1樓：網友
客人的話，就禮貌地請服務員把菜品換掉。
如果你是店家的話，就禮貌地主動把菜品換掉。
2樓：張馨藝張馨藝
我不需要你的頭髮！我有！
3樓：好人好壞摸摸人
您好，我這邊正在為您查詢，請您耐心等待五分鐘左右，現在等待人數比較多，我這邊馬上回復您~
您好，很高興為您解答。咱們首先要先給客人最誠摯的道歉，必須承認是酒店方的錯誤，然後再徵詢客人的意見。看一下是不是需要重新制作此菜品或者換另一道菜或者是要直接退掉，因為我們不能為這一道菜而失去這類顧客，然後還敗壞了酒店的名聲。
開心]酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過**客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。
酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施（寢前服務）、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
希望以上對您有所幫助~ 如果您對我的滿意的話，麻煩給個贊哦~
在酒店用餐過程**現頭髮或雜質怎麼處理
4樓：逍遙
遇到這種情況發生，一定要保持溫和態度，聽完客人的投訴，第一時間做出合理的道歉；為客人重新換到新菜，或者為他的這頓餐費打個折扣，或者贈送酒店的小禮品；如果客人不依不饒，就向上級申請下，能否退菜； 建議補充：如果我是餐飲管理人員，而上級又不同意退菜，只要菜價不是昂貴到無法承受的地步，那我願意自掏腰包為客人退菜——既然是酒店，一定要顯示出酒店的風度來，畢竟不是接頭小飯館。而這種事情在乾淨衛生，條件優越的酒店應該是很少發生的。
也許那樣做，好象很傻，但是你尊重了酒店經營該有的職業道德，能到酒店用餐的客人應該也是高素養的人，他會賞識你的做法，如果是個身份特殊的客人，也許他就將給你和你的酒店帶來意想不到的效益，如果他是個普通客人，那他也能將貴店良好的服務的口碑傳達給他人，無形中就給你的酒店帶來效益。
5樓：麗靜尊
呵呵``我對這個問題蠻在行的，我就是一名酒店工作人員，一般遇見這種情況，我們首先向客人道歉，誠心的表明是我們工作的失誤，然後把有問題的菜品及時的撤離桌面，以免影響客人用餐的心情，接著問下客人這個菜品是否還需要，要的話我們會及時的安排廚部重新做這個菜，如果不需要的話，我們會給客人贈送些精美小食或水果來緩解客人不好的心情，同時再次虛心道歉，一般素質高的客人會理解我們，也就不再說什麼了，不過也有例外，那就得另當別論了，對我的答案還滿意吧。所以，請各位用餐一定要當服務***的餐館用餐，這樣即使出了問題，你也會乘興而來，滿意而歸的。謝謝。
在客人吃飯的時候，裡面發現了頭髮該怎麼處理是最恰當的。在最好不失本店利益之內
6樓：網友
最好不失本店利益，就是不要讓菜品出現任何問題。這是乙個酒店應該達到的最原始最基本的要求。如果一旦出現了。
倒黴的肯定是飯店。所以。賠禮道歉贈送菜品酒水。
總之別鬧大。你就沒失太多的本店利益！
7樓：網友
可以把這道菜重新做一道，免費送給顧客。
8樓：網友
道歉並撤回原菜，再免費奉送一道**差不多的其他菜，因為客人一旦發現菜裡有頭髮等異物，心裡肯定不除疑，此時即便你將原來的菜做得再好他也不想吃，倒是換一道菜會更好。
9樓：上原多光
道歉 然後重新做吧 態度很重要哦。
顧客用餐時，發現青菜裡有頭髮，並要求全部免單，否則投訴衛生局，應如何處理
10樓：濮樂禕
我覺得你可以這樣，當著他的面將那盤菜倒掉，並立刻讓廚師再來乙份。一定要在他無理取鬧之前先做這件事，然後說，再附贈個小菜啥的，看他的反應吧。
如果之後他還是要求全部免單，否則投訴衛生局的話，你可以說小本經營，全部免單那肯定是不行的，我們已經盡力彌補了您的損失了，如果您還是想要投訴衛生局的話，那我也無能為力了，不過以衛生局的辦事效率，估計下半年他們會幫你來處理這件事情，運氣好的話，你確實是能夠獲得這次的賠償的——一定要笑著對他說喔……
看他的反應吧，一般情況下，這個顧客應該是不會再無理取鬧了。這樣，你還可以說本店做的本來就是熟客的生意，今天確實是你們疏忽了，下次絕對不會再犯同樣的錯誤，對不起了，下次您要是帶朋友過來，我們可以給你一些優惠等等的話，應該會讓客人滿意吧！
11樓：手機使用者
先道歉，當著他的面，叫人把東西倒掉，換乙份給客人，如不滿意儘量滿足客人的要求。
不要讓客人無理取鬧，影響到其他顧客。
12樓：夢想的手
得看是屬於什麼級別的飯店，如果是星級以上的那隻能自認倒黴，如果是普通的飯館的話，擺明了是想吃霸王餐，稍微給她打折或免幾個菜錢就行了。
如果客人在用餐時吃到一根頭髮，客人要求退餐，你做為值班經理改怎麼做
13樓：西安京石防水材料工程****
態度誠懇，善意解決，不要太過惡劣。
再說了，作為值班經理，適當的退餐許可權應該還是可以有的。
首先承認不足，其次更換乙份新的。後邊在視情況而定。
14樓：躍雲朗
看你想給店面的形象是什麼，想無賴點就裝了，不管，想維護，建立乙個好的形象的話就好好解決，因為這不是顧客找事。。。
15樓：網友
一般為了酒店的名譽 都是會給退的 還有你的態度必須是誠懇的 要不然遇上有些不講理的客人 會故意刁難你的。
16樓：藍521寶
道歉，讓客人換乙份。開店的聲譽很重要，能和氣解決就和氣解決。
17樓：以父灬之名
退，本身責任在自己一方，顧客是上帝。
18樓：網友
一般都給退，或者換乙份。
問你們個問題，如果你們去飯店吃飯，發現菜裡有頭髮絲，你們會怎麼處理？
19樓：西遊記
如果只是短短一根就拿掉它如果是長的或多幾根就叫老闆。
20樓：檸檬草的薄荷綠
你應該找經理跟他說清楚就可以了。
21樓：峰
要不叫老闆，要不就算了！要不就有人！自己選乙個。
22樓：7寶
一般飯店都算了，好的飯店找經理。
23樓：愛樂你
小飯店，那叫正常，大飯店就叫經理。
24樓：寂寞的小魚
告訴服務員並要求換湯。
25樓：網友
他們惹不起的，忍忍算了。
一位外國客人在中國餐廳用餐，發現菜裡有頭髮，希望換菜，但酒店服務員認為不是酒店的失誤，怎麼辦
26樓：快樂寶貝
為了酒店的生意只有換菜！
27樓：網友
多大的餐廳？什麼檔次能犯這種錯誤！
28樓：網友
查查頭髮，只要不是老外的，就等著被投訴吧。
酒店裡顧客在菜裡吃到小蟲子或頭髮絲，酒店該如和處理才能使雙方都不會不利
29樓：網友
不論什麼原因，首先真誠道歉，避免激化矛盾。一般來說，客戶不會太較真。只要給從新換個菜都會忘記不愉快的事。最好再給點小恩惠。
30樓：麵包牛奶香腸
換一盤菜，或者這盤菜免單，最慘就是全部免單。這需要看顧客的態度和當時的情況來決定的。
31樓：網友
沒有廢話，把菜撤下來，把髒東西挑出去，回鍋再上去，酒店都是這麼幹。
32樓：網友
一般選擇此菜免費為好。
如果客人在很貴的一道菜裡吃到頭髮我們不想換也不想退這應該怎樣處理
33樓：網友
這個是不可能的，就算是客戶自己的頭髮，你們也必須負責，這就是餐飲界的規矩！
34樓：大小煩惱找煩惱
你們會被315來視察工作 別因小失大 拿回來內部消化。
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酒店客人入住後要求保密他的房號及姓名時，怎麼辦
你應該在客人檔案上做好備註，第一時間寫入值班記錄，並在 是交待下一班的同事。遇有除執法機關以外的其它人員詢問該客人資訊時，必須遵守和客人的約定，為其保密。其實，一個管理規範的酒店，這種事情應該在 員工手冊 中就做出規定的，如果你們酒店還沒有，請建議管理層完善。在沒有人問的時候保密 有人問的時候就告訴...