1樓：芊芊梓沫
用料 鴨腿 5只。
生抽 一杯。
公尺醋 一杯八分滿。
糖 一杯七分滿。
客家公尺酒 一杯。
水 三杯。姜 一塊。
大蔥 三分之一根。
大蒜 5粒瓣。
步驟。1 姜。大蒜切片，大蔥切段備用。
2 鴨腿整個洗淨備用。
3 熱鍋下薑片，大蒜片，大蔥段爆香，加入水，生抽，公尺醋，公尺酒，糖，煮開下鴨腿。
4 煮的過程要一直翻，火不要太大，因為糖很快會焦鍋，煮至湯汁收幹即可。
5 剩下的湯汁單獨留起來，砍塊以後可以沾著吃。
6 鴨腿放涼後砍塊，完成。
做法二。用料 鴨子、話梅、白醋、糖、老抽、公尺酒、清水、姜、大蒜。
步驟。1 鍋裡放清水放點姜和酒，煮開；將鴨肉洗乾淨，切塊放入鍋中，煮片刻。
2 煮出血水和浮沫，取出放在水龍頭下衝水，將血水沖洗乾淨後，抹乾水分。
3 鍋中放油少許將薑片、蒜粒放入爆香；（薑片可以多放些，可以去鴨腥味）
4 將焯過水的鴨塊倒入鍋中，反覆地翻炒，煸出油。
5 按順序分別放入話梅、一杯酒，一杯醋，一杯醬油，一杯糖，一杯水大火燒開後，蓋上蓋子；（期間要試一下味道）
6 轉中小火，煮大約10分鐘左右，開蓋子。
7 轉大火加熱讓水份揮發，醬汁變稠即可。
2樓：網友
將鴨肉洗乾淨，切大塊，先用吸水紙把鴨肉上的水分吸乾。也可以用毛巾吸乾水分。再把鴨肉塗上蜂蜜。
2.點火上鍋煎，用中火。加少量的油，燒熱下鴨子，鴨子煎微黃，反過來煎，不要煎老了，煎5成熟，起鍋，放入沙鍋燜。
3.把鴨子放入沙鍋中，要按順序倒入調料。料酒---白醋---醬油---白糖---鹽水。可以點火燜了，小小火燜 15分鐘即可。
5杯鴨做法哪五杯
3樓：曹仙
只知道三杯雞？廣東還有著名的傳統小吃「五杯鴨」！發源地俗名酸甜鴨，學名五杯鴨，香氣四溢，肉質嫩滑多汁，味道濃郁，非常有口感。
五杯鴨」中的精華就在五種調料裡，也就是這五杯：一杯酒，一杯醋，一杯生抽，一杯糖，一杯鹽水就能做好，就是這麼簡單。但用量還是得根據個人口味做哈~
鴨皮油多，可先煎出油再放料燜幹，這樣不膩；還可以試著放只檸檬一起煮，有驚喜喲～
五杯鴨吃飽繼續享受週末呀~
烹飪步驟 |
1、準備食材。
將半隻鴨子切成6釐公尺大小塊狀，然後用吸紙將鴨子上的水吸掉，防止放入油鍋時，油濺出來。
2、塗蜂蜜。
吸完水之後，在鴨肉的表面塗上一層蜂蜜。
3、烹製。熱油，然後放入薑片、蒜、鴨塊和幹辣椒，炒制鴨肉變色後，再放入生抽、料酒、白醋、白砂糖和鹽水，再倒入水小煮一下。
4、熬煮。小煮開鍋後，蓋上鍋蓋繼續熬煮；
10分鐘左右湯汁收幹後，關掉火。
5、出鍋。什麼時候都不能虧待自己，想吃吃，想喝喝，這樣才有力氣繼續奮鬥！
明天就平安夜咯。
敬請期待明日驚喜哦。
4樓：網友
做法步驟。
1、先用鹽將鴨全身抹勻。
2、抹完鹽的鴨身。
3、再用豉油抹鴨全身。
4、醃製2個小時。
5、熱鍋下油，下鴨。
6、將鴨在油鍋內滾動幾下，大約5分鐘。
7、薑片切好。
8、加入熱水，下薑片。
9、下醋。10、下酒。
11、下冰糖。
12、大約燜乙個半小時，最後斬件即可。
小貼士鴨身提前醃製更入味。
五杯鴨是用五種調味料製成，用了鹽、豉油、酒、醋和冰糖，沒有冰糖的話就加砂糖。
血漿鴨的做法，血漿鴨的具體做法
血漿鴨 是邵陽地區的一種傳統名特食品，營養豐富，香甜俱全，吃起來香甜 酸辣 嫩脆 鮮美 佐料易找，炒法簡單。炒制 血漿鴨 的方法是 選用一公斤左右重量的本地仔鴨，備好子姜二三兩 大蒜一兩，鮮紅辣椒三至四兩 青椒亦可 米醋一兩 醋精配清水或用酸水亦可 甜漿一兩等作配料。殺鴨時，先將鴨血流入醋加清水的酸...
有誰知道三杯鴨的正確做法 詳細說說
三杯鴨是粵菜 口味 鹹鮮味 工藝 竹烤 三杯鴨有哪些材料呢？材料 主料 鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調料 醬油20克,江米酒35克,花生油25克三杯鴨的特色 獨特，純樸的鄉土風味令食客無不傾倒。下面讓我教你教您三杯鴨怎麼做，如何做三杯鴨1.先把油燒熱，再把醬油 九江米酒放進...
麻辣鴨貨的做法，麻辣鴨貨的做法是什麼？
鴨脖下鍋焯水，放入生抽蠔油醬油，辣椒，炒熟即可。材料 鴨肉500克 調料 辣椒粉15克,花椒粉5克,辣椒油20克,芝麻25克,鹽8克,白砂糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,大蔥15克,植物油70克 做法 1.將鴨肉切成四大塊，入鍋小火煮，撈出晾涼，切成1.6釐米見方的丁，再與姜 蔥 白酒 精鹽...