不傷脾胃哦。
魚膠燉紅豆桂圓食材：魚膠+紅豆+桂圓功效：補血養顏，紅潤膚色觀點：
這襲跡道湯看起來很普通，不過有的人吃得習慣，有的人吃不習扒和慣，這個自己要試吃一次，才知道是否喜歡。用到的紅豆這些也是很常見的食材，但是我覺得好春禪盯吃。
魚膠怎麼做好吃
魚膠15克，當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2 3小時。功效 大補血氣，用於再生障礙性貧血者。燉之前魚膠儘可能不要泡水，因為泡久了會流失一部分的膠質，如果魚膠個頭較大又厚實，可到藥店讓幫忙切成條狀。魚膠15克，洋蔘數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。功效 本湯適用於健脾養血 補腎益精。魚膠1...
桂花魚可以做酸菜魚嗎，桂花魚怎麼做好吃又簡單？
酸菜桂花魚。酸菜魚，川菜也，各地也有稱之為 酸湯魚 以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。我做酸菜魚，用的是桂花魚，成菜更是肉質細嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩，下飯更是絕配！食材明細 主料 桂花魚 適量 輔料 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 香菜 適量 芹菜 適量 黃豆...
鯉魚怎麼魚怎麼做好吃，鯉魚魚怎麼做才好吃
5成油溫下鍋小火油炸 糯米丸子和魚也可以做成佳餚 5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換 材料主料 鮮活鯉魚1條 約750克 花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油...