香菇雞肉的肉餡,香菇肉餡是什麼肉啊

2025-01-03 07:05:24 字數 5673 閱讀 3645

1樓:璃珞疏疏

小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,澱粉(玉公尺).

1.將雞肉、香菇切成丁;

2. 香蔥切成蔥花;

3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、醬油、少許幹澱粉攪拌均勻成餡。

2樓:網友

雞翅根,把雞皮剝下來,雞肉剔下來,(雞骨和雞皮都別扔), 蔥、姜適量。

因為雞皮在餡裡很難剁碎,所以需要用油煎一下,雞皮取出後油裡放花椒略炸)

香菇焯水,將濾出花椒的油也放到餡裡,加入蔥姜及適量鹽,剁好。

包餛飩的步驟很簡單,右手的一根筷子可一直拿在手裡,左手拿一摞皮。

包起來很快的。

再就是雞骨頭的用處了,加入蔥姜提前煮上,有湯的才好吃。

或者:用雞脯肉:

將姜蔥和雞肉放入攪拌機攪拌成泥;

將剁細的香菇與肉泥混合,加入雞蛋,鹽,雞精;

順乙個方向攪拌後加入麻油。

3樓:笪格菲聊義

香菇土豆燒雞肉的做法。

大雞腿剁成適當大小,泡一會兒水,讓血水流出來。

土豆滾刀切好塊狀;香菇去柄,對半切開;彩椒切適當大小;小蔥清洗乾淨;生薑切片。準備完畢。

生薑、小蔥爆香,加入雞肉,炒至雞肉變色。

雞肉變色後,加入適量料酒、老抽、鹽、糖,待鍋燒開後,加入土豆和香菇,然後炒一炒,可以適當加一些水,中火30分鐘後,加入彩椒,再燒5-10分鐘,新增雞精,就可以出鍋啦~

香菇肉餡是什麼肉啊

4樓:仁芷文

原料:香菇、鮮豬肉餡、餛飩皮。

配料:水發木耳、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油、蝦皮、汪神紫菜、青菜葉、植物油。

製作方法。1、香菇、木耳、胡蘿蔔洗淨切丁;蔥姜切末; 2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油,攪拌均勻備用;

3、起油鍋,油六成熱時用蔥薑末爆香,加入香菇、木耳、胡蘿蔔丁翻炒,加入鹽、雞精如昌調味,略炒即可關火;

4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻,就可以包餛飩了;

5、包好的餛飩,我包的比較多,一次吃不了可放入冰箱冷凍,做湯時下入幾個也不錯;

6、開煮;7、在煮好的餛飩中,依次放入蝦皮、紫菜困橡虧、青菜葉略煮關火,用鹽、雞精、香油、胡椒粉調味,盛入湯碗中,撒入蔥末即可。

提示。鮮豬肉餡是從市場買的鮮豬肉現場加工的,要略帶一些肥肉口感會更好,比直接從超市買的肉餡要新鮮,餛飩皮是買的現成做好的。

1.豬肉洗淨;2.剁碎;3.香菇洗淨;

4.把剁好的肉、香菇、姜、蔥放到盆裡;

5.放入所有的調料攪拌均勻;

6.提前把面和好,靜置;

7.擀成簿片;

8.再切成小方塊;

9.取一片放在手上;

10.放上適當的餡;

11.對角摺好;

12.再用手把邊捏緊;

13.全部包好;

14.鍋中添入適量的水,待水開後下餛飩;

15.再放些紫菜,煮熟;

16.盛入碗中即可;

香菇肉餡怎麼做好吃

5樓:生活很喜歡

香菇肉餡做法如下:

配料:豬肉餡:500克(肥瘦3∶7);泡髮香菇150克;香蔥150克;素高湯(蔥姜水)200克;香料油(調和油)35克;鹽5克;糖2克;白胡椒粉1克;香油25克;醬油20克;老抽5克;雞粉2克;玉公尺澱粉15克。

1.香菇切成末,攥淨水份備用。香蔥也切成末。

2.素餡高湯(蔥姜水)200克加入15克鷹粟粉(玉公尺澱粉)調勻。

3.豬肉餡500克放入盆中,加入鹽5克、雞粉2克、白胡椒粉1克、糖2克,分次加入素餡高湯(蔥姜水)200克攪拌上勁把水分吸收。

4.加入醬油20克、老抽5克上色(可以根據自己喜好,調整顏色輕重)加入香料油30克、香油25克,拌勻放入冰箱冷凍30分鐘充分吸收入味即可。

5.攥淨水份的香菇加入鹽1克、香料油5克、蔥末拌勻,一起放入冷藏過的肉餡中調勻即可。這樣美味的香菇肉餡就做好了。

香菇肉餡兒怎麼做法

6樓:枚樂悅

肉餡、香菇、餃子皮、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、色拉油、蔥薑末。

1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,攪拌均勻。

2、香菇焯水,瀝乾水分後切碎。

3、蔥姜切碎,與香菇一起拌入豬肉餡,按照乙個方向攪拌,然後分次加少許水攪拌,使之上勁。

4、取乙個餃子皮,放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊。

5、鍋內倒水。水開後下入餃子。滾開後加入涼水,再次滾開後繼續重複,共點三次涼水。

6、最後一次點滾後即可盛出裝盤。

7樓:邯鄲新東方烹飪學校

香菇肉餃子餡。

用料 :腿肉 400克 幹香菇 15朵 蔥 適量 鹽 適量 蠔油 10克 生抽 15克 色拉油 適量。

香菇肉餃子餡的做法。

用溫水把香菇泡上,乙個小時左右,泡透了就可以,切成絲再切成丁備用。

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肉切丁備用。

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蔥切小段。請點選輸入**描述。

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現在開始調肉餡,這是泡香菇的水,不能倒掉,讓肉吃進去足夠的水,餡才好吃。

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香菇水倒一點然後用筷子攪拌,水要慢慢加,加進去的水吃進肉裡了再加下一次。

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這是半碗水吃進去了,多攪拌不要嫌累,想要好吃就要多攪拌,攪拌上勁吃去才有好口感,攪拌上勁後加香菇攪拌均勻。

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加香菇攪拌均勻後接著加水,直到一碗水加完,肉吃飽了水加生抽攪拌,加蠔油攪拌。

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小貼士1.油加好後才能加鹽,如果之前加鹽吃進去的水會跑出來的,油起到阻隔的作用。

2.一定要順時針方向攪拌,攪拌上勁後吃到嘴巴里是q彈的。

3.香菇餡的水比別的餡水吃的多,因為香菇也吃水。

4.餃子餡放冰箱冷藏後再做會比較好操作。

8樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

選擇較嫩的大白菜洗淨切碎,很多朋友和制餡料的時候,會用剁的方式來切食材,在剁至食材的時候被發現,食材會到處亂濺,我們在切白菜時有個小技巧,先把白菜橫切成絲,再豎切成末,這樣切出的白菜末非常的均勻,也可以節省打掃廚房的時間。

9樓:網友

首先,豬肉剁成肉餡,香菇洗淨切成小丁;其次,在容易裡面加花生油、鹽等調味料把香菇丁跟肉餡和勻即可。

10樓:熊珈藍佑

把香菇剁碎,加入適量的肉餡,然後加入五香粉等佐料,味道就非常好吃。如果和蝦仁配餡也是非常美味的。

11樓:勵君豪

香菇和肉分別用榨汁機把它打碎,之後放鹽,雞精,胡椒雞汁,蔥花放點油,放一點澱粉給它攪拌就可以了。

12樓:風中的羽翼老師

首先的話就是把香菇剁碎,然後的話排出裡面的水分,然後和豬肉混合就可以了,加入一些調料就可以包餃子了呀。

13樓:歐朗寧

香菇肉餡怎麼做香菇先浸泡,然後洗了以後剁碎跟肉剁的沫沫子拿點鹽,拿點五香就可以了。

14樓:曾奕新

這個東西就是把原材料混合,然後就是可以有乙個比較好的。

香菇雞肉包非常香,香菇雞肉包餡怎麼調?

15樓:溺愛寒暑假

香菇雞肉包子餡做法:將平菇清洗剁碎,將雞脯肉切碎,放進蔥段,生薑沫,鹽,大豆油,雞精調料,將蘑菇放進餃子餡中翻拌。雞肉香菇包子的做法:

食物提前準備:雞脯肉 1塊、平菇 8朵、大黑豆生抽 1勺、耗油 1勺、鹽 適當、公尺酒 適當、姜 適當、食用油 適當。雞脯肉切半丁(我就用的是鄉村雞脯肉)平菇滾刀塊,姜蒜炒羊肝,姜也可以是榨的生薑水。

鍋中加點油,隨後放雞脯肉,公尺酒,姜,煸炒倆min放平菇,炒幹水份放大黑豆生抽,蔥段,熄火放油耗,鹽可以依據自身口感兒酌情考慮加上。

蔥段還可以等餡涼了拌進來,那般更鮮。包裹的小籠包醒面三十分鐘,也可以是烤箱發酵,還可以鍋中放略微一點點環境溫度的開水上發醇,那般更快點兒,這只是我自己的一種行為,大夥兒可做參照,還可以依照你平時的作法蒸。發醇好的小籠包,水開了上鍋蒸十三分鐘,熄火燜三分鐘,起鍋,各個白胖胖。

沾有你喜歡的料汁趕快嘗一嘗吧,炒下來的包餡鮮,香,嫩。香菇雞肉包:鍋中油熱加蔥姜開展進行爆香,加香菇丁,香菇牛肉爆鍋,用豆瓣醬,芝麻油,美味鮮醬油調味品,再換涼皮包裹上鍋煮開就能夠。

蓬鬆劑暄軟不蓬餡。家用版香菇雞腿包:碗里加蒜,芝麻油水拌和,香菇牛肉香菇丁炒至水乾加料汁炒至粘稠,用涼皮包裹上鍋煮開就能夠,皮薄餡多,營養豐富。

香菇雞腿醬肉包:香菇牛肉炒至褪色加蒜加上豆瓣醬,郫縣豆瓣醬,香菇丁,調味料爆鍋。用麵包包好雞肉餡煮開就能夠。

做法簡單色香味俱全極其。麵糊提前準備,普通麵粉500克,酵母菌5克,白砂糖5克,植物油1勺。包餡提前準備,雞脯肉2塊,玉公尺,平菇,姜蒜,蛋1個。

約260克溫開水新增酵母菌,白砂糖拌和溶化,分批新增小麥麵粉中攪拌成絮狀物,揉成麵糰發醇至2倍大。香菇焯水炒羊肝預留。雞脯肉切半塊放進碎肉機,新增1勺公尺酒和白胡椒粉,約80克冷水,攪拌成餃子餡。

然後打進生雞蛋,2勺生抽醬油,1勺耗油,適度食用鹽和植物油攪上力,再新增玉公尺,香菇丁,姜蒜,攪拌均勻放進冰箱冷凍2小時左右。發好的面排氣管,搓成才條分為大份,擀成正中間厚邊沿薄的餃子皮,取適量餃子餡包裹。涼水上鍋醒15min,煮沸改中火蒸18min,熄火燜5min就可以。

16樓:阿斯達歲的說

首先要把配上新鮮的雞胸肉剁碎在裡面,加入適量的生抽,料酒,鹽,雞精,胡椒粉,花椒水,蔥末,進行醃製,醃製好再把剁碎的香菇末倒入,再加入適量的香油,再攪拌起來,這樣非常好吃的香菇雞肉包餡就調好了。

17樓:小徐說民生

應該要把雞肉進行一定的處理,然後醃製一段時間之後切成丁,然後再把香菇用熱水抄一遍也切成丁,再加入小白菜,然後裡面可以放入料酒,蔥,姜,蒜可以調製。

18樓:鑫森淼焱垚

先把香菇切丁備用。雞肉剁碎,用料酒、醬油、蠔油、鹽調成醬汁醃製一陣子。香菇放入鍋中炒香,然後加入醃製好的雞肉炒熟。

香菇肉餡都放啥

19樓:江蘇新東方烹飪學院

豬肉餡、香菇加料酒、醬油、蠔油、少許糖、蔥姜。

20樓:網友

香菇肉餡的做法。

步驟 step

肉餡撒入蔥姜打入雞蛋。

步驟 step

倒入調料加少量澱粉攪拌上勁。

步驟 step

香菇洗淨去根油菜洗淨。

步驟 step

香菇焯水去土腥味油菜燙熟。

步驟 step

把肉餡填到香菇裡。

步驟 step

撒上一層澱粉。

步驟 step

入油鍋炸至焦黃撈出。

步驟 step

鍋內熱油炒香蒜片。

步驟 step

倒入蠔油料酒醬油加水。

步驟 step

倒入炸好的香菇加白糖雞精老抽煮5分鐘即可。

香菇肉餡的成品圖。

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