1樓：饒湛
韭菜餅怎麼發麵？韭菜博餅不需要發麵，只有瓦房面挖到盆裡是水和好以後，用盡勸勸她，以後穿好以後放在那裡，星星一會兒，就可以做成小劑子，擀成餅，放上韭菜，這樣是嘮也行，炸也行，做出來的韭菜盒子，韭菜餅都很好吃。
2樓：我愛陸雪琪之歌
麵粉500g，咖啡杯大概3杯水，必須是滾燙的水。
用筷子和成均勻的顆粒，要非常軟。
再揉起來，如果想軟一點，就多放半杯水，多揉一會。
如果想做成千層的就擀成薄餅，抹上肉餡，捲起，在壓成餅狀，用平底鍋煎即可。
水與面的比例為1比2左右，可根據具體情況變化，也可隨季節而變化。夏季面和的硬些，冬季面和的軟些。
把稱量好的麵粉，bai平鋪在案上，中間留乙個坑倒入一半水。比如，10斤麵粉用5斤水，即先倒入斤水，然後從坑的裡面由外后里難，接著攪拌，水與面拌勻為止。和勻面之後，用手搓成面穗子。
接著加餘下的水，邊加水邊和麵，直到軟硬合適為宜。然後，把面放在案板上，雙手握成拳頭交叉開把面搗開，攤平在案板上，然後加適量的蓬灰水，在面軟的情況下，可適當加些麵粉繼續搗，連加數次手感面合就開始揉（面和指能拉開的意思）。
揉麵的時候，要一把接一把，一手壓一手的交替揉，揉一陣看面是否能拉開，就可以掌握，若拉不開，可再加適量的蓬灰水。揉好後，抓一把面，抓緊再鬆開，如果麵粉馬上散開，說明它是硬質好，如不散開，說明它是綿質的，即不筋。在和麵時如果麵糰太硬太筋，在放灰時，可適當少加些乾麵，以便給拉麵打好基礎。
如果在和麵時麵糰太綿不筋，可適當加些食鹽水或者鹼面水以便提高面的筋力。
烙韭菜餅的面怎麼和麵
3樓：懂視生活
方法如下：1、烙韭菜餡餅的製作材料：麵粉1000克，嫩韭萊500克，精鹽、植物油各適量。
2、先將麵粉加水和成較軟的麵糰。
3、韭菜去雜後洗淨，瀝乾水後切成5公釐長的段，加精鹽、植物油調勻。
4、麵糰搓成長條，下大小均勻的面劑40個，擀成圓形薄面皮，逐個包餡攤均成半圓形，另一邊半圓形麵皮摺疊壓合邊沿。
5、烙餅鏊燒熱，放菜餅兩面烙熟呈微干時，取下即可。
不發麵韭菜餅的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
懶人韭菜盒子】
主料：麵粉300克，雞蛋4個，韭菜一把，蝦皮適量。
第一步：將300克麵粉倒入盆中，加入一勺精鹽，分幾次倒入少量水，攪拌成麵糊，比酸奶略稠。
第二步：將3個雞蛋打入麵糊，繼續攪拌均勻。攪拌均勻後，放在一邊靜置一會兒。
第三步：將一把韭菜洗淨，切塊，放入鍋中，加入食用油，攪拌均勻鎖住水分，放入一把蝦皮，一勺鹽和一勺五香粉，然後打入乙個雞蛋，將調料和韭菜攪拌均勻。
第四步：麵糊攪拌好後，就可以烙了。用電餅鐺刷一層薄薄的油，舀入一勺半左右的麵糊，轉動平底鍋將麵糊攤成圓形。
第五步：表面凝固後，放入韭菜，靠近韭菜的一面倒一些麵糊，然後把另一面對摺，把邊緣壓在一起，然後在餅上多刷一些油，翻過來繼續小火烤。這個蛋糕很軟，而且蛋糕比較大，所以翻的時候要小心，不要弄碎了。
第六步：烤至兩面金黃，即可出鍋。
小貼士：舀進鍋裡的麵糊量取決於你自己鍋的大小。不要太稠，這樣味道不好。另外韭菜容易出水，烤蛋糕的時候把餡料拌好。
烙韭菜餅的面怎麼和麵
5樓：梁毅的遊戲日誌
食材準備：麵粉150克、韭菜150克、雞蛋2個、冷水120克輔料準備：鹽4克、食用油30克。
步驟——1、麵粉加冷水版攪成稀軟權的麵糰餳發30分鐘；
2、這段時間來拌餡，韭菜洗淨控水後切成小顆粒；
3、加入適量食用油拌勻；
4、加入炒好的雞蛋；
5、加入適量鹽拌勻，韭菜雞蛋餡做好備用；
6、案板撒上厚厚一層面粉把餳好的麵糰用筷子挑出放在麵粉上面；
7、撒上面粉切割成小份；
8、擀成薄片放上韭菜雞蛋餡；
9、收口包好，用手輕拍成餅；
10、平底鍋加熱倒入少許油，放入餅胚小火煎熟；
11、一面個煎3分鐘煎至兩面金黃微微透亮即可；
12、成品。
6樓：孤愛白樺林
1、先按親人平常用餐的量取些小麥麵粉放到小面盆裡，隨後給碗裡放多小半碗的水，並放適當的鹽（基本放勺子的三分之一），這時就將準備工作搞好了。
2、先用左手將面盆裡的面抹平，隨後右手拿碗裡的水沿著手臂往盆裡漸漸地到一點，（那樣做是確保和出去的面沒有小小麥麵粉肉疙瘩，立即到在盆中那樣既不太好揉麵並且還非常容易出小疙瘩，）先去一點，在到水的另外儘可能讓手順時針方向在小麥麵粉裡攪。
3、保持剛剛的姿勢直至到的水類似到碗的三分之一時，就先停住，將面儘可能的往一起和，儘可能確保是順著乙個方位攪，儘可能的把面全粉揉成絮狀物，（假如感覺睡不好就按上邊的方式再次放水，直至類似全到絮狀物了）。
4、隨後用手臂將盆旁邊的小麥麵粉刮一下，（由於手身上有冰，會將盆旁邊的小麥麵粉粘出來，確保盆的邊沿是乾淨的），出來便是將全部的絮狀物面揉到一起，（由於全是絮狀物的因此會較為快的揉成一團）。
5、這時候需要將盆底端沾著的面刮下也揉到一起，就確保了盆的底端類似是乾淨的，這時會發覺手上也有許多面呢，用的右手（沒動面和水的那支手），將左手上的面刮下，刮下不來的就挫，那樣也就確保了手是乾淨的，最終在把手裡刮下的面和哪個大團挫到一起即使合好面了。
發麵韭菜餅怎麼做好，的做法，發麵韭菜餅怎麼做好吃，發麵韭菜餅的家常做法
食材主料面bai粉適量 du韭菜200g粉條適量蝦皮2匙雞zhi蛋5個 輔料dao鹽適量醬油適量油回適量胡椒粉適答量 步驟1.韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵...
韭菜盒子怎麼總張口呢，韭菜盒子 怎麼烙軟
把張口的 地方 刷上雞蛋液 就可以了 麵皮材料 麵粉2杯,熱滾水1 2杯,溫水1 4杯,酥油1湯匙.餡材料 韭菜1把 大約2杯 粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.做法 1.把麵粉和大約1 4茶匙鹽放入容器.2.把1 2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.3.把1 4杯溫水也...
韭菜雞蛋餅怎麼做如何做好吃，韭菜雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
韭菜雞蛋餅 1，用料 韭菜1小把，雞蛋2個，麵粉5大勺。做法 雞蛋加麵粉攪拌均勻，韭菜切碎加入麵糊中，加鹽拌勻。平鍋加油，倒入麵糊，兩面煎熟即可。2，用料 韭菜適量，雞蛋1 2個，麵粉適量，鹽少許。做法 韭菜洗淨切沫，加入雞蛋和少許鹽拌勻，加入適量麵粉攪拌至順滑無顆粒狀。平底鍋加入適量的油燒熱，倒入...