1樓：公子思無邪
1：熟牛肉切塊備用。2：
土豆切塊溫油炸微黃至半熟 然後把蒜瓣放到油鍋和土豆一起炸變色撈出備用。3韓式辣醬加一碗水稀釋後加2小勺白糖。熱鍋加少許油放乙個幹辣椒、蔥、薑片爆香後倒入稀釋的辣醬，加適量老抽調色，然後倒入牛肉塊、炸好的土豆和大蒜瓣，加少量五香粉，因為基本都是熟的不需要長時間煮，收汁後加蒜末、雞精、水澱粉勾芡出鍋。
將枸杞子分為二等份，乙份水煮取濃縮汁25克；另乙份洗淨，放在小碗內上屜蒸30分鐘待用。將牛肉切成2釐公尺見方的塊。雞蛋破殼放在碗內，加澱粉、麵粉、水少許攪成糊，放入肉塊漿勻。
將鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱時，將肉下鍋逐塊炸成金黃色時撈出，瀝去餘油。再將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，將肉碼在上面，擺整齊。將鍋放在火上，添入清湯，加入精鹽、味精、料酒，澆在肉碗內。
用武火蒸半小時取出，將汁倒在鍋內，將肉合在盤內，揀出花椒。將鍋放在火上，再放入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時，澆在肉上，即可佐餐食用。
2樓：淘淘趕海呀
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
3樓：仉玉軒
牛肉有很多種做法：
1.鹹鮮口味的：蘿蔔燉牛肉，小碗牛肉，土豆燒牛肉，山藥燒牛肉，筍子燒牛肉，杏鮑菇炒牛肉，清湯牛肉。
2.鹹鮮麻辣口味的：水煮牛肉，乾煸牛肉絲，小炒黃牛肉，煙筍燒牛肉。
3.鹹鮮微甜口味的：番茄牛肉。
4樓：力拔山河兮子唐
牛肉塊可以做黑胡椒牛肉塊，加一些辣椒麵，相對來說是比較好吃的，香辣牛肉粒或者是可以把牛肉喂好之後烤熟了。
煮牛肉塊的正確方法
5樓：才喜軍
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節期間最好提前兩週開始準備做，因為大塊牛肉需要醃製時間較長，需要提前準備，有待節日食用方便美味。下面說說煮大塊牛肉的正確做法。
將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐公尺的大方塊。
將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。
6樓：儒雅的李坤朋
這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再開啟燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。提示：
這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒儘可能的散發出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
第三步：牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗乾淨為止。
親愛的，您好呀！能幫到您是我的榮幸，首先我祝您生活愉快，當然如果您覺得對你有幫助的話，請您幫我結束諮詢並且辛苦您點一下贊哦，謝謝親啦
牛肉塊怎麼做好吃
7樓：網友
煮大塊牛肉方法如下：
煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面蛋白質迅碧陪鍵速凝固，不利於煮出血漬。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然後蓋上蓋子，改亂老用微火，繼續燜煮幾分鐘即可出鍋。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟。
煮牛肉需要放入適量的鹽，但是鹽要放得晚一點，另外水要一次加足。如果發現水比較少，可以再加入點冷水。買回家的牛肉要先放在水裡清洗一下，然後切成大塊，用清水浸泡，這一步很關鍵，大約浸泡30分鐘左右，最好浸泡乙個小時以上，中間換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
需要注意，煮第一遍牛肉的時候，可以將水倒掉，燃火再放入熱水繼續煮。牛肉在煮沸的時候，會有血漂浮起來，但大部分會因為溫度的公升高而凝固在肉裡，不僅會悔巧影響牛肉的味道，也會影響它的口感，所以第一遍水應該倒掉。
煮第二遍的時候，要放入一些調料包，用大火煮開。為了讓牛肉燉得更快、更爛一些，可以加入一小撮茶葉同煮，肉就會很快的爛，而且味道很鮮嫩。
牛肉塊怎麼做好吃
8樓：禾赫聊生活
好吃的牛肉塊做法如下：用料：牛肋條肉2斤、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、大料2個、桂皮1小塊、香葉咐磨2片、丁香1個、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1塊、料酒1湯勺、醬油1湯勺、耗油1勺、老抽1勺、鹽3克。
步驟：1、將需要的食材準備好困簡老。
2、牛肉切小塊。
3、起鍋加入涼水，一勺料酒，將牛肉焯水。
4、水開後撇乾淨浮沫。
5、肉和湯分別盛出備用。
6、起鍋燒油，加入蔥薑蒜炒香。
7、加入牛肉塊翻炒均勻。
8、加入料酒，醬油，耗油，老抽，翻炒均勻。
9、加入肉湯。
10、加入調料，白糖，白酒，腐乳。
11、大火燒開後汪公升，轉小火燉50分鐘。
12、時間到加入一勺鹽，繼續燉20分鐘。
13、時間到，將調料撿出去，大火收汁。
14、大火收到湯汁濃稠即可。
牛肉塊的做法大全
9樓：生活小常識
醬牛肉想必一說起來大家都流口水了吧，醬牛肉可用來炒菜、拌飯，那大家知道醬牛肉的做法是怎麼樣的嗎？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的醬牛肉做法大全，歡迎參考哦！
主料：牛肉(小腿)1000克、食鹽2湯匙，姜1塊、八角少許、花椒少許、桂皮少許、生抽1湯匙、茴香少許、甘草少許、大蔥3節、白砂糖2湯匙、香葉少許、丁香少許、陳皮少許、五香粉1/2茶匙。
做法：1、前腿牛鍵子洗淨之後切成10cm見方的大塊。鍋中倒進清水，大火加熱後，將牛肉放入之後在開水中略煮一下，撈出後用冷水浸泡，讓牛肉更加緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。
生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。
將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
哦！原料：牛肉(前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外)、黃醬、蔥、姜、蒜、 幹辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等。
做法：1、牛肉洗淨切大塊；飛水後用涼水衝淨；
2、汆水洗淨的牛肉塊放入鍋中(不**)，放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉；
3、燉至肉可用筷子扎透即可(我燉了大約乙個半小時)，要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2到3個小時更入味。涼之後切片，切的時候逆著肉的紋路，否則肉會散的。
原料： 牛肉(最好是牛腱肉)一斤，幹辣椒、八角和桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
做法：1、牛肉洗淨過水瀝乾，將牛肉切幾大塊。
2、洗淨鍋，加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉和大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋之後轉小火60分鐘(期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意：1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2、在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁之中浸泡3到4個小時以便牛肉更進味。
大塊牛肉怎麼做
10樓：旅行書桌
酥牛肉的做法詳細介紹。
酥牛肉的特色：菜品色澤絳紅，滷汁稠濃，酥爛而不失其形，醇香而原味不走，鮮鹹適口。
教您酥牛肉怎麼做，如何做酥牛肉才好吃。
1.牛肉（牛腿肉）洗淨切成4大塊，入沸水鍋氽約2分並彎漏鍾，用冷水洗去血汙；2.蔥姜洗淨，鬧巧蔥切段，姜去皮拍碎； 3.
取沙鍋1只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，醬油、黃酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒牛肉，加蓋，置旺火上燒； 4.待燒沸後，移至微火上，用水面團搓條密封沙鍋蓋的四周，燉燜3小時左右； 5.燉至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝盤，澆上原汁即成。
酥牛肉的製作要訣：
1.沙鍋必須用蒸架或竹箅子墊底，鍋蓋四周要密封，以防燒焦和走失原汁；2.掌握火候，旺火煮沸，微火燜至酥爛。
小帖士-健康提示： 牛肉脂肪少，蛋白質含量高，營養豐富絕爛，祖國醫藥認為它有安中益氣、補脾胃、壯腰腳、止消渴及唾涎之功能。
牛肉粥寶寶輔食怎麼做，給寶寶煮牛肉粥怎麼做
適合寶寶吃的牛肉輔食食譜來啦。牛肉含有豐富的鐵元素，適合正在發育的小寶寶補充營養，但是牛肉是需要寶寶有了一定的咀嚼能力之後才能進食哦。下面是幾個牛肉的輔食食譜，一歲以上的寶寶可以吃的哦。寶寶輔食 牛肉粥 食材 粳米 牛肉 蔥段。步驟 牛肉洗乾淨剁成肉末，粳米淘洗乾淨備用。鍋中倒入清水燒開，將蔥段 牛...
怎麼做醬牛肉，醬牛肉怎麼做
配 料 牛腱子肉1塊 約1000g 黃醬100克，料酒3湯匙 45毫升 花椒1茶匙 5克 桂皮1小塊，醬油1湯匙 15毫升 鹽2茶匙 10克 白砂糖1湯匙 15克 老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根 操 作 1.用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15...
宮保牛肉,怎麼做，宮保牛肉怎麼做好吃 宮保牛肉做法教學視訊線上一覽
菜餚介紹 製作原料 主料 牛肉250克，油炸花生仁 乾紅辣末適量 輔料 醬油20克，白糖10克，花椒少許，蔥末15克，薑片 蒜片 醋各5克，鹽，味精 料酒 溼澱粉各少許，肉湯50克，熟菜油適量 製作方法 1 牛肉切成方丁加鹽 醬油 料酒澱粉拌勻稍醃 2 碗內放入白糖 鹽 醬油 醋 料酒 味精 肉湯 ...