1樓：匿名使用者
主料main
帶魚250g 白蘿蔔100g3人份。
輔料others
食鹽適量 姜適量 幹辣椒適量 料酒適量 老抽適量 調和油適量 洋蔥適量。
蘿蔔燉帶魚的做法。
步驟step
準備材料。<>
步驟step
帶魚洗淨切塊，蘿蔔切片。
步驟step
鍋中倒油，姜蔥，幹辣椒爆香。
步驟step
倒入帶魚翻炒，再倒入老抽適量，料酒兩勺。接著放水，水與魚齊平即可。
步驟step
大火燒開小火15分鐘後放入蘿蔔。
步驟step
再次大火燒開，小火5分鐘，開鍋燒收汁即可裝盤。
2樓：曾鑲煒
將魚洗淨，放置在盆裡，淋上鹽、料酒、醬油。醃製半小時。
蘿蔔洗淨，削皮，切片。蔥、姜、蒜分別切小片備用。
炒鍋燒熱，放油，待油熱之後一次加入花椒、蔥、姜、蒜，爆鍋。將醃好的魚放到鍋裡，炒兩分鐘。
放入蘿蔔，加水200g，加醬油，加料酒，蓋鍋蓋，大火燒15分鐘。
收水，出鍋，色香味俱全的蘿蔔燒魚就做好了！
注意事項。花椒可以在爆出味道後撈出。
魚要提前醃製，以免浪費時間。
3樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
1.帶魚處理乾淨瀝乾水分。
2.切成段。
3.帶魚兩面粘上薄薄一層澱粉，放在油鍋中兩面煎黃。
4.烹入料酒、生抽，放入蔥姜。
5.加熱水燒煮。
6.青蘿蔔擦成絲。
7.青蘿蔔絲放入帶魚中同煮，加鹽調味。
8.加了蘿蔔絲的帶魚更鮮甜。
帶魚很常見，蘿蔔絲燒帶魚的做法是什麼？
4樓：愛聊劇的小美
原料：帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，薑末、蔥末、蒜末各少許，溼澱粉150克，花生油1750克做法：1.
帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗乾淨，但不要刮掉帶魚身上的「銀脂」，用廚房紙擦乾魚身水分。將帶魚切成長段，下鍋前蘸上薄薄一層澱粉。
身為海魚，帶魚具有相當高的營養價值，尤其是它表面那層銀白色的"鱗"，富含不飽和脂肪酸和卵磷脂，具有增強記憶力、預防動脈粥樣硬化等作用，對健康大有裨益。帶魚醃好後，倒入一勺澱粉抓勻，**鍋中倒油，油溫六成熱後，將帶魚下鍋炸至金黃，（油要足夠多，不然會帶魚粘鍋）撈出控油。
醃製好的魚加入少許澱粉拌勻，不要太厚，不然不好吃，鍋中倒入比炒菜時的油多一點，這樣比較省油，油熱時加幾片薑片去腥，放入帶魚煎熟至兩面焦黃，中途不要總翻面，我來分享一下我的做帶魚的方法！1.帶魚切斷洗淨，用兩個雞蛋的蛋液做糊包裹帶魚逐一過油，兩面炸至金黃撈出備用。
2.重新起鍋放油將蔥段和薑片炒香，放入海天黃豆醬炒香放入適量開水。
帶魚的肉細嫩，有海鮮的味道，很多人都喜歡吃帶魚。生活中帶魚的製作方法有很多，主要有紅燒帶魚、糖醋帶魚、清蒸帶魚、老乾媽豆豉帶魚、泡椒帶魚、帶魚湯等等，幹炸帶魚，希望能得到大家喜歡。①把買回來的帶魚，去頭，清除內臟，刷去魚鱗。
斬成5釐公尺的段，放盆加入蔥姜水，料酒，糊椒粉去腥，醃製半小時②撈出醃製好的帶魚，用毛巾吸乾水分，清蒸 紅燒 油炸 糖醋 家燒更好吃。
5樓：職場百事露露
可以把它們都放在乙個鍋頭裡，這樣一煮，就是可以吃到原汁原味的食物，口感也是不錯的。
6樓：撒的謊
就是把帶魚用油炸炸完之後再起鍋放油放入蔥絲，炒香之後把蘿蔔絲放進去進行翻炒，之後再加入帶魚，進行翻炒到一些生抽，蠔油，食用鹽，往鍋裡面倒水慢慢的煮，煮個10分鐘左右就可以關火。
7樓：李佳楠那男
帶魚切段，白蘿蔔切絲兒，先煎一下帶魚，然後放入薑絲蘿蔔絲，小公尺辣和生抽，倒一些料酒，炒香以後放入開水燜煮。
青蘿蔔和魚做法
8樓：無雅詩
青蘿蔔和魚的做法步驟：
材料：魚肉、青蘿蔔、辣椒、蔥、生薑。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽【詳細做法】
1.準備好一條魚，處理乾淨後把魚頭去掉，魚頭可以自己留著燉湯，我用的是羅非魚，這種魚沒有小刺，吃起來很方便。把準備好的魚肉切成魚片，可以切薄一點，這樣子容易熟。
切好的魚片，先用清水清洗一下，接著擠幹水分。最後來醃製一下，放入半勺鹽、少許胡椒粉、一點料酒，把魚片攪拌均勻，接著打入乙個雞蛋清攪拌均勻，然後放入一勺幹澱粉，繼續把魚片攪拌均勻，最後倒入一點花生油，把魚片攪拌均勻醃製30分鐘以上。
2.準備乙個青蘿蔔，削好皮之後，把它擦成絲備用，也可以把蘿蔔切成小塊，不過擦成蘿蔔絲比較容易熟。鍋裡倒入花生油，放入一點生薑炒香，接著把魚骨頭放進去煎一下，把它的兩面都煎好，最後倒入熱水，開大火煮2分鐘。
3.時間到了之後，再調一下味，放入一勺生抽、小半勺鹽、少許胡椒粉，接著把蘿蔔絲倒進鍋裡，開中火讓它煮2-3分鐘。蘿蔔絲煮熟之後，把魚骨頭跟蘿蔔絲撈出來裝入砂鍋裡面或者盤中，剩下的湯汁繼續燒開，然後把醃製好的魚片放進去，儘量把魚片放得散一點。
魚片定型之後，用大勺子輕輕地推動一下，讓魚片受熱均勻，魚片燒開之後，繼續煮1分鐘左右就可以出鍋了。
蘿蔔絲燒帶魚怎麼做
9樓：誇州不
主料： 帶魚 250克 白蘿蔔 100克。
調料： 料酒 12克 鹽 5克 白砂糖 4克 味精 3克 澱粉(豌豆) 4克 大蔥 5克 姜 5克 花生油 50克 各適量。
蘿蔔絲帶魚的做法：
1. 帶魚治淨切段，放入襲蔽銷盆中加鹽，黃酒8克，溼澱粉拌勻；
2. 蘿蔔洗淨切絲焯水瀝乾；
3. 油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；
4. 鍋裡留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水，黃酒，並螞糖，鹽燒開；
5. 加味精即可拍游出鍋裝盤。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
長白蘿蔔 1/2個。
帶魚 3條。
醬 1塊。大蔥（蔥白） 1小段。
味達美臻此粗鉛品料酒 勺。
味達美冰糖老抽醬油 勺。
味森好達美味極鮮醬油 3勺。
糖 2小勺。
做法步驟。1、準備好食材。
2、帶魚去內臟，洗淨後，切段。
3、長白蘿蔔刨去外皮，切成粗絲。
4、姜切絲，蔥白段切圈。
5、起油鍋，先把帶魚煎至兩面金黃。
6、帶魚煎好，鍋子洗乾淨後（不介意的可以直接再用哈），凳鎮再倒入少許油，把蔥姜爆香。
7、蘿蔔絲放入，翻炒至有點癟下去。
8、再把煎好的帶魚放回鍋中。
9、加入料酒。
10、老抽。
11、還有生抽。
12、再根據口味加點白糖。
13、最後倒入1/3小碗的水，蓋上鍋蓋燜煮分鐘。
14、出鍋裝盤。
15、鹹鮮下飯的蘿蔔絲帶魚就做好了。
帶魚很常見，蘿蔔絲燒帶魚的做法有哪些？
11樓：happy**
蘿蔔絲紅燒帶魚做法步驟：
帶魚洗淨去腸，切成小塊，用少許鹽醃製一會兒。白蘿蔔去皮切絲。放入油鍋，炸帶魚。
煎至兩面金黃。蘿蔔絲炒。將帶魚倒入冷開水中煨5-7分鐘。
這湯很新鮮，所以你不需要任何其他調料。出鍋前加一點鹽嚐嚐就行了。
殺死帶魚後，加入少許鹽醃製一會兒。烹飪前，用廚房紙吸收水分。水必須是冷開水，這樣湯才會濃。
擴充套件資訊：帶魚介紹。
帶魚平側帶狀，頭窄而長，嘴大而尖，齒尖，眼大而高，尾細似鞭。身體呈銀灰色，沒有鱗片，但表面有一層銀粉。側面較淺，在胸鰭上方明顯向後彎曲，沿腹線到達尾端。
中國沿海產量東海最高，南海較少。浙江和山東沿海是產量較多的兩個海域。11-12月是帶魚豐的季節。
帶魚的營養價值。
帶魚是一種高脂肪魚，含有蛋白質、脂肪、維生素b1和b2、煙酸、鈣、磷、鐵和碘。魚鱗含有20~25%的油、蛋白質和無機鹽。油中含有多種不飽和脂肪酸和抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利於白血病、胃癌、淋巴瘤的輔助**。
帶魚的食用效果。
1.預防癌症。
帶魚富含硒，具有抗氧化能力，對預防肝臟疾病有重要意義。攝入足夠的硒可以大大降低肝癌的發病率。
2.提高智力。
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪大多是omega-3多不飽和脂肪，包括dha和epa，有助於大腦發育和智力提高。
3.預防心血管疾病。
它可以降低血壓和血脂，保護心血管系統，有助於預防高血壓和心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚，有養肝補血、養膚養髮、強身健體的功效。
12樓：結婚發的
先將帶魚清洗乾淨，然後剪成小段，瀝乾水分，將白蘿蔔切成細絲，然後放在一邊備用，起鍋燒油，放入帶魚，煎至兩面金黃，撈出來備用，然後在油鍋中放入蔥，姜爆出香味兒，然後放入蘿蔔絲兒，然後放入煎好的帶魚。加入料酒水燜煮一段時間，加入一些鹽和味精，撒上蔥花就可以了。
13樓：巨集盛巨集盛
這道菜的製作方法就是，首先把帶魚清洗乾淨，然後起鍋燒油，把帶魚放入鍋中，等到帶魚兩面炸熟的時候，在鍋中倒入少量的水分，然後把蘿蔔絲撒在上面，再放入一些調味料，烹飪20分鐘之後就製作完成了。
14樓：巨蟹阿斯頓
做法就是，先把帶魚清洗乾淨，去醃製一下，然後放在鍋裡面去翻炒，然後再放在湯鍋裡面去燉，最後放入蘿蔔絲，再燉十分鐘就好了。
15樓：鄭芬多老師
1、熱鍋下油，油多放點 ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用。
2、鍋裡留底油，放入姜蒜沫爆香。接著放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚。
3、在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會，等湯汁有點收干時放入鹽和味精調味，撒上蔥花即可。
16樓：爵爺的網路
步驟 1帶魚去頭去尾，破肚洗淨，剪成段。紅色的是帶魚籽。
步驟 2加入適量鹽、料酒、胡椒粉、生抽、蔥段、薑片、芹菜葉醃製。
步驟 3白蘿蔔剝皮，洗淨後切條狀。加水煮開，水滾後3分鐘關火，瀝乾水備用。
步驟 4鍋裡倒油，放入八角、蔥段、薑片煸香。放入帶魚，不要翻動，蓋鍋蓋大火燜2-3分鐘。開蓋後輕輕翻動後盛出備用。
步驟 5倒入蘿蔔，略微翻炒。
步驟 6帶魚鋪在蘿蔔上，加老抽、料酒、生抽、魚露。
步驟 7加開水，接近沒過魚肉，有魚籽的話這個時候可以加了。大火收汁，並不斷往魚肉上澆湯汁。收幹前加糖，多少按個人口味。
步驟 8盛出擺個盤拍照就可以吃啦！帶魚肉質細嫩，蘿蔔口感清新軟糯。
17樓：your大頭兵
1、準備好所需食材和調味。2、帶魚去內臟仔細清洗乾淨，切成6釐公尺左右的長段，瀝乾水分待用。3、乾紅辣椒切成小段，放清水中浸泡一會，拭乾水分待用；姜切去皮切絲；蔥切蔥花。
4、白蘿蔔洗淨去皮，切細絲。5、帶魚塊放入澱粉中，使其裹上一層薄薄的澱粉。6、鍋內倒入油，加熱至七成熱，放入帶魚，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆後撈出，瀝油待用。
7、鍋內留底油，放入薑絲、辣椒段爆香。8、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。9、放入蘿蔔絲翻炒均勻。
10、放入煎好的帶魚。11、調入料酒、醬油。12、加入適量清水。
13、煮開後小火煮約二三分鐘。14、然後加糖調味，酌情加少許鹽。大火收到湯汁微幹。
15、出鍋前撒蔥花。
正宗紅燒帶魚的做法，乾燒帶魚正宗的做法
提前準備好帶魚一條，蔥薑片 鹽，料酒 姜蔥蒜 幹辣椒 八角，澱粉適量即可。1 首先將帶魚去除頭尾 內臟，瀝乾水分，在帶魚身上劃上幾刀。如果是冷凍的帶魚，需要先泡在涼水裡解凍。2 然後將帶魚切4 5釐米左右的段。3 碗中放入帶魚，加入蔥薑片 鹽，料酒。4 拌勻後醃製10分鐘，撒入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱...
帶魚所有的燒法，帶魚的所有菜式
糖醋帶魚 原料 帶魚500克，蔥絲 薑絲 蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。製作 1 將帶魚去頭 尾 內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。2 鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。3 鍋中留底油，下蔥絲 薑絲 蒜片煸炒，...
炸帶魚的做法，怎樣炸帶魚的竅門，怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門
材料鮮帶魚500克，來 蔥末 薑末自 鹽 醬油 料酒 麵粉 胡椒粉 食油各適量。做法1 將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。2 魚段放入碗中，加入蔥末 薑末 鹽 醬油 料酒 胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。3 炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍...