1樓：聖穎然
油炸花生公尺，也是一道最普通的家常小菜兒。對於油炸花生公尺的製作方法，我想很多人都很瞭解，有的人會將花生公尺提前用水泡過再進行油炸，我感覺這樣做有些麻煩了，也沒有必要這樣做。還有的人說在花生公尺炸好之後，往裡面放入一些白酒，會防止花生公尺回潮變軟，花生公尺吃起來也更酥脆，這個我沒有嘗試過。
我們店裡每隔三天就要炸十幾斤花生公尺，用來送給客人下酒，做法就是用油直接炸，等花生公尺冷卻以後，再放入冰櫃冷凍，吃起來酥脆鮮香。而想要花生公尺炸出來更酥脆，只要掌握以下兩點就可以。
①炸制花生公尺，必須要冷油入鍋
製作油炸花生公尺最主要的一點，必須要冷油下鍋，只有這樣，花生公尺才能隨著油溫的逐漸公升高，而將花生公尺中的水分排出，不會導致花生公尺被炸焦，花生公尺的成熟時間也更短，而且炸出來的花生公尺也更加酥脆。
②花生公尺炸熟冷卻以後，要放在冰櫃冷凍儲存
花生公尺在茶熟以後，先讓它自然冷卻，然後裝在保鮮到中封嚴，放在冰櫃中冷凍儲存。這樣花生公尺不容易回軟，而且經過冷凍以後的花生公尺，吃起來更加酥脆可口，這種方法也是我們店裡經常用到的，做法既方便而且效果還很好，也無需在花生公尺中加入白酒，同樣可以使花生公尺酥脆可口。
有些時候，我們把很多食品的做法想的複雜了一些，其實像油炸花生公尺，並不需要太複雜的操作，只要正常炸制就可以了，只要儲存的方法得當，那就可以吃到鮮香酥脆的油炸花生公尺了。
——最後總結：油炸花生公尺怎麼樣做更酥脆，關鍵哪兩步？的問題。我的就到這裡了，希望我的可以幫助到您。
2樓：沐雨橙馮
炸花生是很多人喜歡吃的一種食品，但是怎麼把花生保持更好的酥脆，首先要掌握好入鍋的油溫，然後炸好後噴上適量白酒拌可以保持香脆。
3樓：造夢0行者
油炸花生公尺想要好吃又酥脆，要做到這兩步，第一，花生公尺要提前清洗乾淨，瀝乾水分；第二，一定要冷鍋冷油，就放入花生公尺，這樣炸起來不會濺油，而且小火慢慢的炸，會讓花生公尺更加的酥脆好吃。
4樓：閒不住的閒女
油炸花生公尺想要酥脆，一定要小火慢炸，炸熟以後放涼吃起來特別酥脆。起鍋倒入油，涼油下花生公尺，小火慢炸，炸到九分熟就可以撈出加入鹽或者白糖，放涼以後特別酥脆。
5樓：口碑電影電視劇集
油炸花生公尺必須要冷油入鍋，油溫逐漸公升高，這樣能炸出花生公尺的水分，吃起來更加酥脆。花生公尺出鍋後，讓它自然冷卻，然後封上保鮮膜把它放在冰箱裡，這樣的花生公尺不容易回軟，而且經過冰箱冷凍之後花生公尺更加脆。
油炸花生公尺時如何炸才最酥脆？
6樓：傲骨韓梅
想必大家在平時喝點小酒的時候，都喜歡把花生公尺作為下酒的最佳拍檔，畢竟花生公尺吃起來口感相當的酥脆，而且跟白酒啤酒簡直是天生的一對cp。
其實我們不難發現的是在我們下到館子吃飯的時候都會有一道開胃小菜那就是花生公尺，店家的花生公尺炸的可真的是相當酥脆，比起我們一般家庭操作起來那口感簡直不知道好了多少，今天我們就來**一下如何將花生公尺炸好然後吃起來更加具有口感。
將花生公尺快速焯水，控幹水分備用首先我們要將花生公尺進行一下焯水，在鍋內燒開一鍋水，然後把花生公尺倒進熱水當中進行焯水10秒到20秒即可，然後倒出控幹水分，之所以會採取這樣的步驟，就是為了能夠讓花生公尺在油炸的時候不容易被炸糊，同時也可以讓炸出來的花生公尺更加的酥脆爽口。
冷油下鍋，小火慢炸接下來就是油炸花生公尺了，首先我們往鍋裡面倒入足夠的食用油，然後把花生公尺倒入油鍋裡面開著小火慢慢炸至，在炸花生公尺的時候要不停的來回翻動，油溫切莫過高，要保證花生公尺在油炸的時候受熱均勻，在花生公尺發出噼啪噼啪響的聲音後那就證明花生公尺已經炸的差不多了。
控幹油分放涼把炸好的花生公尺控幹油份之後，然後再把它倒入吸油紙上面，讓吸油紙充分吸收花生公尺的殘留油分，然後放到通風乾燥之處放涼備用，待花生公尺的油溫降下來過後，花生公尺就會變得更加酥脆。
在炸花生公尺的時候，我們一定要切記在炸的過程當中一定不要把油溫調的太高，以防花生公尺迅速被炸糊掉，要謹記小火慢炸，時不時均勻翻動，這樣花生公尺才會慢慢的被炸至均勻通透，吃起來會更加酥脆。
7樓：會種田的機械師
只要控制好油溫就能炸好花生公尺，炸的時候要開小火慢慢炸至金黃色，出鍋就可以了。
8樓：戶冰鑲
買回的花生公尺，先將裡面的雜質揀出來，然後再用清水清洗一遍，待用。提前兌好的料汁放在盆內，然後將花生公尺放到裡面，再放些蔥姜塊進去攪勻，浸泡2小時。花生公尺泡好以後，將剩餘的湯汁倒掉，然後控幹水分，將表面的水分晾乾。
炒鍋加入食用油燒至3成熱，下入晾好的花生公尺，用小火慢慢炸制，直至將其炸脆，炸酥，撈出控油。趁剛炸好的花生公尺還很熱，淋入少許的白酒翻勻，就可以出鍋裝盤。
9樓：小張遊戲快報
應該涼油下鍋，並且用小火炸，現炸現吃，這是非常酥脆的。
10樓：小
七八成油溫，炸了之後撈出來，冷卻了再炸一下。這樣就是特別的好吃，味道特別的入味呀。
油炸花生公尺怎麼做比較酥脆可口？真的是用油炸嗎？
11樓：隨遇而安
首先把花生公尺洗乾淨，然後全部晾乾之後放入鍋中開始炸，不斷的進行翻炒，然後聽到聲音變脆，在這個時候就可以出鍋了，然後再起鍋燒油，放入一些鹽進行翻炒之後就可以出鍋了；當然是用油炸的。
12樓：蓉淼經驗之窗
我覺得花生公尺可以提前用鹽水過一遍，在炸的時候注意好溫度，確實是用油炸，而且一般是植物油。
13樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇用豬油去炸，我建議在炸的時候溫度不能太高了，防止炸糊了。
想要炸好的花生公尺酥脆，有什麼好的方法嗎？
14樓：在航的
引言：在生活中許多人都喜歡吃花生公尺，其實花生公尺營養也非常多，這個時候很多人喜歡吃炸花生公尺，所以怎樣才能夠將花生公尺炸的比謹蘆較酥脆呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
<>我們在選擇花生公尺的時候，一定要選擇當季節的新花生公尺，因為這個時候炸出來的口感是比較好，所以在買花生的時候一定要選擇。在平時的時候我們製作花生，特別是炸花生之前，一定要將它用鹽水浸泡一下，然後裹上一些麵粉，這個時候炸起來比較酥脆。在製作的過程中一定要懂得小火慢炸，不要太過於心急，用小火炸他才不會粘鍋。
也可能會變得比較酥脆，而且我們在花生公尺炸完之後，再撒上一些白糖或者是一些白酒，這個時候它的味道更香而且更酥脆，也可以撒上一些芝麻。
我們都知道花生公尺的營養價值非常高，所以在平常的時候我們吃一些花生公尺對身體非常的好，它裡面的優質蛋白質也特別多，對於人們來說旦鍵都是人體所需要的一些微量元素和必需品。所以在日常生活中我們可以吃一些花生公尺，但也要適量，因為我們知道它屬於堅果類，裡面的脂肪含量也是比較多的，當**的人吃過多的花生公尺，可能會有乙個脂肪的堆積，起不了**的作用。
而且花生公尺吃多了容易上火，所以這個時候人們就要選擇適量的食用花生公尺。在生活中每個人的口味是不一樣的，有的人喜歡吃炸花生公尺，有的人喜歡吃炒花生公尺，也有煮花生公尺，所以不一樣的方法它的味道也不一樣，但是總體來說它的營養價值永遠在那裡祥遲帶，人們吃的時候可以讓身體變得更加健康。
15樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的花生公尺，起鍋熱油油熱至8成的時候，將花生公尺放入鍋中，加入適量的食鹽，等汪高如到花生公尺的念搏表皮變色之後就可以出鍋了，冷卻之後困啟吃起來非常的酥脆。
16樓：今天退休了嗎
可以在花生公尺內放一些白酒，也可以把花生浸泡在啤酒當中，火候不要太大，在選擇花生公尺之後要選擇大小均消滑勻的，要選擇好質量的拿鬥臘，這樣炒出來的銷昌花生公尺比較酥脆。
17樓：西紅學姐
首先應該準備新鮮的花生滾帶，起鍋熱油，油熱至七成的時候放入鍋中，然後將花生的表皮炸至變色，這樣就可以撈出來了，撒上一頌坦些野備桐食鹽和芝麻。
18樓：創作者
需要將花生公尺炸幹，冷油下鍋炸花生公尺穗鬥，注意火候，要注意燃花生公尺的技巧，需要橘族芹提前把花生公尺沖洗乾淨，花生公尺在油裡面浸泡圓畢的時間不可以太長。
怎麼炸花生公尺更酥脆又好吃
19樓：親愛的郡愛生活
食材：花生公尺，鹽，白酒，做法如下：
1、首先將壞的花生公尺挑選出來，然後將花生公尺用流水沖洗乾淨，一般我們做花生公尺的時候都是直接油炸，其實花生表面或多或少都有一定的灰塵，所以我們將花生公尺清洗一下這樣更加乾淨，將花生公尺放在清水中，浸泡約15分鐘，讓花生公尺吸足水分，這樣炸花生公尺的時候不易糊而且更酥脆。
分鐘之後，將茄御花生公尺撈出來，放在案板上晾乾水分梁仔，或者是用廚房用紙擦乾表面的水分，一定要徹底晾乾上面的水分，防止炸的時候濺油。
3、鍋中倒入少量的油，然後涼鍋涼油放入吸乾水分的花生公尺，炸花生公尺時候一定要保持冷鍋涼油，同時要小火慢炸，這樣炸出來的花生公尺更香更酥脆，而且不會夾生。
4、將花生公尺炸至金黃，會發出噼裡啪啦的響聲，直至噼裡啪啦響聲減少後，撈出花生公尺。將橡納汪花生公尺迅速盛出放在盤中，加入適量的白酒，趁著花生的熱度翻拌均勻。
白酒遇熱很快就會揮發，但是這樣做可以讓花生公尺更加的酥脆，而且能存放很長時間不回潮，稍等一會就可以撒入適量的鹽。
油炸花生公尺酥脆可口的小竅門：
1、花生公尺要先過水清洗，再瀝乾水分。
2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時炒菜一樣多的量就可以了。
3、中小火慢慢炸制，勤攪動別犯懶，稍微變色，有噼裡啪啦的聲音的時候，再翻炒個一兩分鐘就好了。不能等到花生公尺的顏色變紅，那樣就過火了，會糊，因為花生公尺出鍋後還在持續加熱中。
4、趁熱撒上鹽，花生公尺熱的時候撒鹽容易化，涼了就不容易化開了。
5、撒上白酒，可使花生公尺味道更香，不易受潮，保持酥脆的時間更長。
油炸花生米好吃嗎，油炸花生米好吃嗎？？？
炸的好吃，不過上火 做這個有技巧，1把花生米先用水泡上半個小時再拿去炸，炸出來的皮不會發硬，口感更加酥脆 2還有個技巧，就是下去炸至8分熟就撈起來，用它的餘溫放至全熟 切忌炸到顏色發暗才起鍋！起鍋後撒下鹽放涼後就可以食用了 按照我的做法就是典型的香脆花生米了 那要看你的手藝了，往往簡單的食物最能體現...
油炸蜂蜜花生米怎麼炸蜂蜜花生米怎麼製作？有沒有正宗的做法？
蜂蜜花生米 一 原料 1.主料 花生米500 克，蜂蜜15 克。2.調料 白砂糖 澱粉 精鹽 素油。二 製法 1.將花生米去雜洗淨去皮。鍋中放蜂蜜和適量水，放入花生米翻拌，直至花生米均勻裹上蜂蜜糖衣。慢慢撒入白砂糖與澱粉混合粉，翻拌至混合粉包附在花生米上。2.油鍋燒熱，投入附有蜂蜜 糖 麵粉的花生米...
吃油炸花生米有好處嗎？油炸花生米還有什麼營養
花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為 素中之葷 專家指出，花生味甘性平，營養豐富，具有健脾 和胃 養血止血 潤肺止咳 利尿 下乳等功效，能降低膽固醇，預防和 動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。現代藥理學研究也發...